豬血是一種特別營(yíng)養(yǎng)的食材，因?yàn)樗缓浅６嗟奈⒘吭?，營(yíng)養(yǎng)特別豐富,。但是為什么咱們平常生活中那么多朋友不喜歡吃豬血呢,？正是因?yàn)樨i血不好烹飪，如果豬血烹飪不好的話,，吃起來(lái)又老又柴,，還腥，非常難吃,。今天跟大家分享一道非常美味的豬血做法,，這樣做出來(lái)的豬血香氣四溢，滑嫩入味,，這個(gè)豬血的做法就是韭菜炒豬血,，那么接下來(lái)就一塊去看一下韭菜炒豬血的制作方法吧。

【韭菜炒豬血】

【制作食材】豬血,，韭菜,，大蒜，生姜,，小米辣,，食用油，食用鹽,，白糖,，生抽，十三香,，水淀粉

【制作步驟】

1,、接下來(lái)教大家的美食是韭菜炒豬血，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單,，吃起來(lái)非常美味,，香氣四溢，滑嫩入味,，而且這樣做出來(lái)的豬血不老,，不柴，不腥,，非常美味,。咱們一起來(lái)把做韭菜炒豬血的制作食材全部準(zhǔn)備好吧，準(zhǔn)備適量的豬血,，能吃多少就準(zhǔn)備多少,，因?yàn)樨i血再熱一下或者是放涼了就會(huì)不太好吃了，準(zhǔn)備好豬血之后再準(zhǔn)備一小把韭菜,，五瓣大蒜,，一塊生姜，三根小米辣，適量的食用鹽,，食用油,，白糖，生抽,，十三香,，一碗水淀粉就可以了。

2,、咱們先將豬血處理一下,，把買來(lái)的豬血放到清水中清洗一遍，清洗完成之后咱們將豬血先切成厚片,，再切成長(zhǎng)條,，最后切成小塊，把切好的豬血小塊放到一個(gè)盤中備用,，豬血小塊要稍微小一點(diǎn),，切好了之后咱們起鍋燒水。

3,、鍋中加入適量的清水,，先不要開火加熱，咱們將豬血放入到?jīng)鏊袑⑵潇趟槐?。有很多人做豬血就是做錯(cuò)了這一步,，有的是不焯水，有的是熱水下鍋,，其實(shí)最正確的做法是冷水下鍋,，因?yàn)樵诼訜岬倪^(guò)程中，豬血中的血沫就會(huì)被充分煮出來(lái),，使豬血吃起來(lái)沒(méi)有腥味了,。而且這樣也不會(huì)把豬血煮老煮壞。

4,、豬血焯水三分鐘即可,，完成之后咱們將其撈出來(lái)放到?jīng)鏊羞^(guò)一遍涼，讓豬血在涼水中自然泡涼即可,，然后咱們?cè)賮?lái)處理下韭菜,。韭菜要充分清洗干凈，清洗完成之后切去老根,，然后切成3~5厘米長(zhǎng)的小段,，放到碗中備用，接下來(lái)再把配菜切一下,。

5,、將咱們準(zhǔn)備好的大蒜去皮,，然后切成蒜片，生姜切成姜絲,，小米辣切碎放入到碗中就可以了,。起鍋燒油放入姜，蒜,，小米辣炒香，然后加入豬血翻炒一分鐘,，在翻炒的時(shí)候一定要用大火,，這樣炒出來(lái)的豬血口感和味道會(huì)更好。

6,、然后咱們向鍋中放上一點(diǎn)食用鹽,，白糖，生抽,，十三香調(diào)一下味,，開大火翻炒至入味，然后倒入水淀粉勾芡一下,，炒至湯汁濃稠之后將韭菜放進(jìn)去炒至斷生,，等到韭菜和豬血表面都裹上一層薄薄的薄芡之后咱們就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的韭菜炒豬血就這樣完成了,。

【小貼士】

1,、豬血焯水一定要冷水下入鍋中。

2,、豬血焯完水之后再過(guò)一遍涼水,。