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在中華文明幾千年的歷史長河中,，“飲食”始終是最先能夠感知社會變革的——民以食為天，“吃”,，可以說是大有講究的,。宋代空前繁榮的經(jīng)濟與文化，在一定程度上改變了古代的飲食結(jié)構(gòu),，也帶動著宋人對食具的講究,，出現(xiàn)了眾多繽紛精致又造價昂貴的玉質(zhì)餐具，時至今日依舊璀璨奪目,。  宋代時的碗杯盞盤等餐具已慢慢齊全,，餐制也從一日兩餐過渡到一日三餐。桌案上“飲食衍衍,，燔炙芬芬”,，“有美皆備，無麗不臻”,。準備一場筵席的餐具種類并不比現(xiàn)代少,，其中不少器具會以玉制成以彰顯主人自身的身份地位及對賓客的重視,，而這些器皿都是由當時的玉匠手作而成，獨一無二,。 文會圖軸局部 宋·佚名 臺北故宮博物院 軸 絹本設色 170.8x114.5cm 花間詞人晏殊寫道：“玉碗冰寒滴露華,，粉融香雪透輕紗?！?/span>用玉制碗兼具實用性與觀賞性,，符合宋代士大夫的風雅調(diào)性。殷志強《鑒玉甄寶》中寫道“宋代的實用玉制器皿,，不僅比唐代品種多,，數(shù)量也多…仿瓷器造型的金扣玉碗，帶圈足小碗…時有出現(xiàn),，呈現(xiàn)出獨特風格”,。 金扣瑪瑙碗 北宋 安徽博物院 海棠花式瑪瑙碗 宋 河北省博物館 提油光素碗 宋 故宮博物院 青玉素碗 南宋 安徽省博物館 “玉杯齊舉樂音諧，遙想金階天仗曉”,，兩宋時期飲酒之風盛行,，宋人全民皆飲。不同的是宋人飲酒不似唐人般不拘一格,、豪放酗飲,，這可能因為宋代制曲釀酒工藝技術較之前朝日趨成熟，有了非常大的提升,，酒精度數(shù)得到顯著提升,。故而宋代玉杯偏小容量但做工精巧，紋飾內(nèi)涵豐富,，更傾向于飲而不醉,、醉而不沉的“微醺”狀態(tài)。 白玉雙立人耳禮樂杯 宋 故宮博物院 白玉柳斗紋杯 宋-金 臺北故宮博物院
桃形練鵲杯 宋 宋代玉器藝術館
青玉高足杯 宋 宋代玉器藝術館  白玉羽觴杯 宋 臺北故宮博物院 盞乃是口徑大于高度的杯具,。唐·李匡義《資暇集》卷下《茶托子》中記載宰相崔寧之女為防燙手,，取“楪子”放上茶盅固定,，此法既實用又美觀,。盞和托兩器合一使得款式造型豐富，從傳世及出土的實物來看,，有白玉,、琉璃、瑪瑙等多種材質(zhì),，均實用且兼具賞玩之妙,。
瑪瑙帶托葵花式盞 宋 臺北故宮博物院 古玩行情 古玩行情是一個由全國各地古玩圈內(nèi)資深人士發(fā)起的會員制行業(yè)圈子，古玩行情平臺旨在聚合老貨資源,，連接正路藏家,、行家、研究者,、文博界人士及愛好者,，堅持以業(yè)界良心和專業(yè)精神做事，為老貨發(fā)聲,，傳遞行業(yè)正能量,。國內(nèi)古玩大數(shù)據(jù)行情平臺。 公眾號
白玉杯盞 宋 故宮博物院
瑪瑙帶托葵花式盞 宋 故宮博物館 宋代文人雅士喜好雅集宴游,，觥籌之間菜色花色繁復,，冷盤蜜餞果子眾多，主要席面放置玉盤盛裝茶點果品以作看盤,，將宴會布置的頗有格調(diào),。
青玉鏤空龍紋盤 宋-遼 臺北故宮博物院
