安徽,,是三個(gè)省,。當(dāng)然是一種玩笑的說法。 不過這也是實(shí)際的說法,。安徽內(nèi)部,,地域差異之大,確實(shí)常給人三個(gè)省之感,。 今天安徽對(duì)外宣傳時(shí),,常常打著“徽”文化的招牌,似乎很注重給人塑造一種粉墻黛瓦,、江南水鄉(xiāng)的印象,。然而,安徽人自己明白,,那只是一個(gè)“徽”字,,別忘了,還有“安”呢,! “安徽”之名,,取自安慶和徽州——“徽”在長(zhǎng)江南,“安”在長(zhǎng)江北,。再加上淮河北,,三個(gè)地方,才組成了今天的安徽,。 安徽的簡(jiǎn)稱,,不是“徽”,而是“皖”,?!鞍不铡弊鳛槭∶褂弥两癫?50多年的時(shí)間,。然而,,淮河,、長(zhǎng)江自古在此穿過,將這片土地分隔成了三塊區(qū)域:皖北,,皖中,,皖南。 在漫長(zhǎng)的歷史里,,皖北,,皖中,皖南,,甚少在同一個(gè)屋檐下,,無論自然條件,還是文化淵源,,都存在根深蒂固的差異,。提到安徽,無論你想到誰,,都不足以代表安徽,,都只能以偏概全。 安徽,,是三個(gè)省,。那么,三個(gè)安徽,,可以組成什么,? 多年前在杭州求學(xué)的時(shí)候,有一位來自北京的老師,,給我們講過一個(gè)笑話,。 有一年暑假,她參加了一個(gè)游學(xué)活動(dòng),,許多教師從天南海北聚在一起,。大家初次相識(shí),免不了互相介紹,。其中有一位,,每當(dāng)別人問她是哪的人,她就回答說是“北方人”,。這樣次數(shù)多了,,我的這位老師實(shí)在忍不住好奇,問她:具體是什么地方的人呢,?只聽對(duì)方回答說:“安徽”,。 我還記得,老師講完這個(gè)故事,一副無可奈何的表情,,課堂里則是一陣哄堂大笑,。 誰讓我們的國(guó)家這么大呢?有的人覺得安徽就夠“北”了,。 直到很久以后,,某次整理安徽的地理材料時(shí),,我不由得想起了當(dāng)年的故事,,突然一道靈光閃過,有所反應(yīng):一個(gè)來自安徽的北方人,,在事實(shí)上是成立的?。?/span> 作為一個(gè)地道的北方人——當(dāng)然是一個(gè)比安徽還要北的北方人——我不由得反省,,當(dāng)初笑得真是太草率了,。 在人們的地理認(rèn)知里,安徽常常是一個(gè)灰色地帶,。 北方人會(huì)覺得,,安徽是南方;南方人會(huì)覺得,,安徽在北方,;中部省份的人會(huì)覺得,安徽與江浙滬接近,;江浙滬的人又會(huì)覺得,,安徽并不屬于這個(gè)圈子,而更像是偏中部的…… 外人很難直接為安徽定位,,因?yàn)樗悄戏潜?,亦南亦北。從安徽?nèi)部看,,對(duì)于南北區(qū)域的認(rèn)定,,以兩條重要的河流為界線——長(zhǎng)江與淮河,把安徽省分成了三個(gè)部分: 淮河以北的地區(qū),,為“皖北”,,主要包括毫州、阜陽(yáng),、宿州,、淮北、蚌埠,、淮南等市,;長(zhǎng)江以南的地區(qū),為“皖南”,包括宣城,、黃山,、池州,以及銅陵,、馬鞍山,、蕪湖的部分地區(qū);淮河與長(zhǎng)江中間,,為“皖中”,,主要包括省會(huì)合肥、六安,、滁州,、安慶,以及蕪湖,、馬鞍山的部分地區(qū),。 皖北、皖中,、皖南,,三塊地方,所代表的不只是區(qū)域方位,,更是安徽不同的生活環(huán)境和文化習(xí)俗,。 圖 | 地圖帝 兩條河,劃出了“三個(gè)”安徽,。 兩千多年前,,面對(duì)不懷好意的楚國(guó)人,晏嬰說了一句著名的話:“橘生淮南則為橘,,生于淮北則為枳,。”隔著一條淮河,,南北差異之巨大,,古來已成共識(shí)。 近代地理學(xué)將秦嶺-淮河一線,,作為中國(guó)的南北分界線,。