嗨,！大家好,！這里是荷媽美食，端午將至要吃粽子，今天我們就來(lái)分享在家如何巧包粽子吧,！今天的粽子不是用糯米做的,，而是用大黃米包的，口感軟糯粘滑,，沙沙的,，非常好吃！

端午節(jié)源于中國(guó),，最初是中國(guó)民間祛病防疫的節(jié)日,，吳越之地春秋之前有在農(nóng)歷五月初五以龍舟競(jìng)渡形式舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗；后因詩(shī)人屈原在這一天死去,，便成了紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日,。端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié),、中秋節(jié)并稱為中國(guó)民間的四大傳統(tǒng)節(jié)日,，可見(jiàn)端午節(jié)多么重要的一個(gè)節(jié)日。

說(shuō)起端午肯定離不開(kāi)包粽子,，吃粽子,，沒(méi)有粽子和咸蛋的端節(jié)，不叫過(guò)節(jié),。所以家家戶戶都要提前腌咸蛋,，包粽子。粽子口味豐富,，多種多樣,，南方北方各不相同。相比北方的甜粽而言,，我們南方更喜歡咸味肉粽,。

今天不用糯米包粽子了，換成北方人喜歡的黃米來(lái)包粽子,。這種米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，粘性強(qiáng)，用它做出來(lái)的粽子口感軟糯可口,，吃起來(lái)還有沙沙的感覺(jué)，比糯米粽還要好的呢,。說(shuō)到黃米粽,，很多人肯定想到的是甜味的，要么豆沙,，要么包蜜棗,，可是荷媽南方人呀，吃不慣甜味的，這么多年我家只包過(guò)一次甜的,，兩孩子一點(diǎn)都不喜歡,。所以，今天我用黃米加上新鮮五花肉包的粽子,，特別好吃,，軟糯可口，出鍋兒子一口氣連吃3個(gè)呢,！

粽子的包法千千萬(wàn),，今天就分享一種小巧好看的，有梭有角,，在大三角粽包法上的縮小,，細(xì)長(zhǎng)又好看。一起來(lái)看看具體包法吧,！過(guò)程部分請(qǐng)?jiān)敿?xì)閱讀哦,！

黃米鮮肉粽

需要的材料：粽葉一把，大黃米2斤,，五花肉半斤,，紅豆50g，輔料：鹽,，料酒,，生抽，蠔油,，姜絲,，胡椒粉，花椒粉

其他材料：棉線或粽繩,，剪刀

做法：包粽子首先要處理粽葉,，新鮮釆摘的粽葉用軟布兩面洗干凈瀝干備用。提前將干紅豆浸泡4小時(shí)以上再使用,。

大黃米用清水淘洗干凈,，放點(diǎn)水浸泡3~4小時(shí)。

接著將五花肉洗凈,，切大片,，放盤中，加適量鹽,，1勺料酒,，1勺生抽，1勺蠔油,，1g胡椒粉和1g花椒粉,，姜絲適量抓勻腌制兩小時(shí),。使用時(shí)將姜絲挑出來(lái)不要。

浸泡好的大黃米控水,，放入紅豆和2小勺鹽拌勻即可,。家里大寶不是很愛(ài)吃豆豆，所以放的比較少,，也可以添加其他豆類,。

材料準(zhǔn)備妥當(dāng)，接下來(lái)便是包粽子了,，給小朋友做的,，不能太大個(gè)，吃不完也浪費(fèi),，所以這次包小粽子,，牛角粽，頂端尖尖的細(xì)長(zhǎng),。取片粽葉,，從接近1/2處的地方開(kāi)始內(nèi)卷，卷成個(gè)小漏斗

往里邊填一些黃米,，放上肉片,，再填入些黃米，用手壓實(shí)或用筷子扎緊實(shí)

將兩邊葉子往內(nèi)收,，并將長(zhǎng)的那部分葉子壓下來(lái),，壓緊，用線捆綁好即可,。

一個(gè)細(xì)長(zhǎng)又好看的牛角粽就包好了,。根據(jù)喜好也可以包其他樣式的粽子，三角或四用均可,。喜歡怎么包就怎么包,。

所有粽子包好后，放入電壓力鍋中,，放入清水沒(méi)過(guò)粽子,，按下煮飯鍵。煮好后自動(dòng)解壓后就可以取出來(lái)了,。沒(méi)有壓力鍋可以用湯鍋煮2小時(shí)以上,，關(guān)火燜1小時(shí)以上，粽子才好吃,。

取出放至不燙手就可以食用了,。吃不完的粽子可以收起來(lái)放冰箱冷藏或冷凍，早上熱一熱煮一煮就可以當(dāng)早餐吃了,。

剝一個(gè)嘗嘗，聞著味道還不錯(cuò)，很香,，有肉肉的香,，讓粽子的味道得以升華。

再嘗一口,，哇,！真的很好吃。這種小粽子三口都沒(méi)了,。煮好后小寶一口氣吃3個(gè),，直夸媽媽做的太好吃了，把饞蟲(chóng)都勾出來(lái)了,。

荷媽小貼士：

粽子要趁熱食用,，放涼了不易消化?？v然是美味,，也不能貪多哦！

紅豆不易煮熟,，需要提前浸泡,。由于我用的是壓力鍋，食材泡的時(shí)間都比較短,，根據(jù)自家情況酌情調(diào)整,。