鴨血除了燙火鍋,、做冒菜,、燴血旺你還知道有那些好吃的做法嗎？下面介紹四款鴨血做法,，口味地域各不相同,，看看你最喜歡哪一款。

渝香鴨血

材料：鴨血,、青蒜,、醬油、鹽,、味精,、料酒。

1. 將鴨血清洗干凈，剁成塊,，青蒜洗凈切成片,。

2. 鍋置火上，加油燒熱,，放入鴨血塊翻炒,，再加青蒜片炒勻。

3. 倒入料酒,，醬油炒熟,，加鹽、味精翻炒均勻后盛盤,，加綠葉裝飾即可,。

砂鍋鴨血臭豆腐

材料：鴨血、臭豆腐,、酸菜,、青蒜、蒜頭,、鹽,、紹酒、鮮湯,、色拉油,。

1. 將鴨血洗凈，切成3厘米見方的塊,，下入沸水鍋中焯燙一下,，撈出瀝干，臭豆腐洗凈,，切成4小塊,；酸菜洗凈，片成大薄片,；青蒜擇洗干凈,，切成青蒜備用。

2. 鍋中就愛惹燒至八成熱,，放入臭豆腐炸至金黃色,，倒入漏勺待用,。

3. 將酸菜,。臭豆腐、鴨血,、蒜頭,、鮮湯、鹽,、紹酒放入砂鍋內(nèi),，置火上煮沸,，再轉(zhuǎn)小火炯煮約8分鐘，然后加入青蒜花調(diào)味,，出鍋裝碗即可,。

薺菜鴨血羹

材料：鴨血、薺菜,、熟冬筍,、熟火腿、雞蛋清,、鹽,、味精、胡椒粉,、雞精,、香油、水淀粉,、鮮湯,。

1. 將薺菜洗凈，入沸水鍋里焯水?dāng)嗌?，撈出瀝干水分,，切成碎末，鴨血洗凈,，切絲備用,。

2. 將冬筍、熟火腿絲切絲,、放入沸水鍋中焯燙一下,，撈出待用。

3. 炒鍋置火上,，注入鮮湯,，下熟火腿絲、冬筍絲,、鴨血絲燒沸,。撇去浮沫，再加入調(diào)料,。放入薺菜粒,、雞蛋清拌勻，用水淀粉勾琉璃芡,，淋入香油,，起鍋倒入湯碗中即可。

泡椒鴨血

材料：鴨血、泡椒,、蔥末,、姜末、蒜末,、鹽,、味精、胡椒粉,、水淀粉,、豬骨湯、辣椒油,、色拉油,。

1. 將鴨血取出，切成小丁,，放沸水中焯透,，撈出瀝干；泡椒洗凈,，切段備用,。

2. 鍋中加入辣椒油燒熱，先下入姜蔥蒜炒香,，再放入鴨血,、豬骨湯，然后加入鹽,、味精,、胡椒粉翻炒均勻，用濕淀粉勾芡,，淋入明油,，出鍋裝盤即可。

毛血旺

材料：血旺,、毛肚,、肥腸、豆芽,、芹菜,、蔥姜蒜、干辣椒,、花椒,、豆瓣醬、香辣醬,、火鍋底料,、花椒油、香油,、水豆粉,。

1. 將所有材料加工處理干凈。

2. 熱鍋下油,，炒香姜蔥蒜,，豆瓣醬、香辣醬,、火鍋底料炒香炒出紅油,，摻入鮮湯，燒開打渣,。

3. 下入蔬菜豆芽,、芹菜煮斷生撈出，撈出裝盤墊底,。

4. 再下入血旺,、毛肚、肥腸,，調(diào)入基本味,，淋入少許水淀粉勾芡盛出裝盤。

5. 鍋燒熱,，下入花椒油,、香油，干辣椒,、花椒爆香淋在菜上即可,。

韭菜炒鴨血

1.鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用,。

2.黃豆芽也用開水焯熟韭菜洗凈,，切段。

3.鍋里倒油,，四成熱時(shí),，放入姜絲，蒜片炒香,。把焯熟的鴨血放入,，用中火翻炒2分鐘，加鹽和胡椒粉,、料酒,。

4.最后把韭菜和黃豆芽放入，翻炒均勻即可出鍋,。

血旺肥腸魚

材料：草魚,、鴨血旺,、鹵肥腸、雞蛋清,、香水魚料,、特制辣椒油、豆瓣姜片,、蔥段,、青花椒、鹽,、料酒,、胡椒粉、干細(xì)豆粉,、味精,、雞精、鮮湯,、豬油,。

1.魚宰殺洗凈，斬下魚頭對(duì)剖成兩半,，魚身切成條,，放入盆中加鹽、料酒,、胡椒粉,、雞蛋液、干細(xì)淀粉和勻,，靜置10分鐘,；鴨血旺切成長(zhǎng)約8厘米，粗約1厘米的條,；鹵肥腸切成長(zhǎng)約8厘米,，寬1.2厘米的條。

2.中火上,，燒豬油至五成熱,，放入豆瓣、姜片,、蔥段,、青花椒，炒香上色,，摻入鮮湯,，放入香水魚火鍋料，下魚頭,、鴨血旺條,，加料酒,，煮至成熟，撈入火鍋盆中,。

3.湯汁燒沸,，放入魚條、鹵肥腸條,，加料酒、胡椒粉,、特制 辣椒油,，煮至魚條斷生，烹入味精,、雞精推轉(zhuǎn)和勻,，起鍋盛入盆中，隨酒精爐上桌即可,。

你虛幻吃鴨血嗎,？可以用這些方法做著吃吃，看味道如何,？