這條線同時(shí)具有多重意義:它還是800毫米等降水量線、1月份0℃等溫線,、溫帶季風(fēng)氣候與亞熱帶季風(fēng)氣候分界線,、旱地農(nóng)業(yè)與水田農(nóng)業(yè)分界線、水稻生產(chǎn)與小麥生產(chǎn)分界線,,等等…… 當(dāng)淮河從安徽穿過時(shí),,也在它的南北兩邊,分隔出了各異的風(fēng)景。從北到南,,不同的水土上,,孕育了迥異的自然條件、地理風(fēng)貌,、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及生活習(xí)俗,,也讓安徽看著實(shí)在不像同一個(gè)省。 淮河以北的“皖北”,,可以說是典型的北方,。 在廣闊的淮北平原上,多得是古代王侯將相的故里,,與中原腹地常相往來,。在這里長(zhǎng)大的皖北人,,以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主,,勤勞質(zhì)樸,尊禮守義,,而且自古有習(xí)武之風(fēng),,性情直爽。皖北人在生活中發(fā)展出的民間藝術(shù)形式,,如泗州戲,、鳳陽(yáng)花鼓、淮北梆子等等,,也都散發(fā)出粗獷直率的北方民風(fēng),。 歷史上,淮河水旱災(zāi)害頻繁,,曾給這里的人民帶來了深重的苦難,。因?yàn)檫@一層背景,提起安徽與淮河,,很多人就會(huì)想起皖北人民沖破苦難,、追求幸福的形象。富有傳奇色彩的小崗村就位于皖北的鳳陽(yáng)縣,,當(dāng)年在生活極困難時(shí)期,,18位農(nóng)民冒著極大風(fēng)險(xiǎn),簽下“生死狀”,,創(chuàng)造性地實(shí)行包產(chǎn)到戶,,為中國(guó)改革開放做出了歷史性貢獻(xiàn)。 平時(shí)“皖北”,、“皖南”講得多,,至于“皖中”的叫法,可能很少會(huì)用到。皖中不僅地理上處于安徽的正中間,,如今也是安徽的政治經(jīng)濟(jì)中心,,省會(huì)合肥就位于皖中。 其實(shí),,皖中的合肥,、安慶、六安都曾做過安徽的省會(huì),。清代時(shí),,安慶是安徽的政治文化中心,到清末失陷于太平天國(guó)之后,,才北移至合肥,,但是戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束時(shí),合肥也已經(jīng)滿目瘡痍,。直到抗戰(zhàn)結(jié)束之前,,合肥都是一個(gè)不起眼的城市,交通不便利,,也沒有大規(guī)模的城市建設(shè),。但是,因?yàn)槲挥诎不照行?,合肥還是因?yàn)槠鋺?zhàn)略意義而得到了重視,。 建國(guó)后,合肥作為安徽省會(huì),,在很長(zhǎng)時(shí)間里對(duì)全省的帶動(dòng)作用并不夠大,。反而是江蘇省會(huì)南京形成了強(qiáng)大的引力,并深刻影響了蕪湖,、馬鞍山,、滁州等城市的發(fā)展。時(shí)至今日,,網(wǎng)絡(luò)上還會(huì)有人將南京戲稱為“徽京”,。 進(jìn)入本世紀(jì),借助“中部崛起”計(jì)劃,,合肥大幅提高了工業(yè)經(jīng)濟(jì)的水平,,隨著鐵路交通條件的改善,成為省內(nèi)外資源的集散中心,。近年來,,合肥各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在省會(huì)城市中排名靠前,先后超越南昌,、昆明,、福州,、西安,去年的GDP躋于全國(guó)省會(huì)城市前十,。 今天的合肥,,被冠以“霸都”的名號(hào)——在外人看來,合肥近些年的發(fā)展勢(shì)頭很霸氣,,但是也有安徽人抱怨合肥在吸引資源時(shí)太霸道,。合肥在努力成為一個(gè)優(yōu)秀的省會(huì),但是或許因?yàn)樵跉v史和文化認(rèn)同上的欠缺,,注定其城市形象的建立還有很長(zhǎng)的路要走,。 