青白玉花口盤 宋 常州出土 匙乃多音字，讀“chí”時表示舀湯用的小勺子,，有湯匙,、茶匙等。匙在遠古時就以青銅制成,，用以從盛酒器中舀酒,，凌家灘文化開始出現(xiàn)玉質(zhì)匙。
玉匙 凌家灘文化 故宮博物院 長16.5cm 宋代時有玉質(zhì)匙使用,，一般工藝精致,，邊沿光滑平整，兩側(cè)對稱性良好,，勺頭及柄部的凹面以砣具砣出,。勺柄一般較長，可以遠伸,，但薄而易折,，使用時必須謹慎，因而通常是高級筵席中使用的餐具,。
長12cm,、寬7.2cm,、高1.8cm、重68g
青玉龍首匙 宋 故宮博物院 “玉瓶沽美酒,，數(shù)里送君還,。”玉瓶往往用作宴席上盛裝各種美酒的容器,。因玉素清涼,，在夏季往往可以起到冰涼美酒的效果，別有一番風味,。
青玉小瓶 宋 臺北故宮博物院
青玉蓮苞瓶 南宋 衢州市博物館 《漢書·高帝紀下》有：“上奉玉卮為太上皇壽,。”《史記·項羽本紀》：“項伯即入見沛公,，沛公奉卮酒為壽,。”表明玉卮為飲酒器,，多出現(xiàn)于戰(zhàn)漢時期,。因其規(guī)格較高不同于普通酒器，宋代一般用于隆重的場面或酒宴,。 白玉云紋卮 宋 天津博物館 高11.2cm,、口徑5.1cm、寬7.1cm,、足徑4cm
白玉卮 宋 臺北故宮博物院 宋代思想以關注人性思考,、注重精神自省的理學為主流，因而反映在器物上就形成了典雅,、沉靜的風格,，也就是所謂的“素”和“淡”。餐具作為宋人日常頻繁接觸的器物,，同樣追求這種極簡境界,。
攆茶圖 宋·劉松年 臺北故宮博物院 軸 絹本 設色 44.2x61.9cm 在文人化傾向顯著的宋代，不管是皇家宮宴或文人私宴,，上層社會的文人士大夫們這種審美境界對玉制餐具的影響是潛移默化的,。《宋稗類鈔》中說：宋子京好客,。嘗于廣廈中外設重幕,，內(nèi)列寶炬,。百味具備,。歌舞俳優(yōu)相繼，觀者忘疲,。但覺更漏差長,，罷席已二宿矣,。名曰不曉天。
白玉松鼠瓜棱杯 宋 宋代玉器藝術館 文人設宴,，自然要追求格調(diào)的高雅,，不流于俗。而士大夫私宴的增多,，引領了餐具的時尚風潮,，也推動了玉質(zhì)餐具的使用。畢竟案席之上滿目琳瑯的美玉餐具,，代表著設宴人的品味,。 對于一千年前的宋人來說，宴飲除了吃喝之外,，還有更深層的含義,。 宋代文人士大夫十分注重社會交際，君臣,、師友,、同鄉(xiāng)、同年結(jié)成一個巨大的社會關系網(wǎng),，或共商國策,、或議論詩文、或建言提攜,?；实蹮嶂栽O宴，聽取士大夫的獻策,；晏殊設宴,，指導門下范仲淹、韓琦,、富弼,、歐陽修等為文入仕；文天祥設宴,，廣募同鄉(xiāng)英杰,，共抗外敵以報國。宴飲不僅是士大夫展現(xiàn)才情的重要場合,，更是為了進一步結(jié)成一個個見地相近,、志趣相投的群體。
花口水晶杯 南宋 宜興市博物館 如此看來,，宋人宴飲的重要性可見一斑,。美酒佳肴再配以精致玉餐具交相輝映，無疑給宴會增光添彩、頗顯高級,。
青玉云紋雙耳杯 宋 故宮博物院 “器物是精神的寄寓”,，這些日常什物很久以來就是人們寄托精神的載體。品類齊全,、精工細作,、緊跟潮流且極富文藝氣息的宋代美玉餐具，怎么能不令人心生歡喜,？ |
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