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一枚馬卡龍,，可以讓你消磨掉很多時光，反反復(fù)復(fù)打磨,，控制好面糊,，控制好溫度，不能出現(xiàn)空心,，表面要精致光滑,，還要有漂亮的外翻裙邊......猛然一抬頭，才發(fā)現(xiàn)時間過得真快,，可是當(dāng)你把做好的馬卡龍一個個疊上去時,，才發(fā)現(xiàn)這樣的成就感任何事情都無法比擬。馬卡龍無疑是個磨人的小妖精,，在一連串的失敗過后,，依然會讓人興致盎然地埋頭研究到底哪里出了問題。對于家庭烘焙來說，法式馬卡龍的難易度完全可以讓你在幾次試手后達到想要的那種完美,，所以,，要對自己有信心哦！2.切碎的白巧克力放巧克力溶化碗里,，隔熱水溶化后加入淡奶油▼3.將80克細砂糖和25克的水一起加熱煮成糖漿后快速倒入濕性發(fā)泡的蛋白里，▼4.繼續(xù)打發(fā)蛋白至能拉出直立尖峰的硬性發(fā)泡備用▼6.再加入一半打發(fā)的蛋白用刮刀翻拌的手法翻拌均勻▼11.裱花袋剪個小口,，均勻的擠在馬卡龍硅膠墊上▼12.擠好放置在通風(fēng)的地方晾干,，直到用手輕碰表面感覺不黏手并面糊表面形成一層軟殼狀▼13.放進烤箱，上下火140度烤12分鐘左右出爐▼15.馬卡龍冷卻后取一片馬卡龍將巧克力夾心擠在背面▼ 
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