炎炎夏日,，總是為吃飯發(fā)愁，一盤清爽開胃的菜,，能讓人瞬間感覺到一絲涼爽,。不需要高超的廚藝技術(shù)，也不需要多么復(fù)雜的調(diào)料,，簡(jiǎn)單幾分鐘就能輕松搞定,。

今天就為大家分享適合夏季的7道涼拌菜，連續(xù)一周不重樣,，好吃又省事,。

食譜| 書拉密女的小飯館

 涼拌平菇 

-材 料-

平菇250g,、紅辣椒

姜,、油、醋適量

芝麻,、醬油適量

-做 法-

1. 平菇洗干凈用手撕開,；

2. 水煮開，加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,，把平菇煮熟,，不用煮太久；

3. 撈起擠干凈水,；

4. 加入辣椒,，姜蓉，芝麻,，倒入燒熱的油,，再加入一點(diǎn)醬油和醋，攪拌均勻即可,。

 涼拌茄子 

-材 料-

細(xì)紫茄子4個(gè),、香菜3棵

生姜小塊、食鹽適量

醋一大勺,、麻油兩大勺

-做 法-

1. 茄子洗凈折斷隔水蒸透,，注意不要蒸鍋了顏色就不好看了，筷子可以輕輕戳透即可；

2. 放涼,，手撕成絲狀,；

3. 生姜和香菜切成碎粒,；

4. 將香菜碎,、姜末、鹽,、醋,、麻油混合拌均勻，和手撕的茄子攪拌均勻即可,。

食譜| 我是王梅子

 菠菜拌黃豆芽 

-材 料-

菠菜200g、黃豆芽200g

米醋2大勺,、生抽1大勺

鹽2g,、蔬果粉少許

香油1小勺、白芝麻適量

-做 法-

1. 菠菜去根洗凈,、黃豆芽洗凈瀝干水分,；

2. 鍋里加入足量的水，燒開后下入菠菜煮半分鐘后撈出,；

3. 菠菜撈出后立即浸入冷水中冷卻,；

4. 將黃豆芽倒入沸水中煮2分鐘后撈出瀝干水分；

5. 將冷卻后的菠菜瀝干水分,，切成寸段,；

6. 將菠菜段和黃豆芽放入盆中，加入米醋,、生抽,、鹽、蔬果粉后拌勻；

7. 將拌好的菜裝盤,，淋入香油再撒上白芝麻即可,。

食譜|花兒的美食廚房

-材 料-

豆皮2張、黃瓜一根

胡蘿卜半根,、粉絲一小把

花生米60克,、白芝麻少許

生抽、香醋,、鹽適量

蔬果粉,、香油、辣椒油適量

-做 法-

1. 胡蘿卜去皮,，和洗凈的黃瓜一起切絲,，一小把粉絲放入溫水中泡軟；

2. 花生米放入空氣炸鍋,，170度設(shè)定炸12分鐘,；

3. 2張豆皮切絲后放入沸水中煮2分鐘，撈出來放入清水中過涼,；

4. 這時(shí)候把泡軟的粉絲也放入水里煮1分鐘再過涼水備用,；

5. 食材放在一起，倒入2大勺生抽,、一大勺香醋,、適量蔬果粉和鹽，少許香油和辣椒油,，撒上一把熟白芝麻,，拌勻即可。

食譜| 火鍍紅葉

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