放到歷史中看,如果說皖中作為安徽的“中心”,,那已經(jīng)是很晚近的事情了,。若從文化底蘊(yùn)和歷史積淀上看,位于長(zhǎng)江以南的皖南,,不僅對(duì)安徽影響深遠(yuǎn),,對(duì)于整個(gè)中國(guó)文化,都留下濃墨重彩的痕跡,。 淮河在地理上對(duì)安徽有著特殊的意義,,而長(zhǎng)江,,對(duì)于整個(gè)中國(guó)來說,,更是一條文化意義非凡的河。 “永嘉之后,,衣冠避難多萃江左,,藝文儒術(shù)斯之為盛?!?/span>從晉代“衣冠南渡”開始,,河洛地帶的許多名士大族南渡長(zhǎng)江,來到皖南一帶僑居,,開文化昌盛之風(fēng),。宣州山水之地,魚米之鄉(xiāng),,文化世家枝繁葉茂,,遷客騷人多會(huì)于此,連一座小小的敬亭山,,都有一代代的詩(shī)人不斷趕過來為它作詩(shī),,宣城出產(chǎn)的宣紙、宣筆,、徽墨,,更是出口天下,,無人不知。 南宋以后,,宣州的地位逐漸衰落,,徽州又趕了上來。比起宣州,,徽州當(dāng)?shù)囟嗌?,本來是個(gè)閉塞貧瘠的地方,但是因?yàn)樽叱隽嘶丈潭劽谑?。明清時(shí)期的徽州,,文教勃興,商貿(mào)繁榮,,徽商常年在外面闖蕩,,回鄉(xiāng)又斥資興建了許多徽派建筑,時(shí)至今日,,那些白墻灰瓦,、梯田古橋,仍掩映在白云炊煙里,,已成為許多中國(guó)人的精神原鄉(xiāng),。 盡管古徽州之名早已不存,但今天安徽對(duì)外的文化宣傳,,仍以徽州形象為最大的名片,,甚至前些年在全國(guó)范圍內(nèi)興起了一陣關(guān)于恢復(fù)徽州之名的討論?;罩?,從人們的情結(jié),變成了一種文化現(xiàn)象——盡管,,徽州遠(yuǎn)非安徽的全部,。 在地理上,皖北自然屬于北方,。在文化上,,皖南無疑屬于南方。介于南北之間的皖中,,則像是一個(gè)過渡區(qū),。 三塊截然不同的水土,有各自的區(qū)域認(rèn)同和文化歸屬感,,儼然形成了三個(gè)安徽,。或許,,“割裂”才是安徽最真實(shí)的樣子,。因?yàn)?,在歷史上的很長(zhǎng)時(shí)間里,安徽都不是一個(gè)獨(dú)立的行政區(qū),。 安徽省建制,,始于康熙六年(1667年)?!鞍不铡敝?,取自當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)與文化最發(fā)達(dá)的兩個(gè)地方:安慶府和徽州府。在安徽建省之前,,安徽曾與江蘇同屬江南省,,在明代時(shí)則屬南直隸。若再往前追溯,,安徽不僅不屬同一個(gè)行政區(qū)管轄,,還常常是各方勢(shì)力激烈對(duì)抗的前沿:宋金對(duì)峙、五代割據(jù),、安史之亂,、淝水之戰(zhàn)、楚漢爭(zhēng)霸……但逢亂世,,安徽地區(qū)永遠(yuǎn)是分裂對(duì)立的背景板,,在漫長(zhǎng)的歷史中,這個(gè)地方本就不被當(dāng)作一個(gè)整體,,即便到了大一統(tǒng)時(shí)期,,也會(huì)依據(jù)地理?xiàng)l件劃分,分別設(shè)立行政區(qū)管理,。 安徽,,沒有安徽話。這里沒有共通的方言,,淮北的人聽不懂淮南的人說話,是很正常的事,。 在方言上,,皖北人主要講中原官話,與普通話較為接近,,聽起來跟河南,、山東很像,外人也容易聽得懂,。過了淮河往南,,安徽方言就開始漸漸難懂起來。 皖中地區(qū)以江淮官話為主,,但是又跟江蘇南京,、鎮(zhèn)江,、揚(yáng)州的淮語(yǔ)有所差異,講話抑揚(yáng)頓挫,,是北方的腔,,又因?yàn)楹腥肼暎心戏降恼{(diào),。此外,,西南地區(qū)部分市縣還講贛語(yǔ)。 到了長(zhǎng)江以南,,由于復(fù)雜的地理因素和文化的交流碰撞,,也讓皖南成了中國(guó)東南地區(qū)方言狀況最為多元、最復(fù)雜的地區(qū)之一,。