[關鍵詞：粵式燒臘 幸福路 老字號 1979年]

晚上好小可愛們,，聽著張國榮的歌,，敲著鍵盤，陽臺吹進來的風涼涼的柔柔的,，好酥胡,，心情好好。

趁現(xiàn)在給大家介紹一家香洲的老牌燒臘店,，大排檔的門面,，大企業(yè)的良心。無論是份量還是口味都令人叫好,。

“落街斬料”

燒臘,，對于廣東人來說是再平凡不過的東西，卻也總能令飯桌增添一道亮點,。

猶記得小時候,，家里來客人又來不及加菜時我總是暗暗竊喜，因為老媽總會叫我去街上“斬料”,，剩下的錢給我當小費，于是每次我都是拿著錢踢踏著一雙拖鞋飛奔到燒臘鋪去,。

“落街斬料”其實就是上街買燒臘加菜,，相信不少廣東的孩子們都多多少少被使喚過。

相信幸福路上的這家廣香燒臘也承載了許多小孩落街斬料的回憶,。

我問老板店里最招牌的是什么,，老板二話不說就指著櫥窗里掛著的燒鵝說“食燒鵝咯”。

聽老板的點了一份燒鵝飯,，說話間只見櫥窗里阿姨手起刀落,，一盤汁水豐滿四溢，滋滋流油的的燒鵝飯就呈現(xiàn)在我眼前了,。

燒鵝皮色澤金黃光亮,，皮燒得晶瑩透亮，吃起來脆香酥,。

燒鵝肉內外均勻,，蘸著盤底的醬汁吃，甜咸的滋味包裹著爽滑的肉質,。

皮脆,、肉嫩雙層口感,，真實地呈現(xiàn)肥而不膩，油香滿溢的口感,。

在粵菜中,，雞的菜式有200多種，而白切雞則當仁不讓地成為經(jīng)典,。

鋪在白切雞上厚厚的一層姜蔥蓉是整份雞肉好吃的關鍵,，去腥的同時還能增加雞肉的香味。

蘸滿醬汁的白切雞入口很柔,，雞肉清清淡淡,，但姜蔥蓉香味濃郁，嚼起來滿口鮮甜,。

皮爽肉滑,，原汁原味，肉質厚實,，嫩嫩的,，一點也不柴。

遇見一家好吃的店不容易,，我和@楚楚動瑩決定一次吃過癮,，繼續(xù)點點點。

燒排骨獨具一格的風味深得我心,，肉質非常密實,，甜咸甜咸的讓人很想邊煲劇邊吃。

嚼勁十足,，連骨帶肉都非常入味,，脆骨咬起來嘎嘣脆更帶感。

現(xiàn)點現(xiàn)切,，上桌前再淋一圈叉燒汁,，濃稠的醬汁落到叉燒上晶瑩剔透的樣子讓人莫名興奮。

讓叉燒在醬汁中稍微浸一會兒,，入入味,，吃起來味道更加濃郁。

蘸滿醬汁的叉燒吃起來格外地香濃,，甘甜,、柔潤、厚實,，可以說是黯然銷魂了,。

每點一份飯都會送一碗當天的例湯，單點也僅2元一份，但老板對出品毫不含糊,。

豬大骨同鵝肉,、胡蘿卜、冬瓜,、芡實以及香葉等一同熬煮,，肉熬到軟爛入口即化，湯也十足地濃郁,。

1979年老板周友聯(lián)沐浴著改革開放的春風,，師從廣州的燒臘名師學習制作燒臘。至今他做燒臘已經(jīng)三十多年,。

小店店面不大,，平時擺三四張桌，有時熟客來了沒位置坐,，二話不說就自己再擺一張桌坐下,。

“宜家我個仔接班，我嚟同佢做義工”

風風雨雨一路走來,，老板也已經(jīng)到了古稀之年,，如今把店鋪的主要事宜都交給了兒子，自己則幫忙收收銀,，招呼招呼客人,。

經(jīng)常在幸福路走動的人估計對這個看起來和藹可親又滿臉自信的老伯伯形象都不陌生。

v 如果問老板一定會推薦你吃燒鵝的 v

聽聞老板周友聯(lián)是“珠海市十佳市民”,，店鋪也榮獲了“市文明單位”的榮譽稱號,，為店鋪賺足了光彩,。

為小店忙活了大半輩子,，最終“周友聯(lián)”這個名字成了小店的招牌,，說什么也值了。

 燒鵝飯                  25元

白切雞飯              15元 

  燒排骨              50元/斤

叉燒                45元/斤

例湯                  3元/碗

【溫馨提示】

1. 注意上面的營業(yè)時間哦,，這家店不是全天候的,。

【部分食客評價】

@佑佑爸B：在香洲沒有比它更好的,，吃了十多年，沒變過,。推薦燒鵝……

@bunny267：很便宜,，口味比較清淡，雖然是大排檔樣的鋪子,，但是很干凈,。性價比很高。

【啊楚真系好瑩啊】

怪獸編輯：劉雅靜  怪獸攝影：李楚瑩  

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