進(jìn)入到酷暑時(shí)節(jié),，家人吃飯常常沒胃口,，這時(shí)候一些酸性食物和辣味食材就特別受歡迎,。炒菜來勺剁椒或者簡簡單單一道番茄炒蛋，永遠(yuǎn)吃不膩,。

今天花兒來和大家分享的這道下飯菜,，就是菜肴里加入番茄塊，即便是肉菜也能去油膩,，增進(jìn)胃口,。傳統(tǒng)的地三鮮，進(jìn)入到暑熱之時(shí),，可能覺得有些油膩,，那我們?nèi)粘Ｖ谱髦校耆梢杂梦骷t柿替代尖椒或者土豆,，加入了番茄塊,，整道菜吃起來更清爽，也讓人更有食欲,。

一道番茄版的地三鮮,，所用的都是夏季最常見也最實(shí)惠的蔬菜，新鮮,、清爽,、下飯,，吃得就是一個(gè)舒服,，來看看嘍：

【番茄版地三鮮】

食材準(zhǔn)備：

茄子2根

土豆一個(gè)

番茄一個(gè)

豬肉100克

姜末蒜片適量

食用油,、料酒,、生抽,、蠔油,、糖,、鹽

制作步驟：

1,、茄子去梗切塊,，土豆、番茄去皮洗凈后同樣切塊,，100克的豬肉切片,，加入少許鹽和料酒腌制備用。

2,、做茄子的菜肴,，少不了要放些蒜,，提鮮去膩，這里將三瓣蒜切片,，再切適量姜末備用,。

3、炒鍋內(nèi)放入適量食用油,，冷油下土豆塊,，保持中火，慢慢煸炒,。

需要大概3分鐘的時(shí)間,，將土豆塊炸的外表略帶焦黃，這個(gè)狀態(tài)就可以撈出了,。

4,、接著倒入茄子塊，茄子過油,，用時(shí)就要短一些,，大概一分半到2分鐘的時(shí)間，茄塊煸軟,，瀝干撈出,。

5、炸好的土豆塊和茄子塊,，可以放在一起,。這個(gè)時(shí)候用兩大勺蠔油,、一大勺生抽、適量糖和鹽,、半小碗的清水混合,，攪拌均勻做出調(diào)味汁。

6,、利用剛才剩余的油,，取適量，燒熱后放入肉片,，翻炒至變色,，就放入蒜片姜末爆香。

7,、接著倒入事先備好的調(diào)味汁,，再倒入番茄塊、土豆塊和茄子塊,，翻炒均勻,。

這一步大概2分鐘，讓食材充分入味,，即可關(guān)火出鍋,。味道真的很贊，大家來試試吧~~~

【花兒的美食廚房】

資深獨(dú)立美食原創(chuàng)撰稿人

國家一級公共營養(yǎng)師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權(quán)威管理機(jī)構(gòu)克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節(jié)目特邀嘉賓