夏日到來,，各種各樣的蘇打水擺放在超市貨架上，不僅口味五花八門,，還紛紛冠以“無糖”“0脂肪”等名號,。在網(wǎng)絡購物平臺搜索“蘇打水”，國內國外的品牌匯聚,，銷量可觀,。

“蘇打水比碳酸飲料健康，而且跟純凈水比起來還有味道，口感也不膩,?！毕M者武女士告訴記者，她喝蘇打水已經(jīng)近5年了,，每年夏天都要囤兩箱放在冰箱里,。“現(xiàn)在超市銷售的蘇打水品牌越來越多,，甚至有種挑花眼的感覺,。”

武女士的體驗并非個案,。近年來,，我國蘇打水市場新軍突起，消費量急劇增長,，蘇打水品類進入高速增長和高速擴容的發(fā)展階段,。讓人不由得感嘆，蘇打水為什么這么火,？

日前，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國蘇打水行業(yè)市場發(fā)展前景與投資預測分析報告》顯示,，2019年國內蘇打水整體市場規(guī)模為150億元左右,，預測到2025年將達到320億元。

據(jù)了解,，蘇打水品類細分為天然蘇打水和合成蘇打水,，二者分屬于包裝水和飲料，是不同類別的產(chǎn)品,。目前市場上以合成蘇打水居多,，天然蘇打水品牌并不多，主要因為天然蘇打水產(chǎn)地稀少,。

從競爭主體方面看,，各大飲料品牌紛紛加入“混戰(zhàn)”，娃哈哈,、農(nóng)夫山泉,、青島啤酒、舒達源,、名仁,、屈臣氏、怡泉,、依能等幾十個品牌都先后推出了自己的蘇打水飲品,，但整體上蘇打水飲料市場較為分散，尚未形成領頭企業(yè)。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為,，目前我國蘇打水市場正進入導入期的最后階段,，經(jīng)過了近10年對消費者的宣傳，蘇打水概念已經(jīng)被很多消費者所認知,。隨著消費者健康意識的崛起,，蘇打水市場未來發(fā)展值得期待。

記者走訪發(fā)現(xiàn),，商場里擺放的蘇打水產(chǎn)品,，包裝上往往標有“0糖0卡”“弱堿”等字樣，通過主打健康牌形成差異化的品牌定位,，以此吸引消費者,。

近幾年隨著健康管理的概念持續(xù)深化，像蘇打水這樣具備大健康屬性的產(chǎn)品,，自然受到消費者青睞,。

“蘇打水的含糖量比普通甜飲料要低一些，更健康一些,。從口感來說,，蘇打水比純水要好，尤其喝無糖的蘇打水,，是比較健康的補水方式,。”首都保健營養(yǎng)美食學會會長王旭峰在分析對比一些市場上常見的飲品后這樣總結,。

此外,，蘇打水的口味眾多，不僅有白桃味,、百香果味,、西柚味等多種口味，在口感上還分為含氣或不含氣,，為消費者提供了更豐富的選擇,。

但朱丹蓬也提醒，市場上賣得比較多的其實是人工蘇打水,，而人工蘇打水在原料級別以及添加成分的比例等方面也存在亂象,，甚至不排除假冒偽劣產(chǎn)品和低質高價的情況，消費者在購買時要注意區(qū)分辨別,。

從整體來看,，消費者對飲品的需求從剛需型消費升級轉化為享受型消費，口感,、功效,、品牌甚至高端定位越來越被消費者所看重。

朱丹蓬表示，蘇打水的火爆是整個飲料行業(yè)升級和消費升級的一個縮影,，從咖啡到新中式奶茶等飲品品類的不斷涌現(xiàn)都在印證著飲料行業(yè)的發(fā)展,。