馬鞍山,、蕪湖、宣城等地講吳語(yǔ),,除部分地區(qū)是吳語(yǔ)太湖片,,其余都屬吳語(yǔ)宣州片。新安江流域講徽語(yǔ),,徽語(yǔ)內(nèi)部又有很大差異,,不過講吳語(yǔ)和徽語(yǔ)的居民都屬吳越民系。此外,,在皖南山區(qū)各地,,還分布著隨各地移民而來的各類客籍方言…… 安徽沒有統(tǒng)一的安徽話,也沒有嚴(yán)格的安徽菜,。 盡管“徽菜”位列八大菜系,,但嚴(yán)格來說,那是徽州的菜,,如果說它可以完全代表安徽,,肯定有人不同意。 為了反映全面,,烹飪界曾將安徽菜被分成了皖南,、沿江和沿淮三大風(fēng)味,再后來,,又細(xì)分成了皖南菜,、皖江菜、皖北菜,、合肥菜,、淮南菜五大流派,盡管勉強(qiáng)可以合稱為“安徽菜”,,但是皖北,、皖中,、皖南之間的飲食習(xí)慣依舊差異很大。 皖南吃的是傳統(tǒng)徽菜,,擅長(zhǎng)燒燉,、重油,重色,,重火功,,招牌菜有臭鱖魚、火腿燉甲魚,、黃山燉鴿,、虎皮毛豆腐等,與皖北的牛肉湯,、地鍋雞顯然不是同一個(gè)畫風(fēng),。 皖北菜的主要特點(diǎn)是咸鮮微辣、酥脆醇厚,,擅長(zhǎng)燒,、炸、燜,、熘,,善用香菜、辣椒,、香料配色佐味增香,。 皖中地區(qū)的菜,基本上是淮揚(yáng)菜,,或是淮揚(yáng)菜的變種,,講究刀工,做法精細(xì),,注重原料鮮活,,口味平和,清鮮偏甜,。 方言系統(tǒng)不同,,吃飯習(xí)慣不同,要讓來自皖北,、皖中、皖南的三個(gè)人坐在同一個(gè)桌上談事,,真是太難了,。 安徽的很多情況,其實(shí)和鄰居江蘇很像,。 自從乾隆年間,,地盤和實(shí)力過大的江南省被從中間豎切一刀,,東邊置江蘇省、西邊置安徽省以來,,雖幾經(jīng)反復(fù)周折,,但這種格局還是被逐步確定下來,直到今天,。 一種不太合理的劃分,,讓不同的地理和文化單元處于同一個(gè)屋檐下,雖然幾百年過去了,,但是從北到南的差異,,似乎仍然難以調(diào)和。 不過話說回來,,為什么一定要將差異調(diào)和呢,?三個(gè)安徽,難道不好嗎,? 歷史有時(shí)候會(huì)以一種近似玩笑的方式,,安排下近乎命中注定的道路。盡管有些不可思議,,但也是恰恰如此,,我們才有機(jī)會(huì)看到這片土地的精彩之處。 三個(gè)安徽,,或許可以讓我們從三個(gè)側(cè)面,,去看待不同的中國(guó)。 在皖北,,我們看見傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土中國(guó),,悠久的歷史淵源、豐厚的文化積淀,,孕育了淳樸友善的禮儀風(fēng)尚,、奮發(fā)向上的進(jìn)取精神,哪怕在最深重的苦難里,,人們也依然堅(jiān)定地對(duì)命運(yùn)相搏,,從不放棄對(duì)美好生活的大膽追求。 在皖南,,我們看到文教的中國(guó),、商貿(mào)的中國(guó),“數(shù)百年舊家,,無非積德,;第一等好事,還是讀書”,在風(fēng)物繁華之地,、舟車輳集之鄉(xiāng),、衣冠文物之域,那些優(yōu)雅曠達(dá)的人,,那些萬里奔波的人,,都在尋找著經(jīng)世致用的道路,也為后人創(chuàng)造了經(jīng)久不息的文化鄉(xiāng)愁,。 在皖中,,我們看到近現(xiàn)代的發(fā)展中國(guó),條件差又如何,?底子薄又如何,?只要專心建設(shè),一樣可以飛速發(fā)展,、后來居上,,寫下新的歷史,成為新的高地,。 我們喜歡這樣的安徽,,正如我們喜歡這樣的中國(guó)。 安徽或許并不光鮮,,也不耀眼,,它總是顯得很深沉,在默默的絮語(yǔ)中,,讓我們看到昨天,、今天和明天,無論在什么境遇下,,都可以重新賦予我們愛憫與鼓舞,。 |
|