□記者 張輝 通訊員 薛敏靈 洪錦城 戴裕輝 文/圖  養(yǎng)殖戶正在高位池上投餌,。  屢屢打破高產(chǎn)紀錄的漳浦小高位池,。 作為傳統(tǒng)養(yǎng)蝦重鎮(zhèn)，漳州市漳浦縣是國內(nèi)南美白對蝦最重要的產(chǎn)銷基地之一,。十余年前引進的小高位池高密度養(yǎng)殖模式,，讓漳浦養(yǎng)蝦戶陷入高產(chǎn)高收的集體狂歡,，同時引領了全國對蝦養(yǎng)殖潮流,。動輒畝產(chǎn)過萬斤、利潤數(shù)十萬元的致富故事,，至今被廣泛提及,。 對高密度與高產(chǎn)的過分追求，為日后產(chǎn)業(yè)滑坡埋下伏筆,。以2013年為節(jié)點,，漳浦南美白對蝦的故事出現(xiàn)盛極而衰的走勢。最糟糕的年份,，冬棚蝦養(yǎng)成率不足三成,，夏造蝦幾乎全軍覆沒。過半高位池在夏季處于空塘狀態(tài),。十個養(yǎng)蝦七個虧,，幾成常態(tài)。 金剛蝦的出現(xiàn)部分改變了局面,。金剛蝦又稱南非斑節(jié)對蝦,，是對蝦屬中的大型種，原產(chǎn)于莫桑比克,、坦桑尼亞等海域,，具有抗病性強,、長膘快、價位高等優(yōu)勢,。2016年開始,，在已有數(shù)年土塘養(yǎng)殖少量實踐基礎上，漳浦蝦農(nóng)批量入場,，將其作為夏造蝦高位池養(yǎng)殖的替換品種,，成效初顯。 小高位池的狂歡與失落 陳振竹是漳浦縣赤湖鎮(zhèn)亭里村黨支部書記,，也是村里的養(yǎng)蝦大戶,，養(yǎng)殖規(guī)模近200畝。今年,，他將金剛蝦取代南美白對蝦,，作為夏造蝦主要養(yǎng)殖品種。 “正月之后投苗,，四到六個月便能養(yǎng)到每斤10到15條的規(guī)格,，每公斤收購價約140元，市場價近200元,。這個季節(jié),，南美白對蝦出塘規(guī)格大約每斤30條，每公斤收購價不過50多元,?！标愓裰裾f，亭里村擁有800余口小高位池,，是全鎮(zhèn)之最,，“在漳浦，普遍一年養(yǎng)夏造與冬棚兩造蝦,，今年夏天,，亭里村有近三分之一養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)金剛蝦”。 而在此之前的近20年間,，南美白對蝦一直是當?shù)仞B(yǎng)蝦業(yè)的主導品種,。“漳浦海域天然資源豐富,，上世紀70年代末便開始了人工養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)化實踐,。1997年引進的南美白對蝦,，成為日后漳浦最重要的養(yǎng)殖品種,。”漳浦縣水產(chǎn)技術推廣站站長許智海說,，高峰時期,，全縣南美白對蝦養(yǎng)殖面積逼近1400公頃,。 真正讓漳浦南美白對蝦產(chǎn)業(yè)聲名鵲起的，是2005年前后推而廣之的小高位池養(yǎng)殖模式,。作為工廠化養(yǎng)殖模式的代表,，小高位池單口面積大多1～1.5畝，三四米見深,，鋪設地膜,，配置中央排污系統(tǒng)與增氧設備，從地下沙層抽取海水,。相較傳統(tǒng)土塘養(yǎng)殖,，高密度與高產(chǎn)出是小高位池吸引力所在。全縣近萬口高位池,，不斷刷新南美白對蝦的高產(chǎn)紀錄,。 “一口1.3畝的高位池，冬棚產(chǎn)季從每斤30條左右的規(guī)格開始抓,，最終產(chǎn)出成蝦1.2萬多公斤,，每公斤收購價約100元。冬棚蝦每公斤成本約20元,，夏造蝦則要低個三四元,。”這是陳振竹念念不忘的高產(chǎn)紀錄,，且并非孤例,，“2012年以前，南美白對蝦養(yǎng)殖成功率普遍高達70%以上,，一畝水體投苗量四五十萬尾大有人在,，七八十萬尾的極端情況偶有出現(xiàn)，畝產(chǎn)過萬斤并非營銷文案中的神話,?！?br> 逐利者由此大舉進場,。“開發(fā)一口高位池，基建與設備等綜合成本就要20多萬元,，由于外來投資者缺乏養(yǎng)殖經(jīng)驗，盲目投資以致虧損的不在少數(shù),?！标愓裰裾f，為進一步擴大產(chǎn)能,，養(yǎng)殖戶往往通過賒欠飼料供應商貨款,，用于追加投資，或以債轉(zhuǎn)股的方式,，讓經(jīng)銷商入股高位池養(yǎng)蝦,。 規(guī)模擴大,，風險也在累加。2012年秋天,，漳浦高位池南美白對蝦出現(xiàn)大面積病害,。“我們村有個養(yǎng)殖戶,，曾經(jīng)在一個多月時間里排塘8次,，直到第9次才成功?！标愓裰裾f,，近年來，當?shù)囟镂r養(yǎng)成率銳減至三成,，夏造蝦由于溫度高,、水質(zhì)變化大、蝦病更易爆發(fā),，養(yǎng)成率低至谷底,，夏季空塘率超過四分之三，“盡管高位池養(yǎng)殖仍偶有畝產(chǎn)萬斤個案,，但整體情況不容樂觀,。十個養(yǎng)蝦七個虧，已然常態(tài),。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的高風險性顯露無遺”,。 金剛蝦引領 夏季轉(zhuǎn)養(yǎng)潮 漳浦蝦農(nóng)試圖通過更換夏季高位池養(yǎng)殖品種，尋求行業(yè)自救,。引領這股轉(zhuǎn)養(yǎng)潮的,，既有當?shù)刂髁魉a(chǎn)石斑魚，也有蝦市新貴金剛蝦,。 金剛蝦進入漳浦,，始于土塘養(yǎng)殖。漳浦縣佛曇鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會秘書長陳藝寧是最早的實踐者,。2010年,，出于對新品種的好奇，他引進一批金剛蝦蝦苗,，在10多畝土塘中試水養(yǎng)殖,。“養(yǎng)成率達到八成,，四到六個月便可以養(yǎng)到每斤10條左右的規(guī)格,，每公斤收購價上百元。”陳藝寧說,，“金剛蝦具有個頭大、生長快,、抗逆性強,、市場價格高等特性，整體效益可觀,?！?br> 陳藝寧試養(yǎng)成功后的很長一段時間，僅有零星散戶跟進土塘養(yǎng)殖,。但2016年,，由于南美白對蝦高位池養(yǎng)殖每況愈下，夏季空塘率居高不下,，不少養(yǎng)殖戶注意到了這一新品種,，并開始將其作為高位池蝦夏造蝦替代品種，逐漸引發(fā)轉(zhuǎn)養(yǎng)潮,，并探索出了分期搬池分養(yǎng),、套養(yǎng)魚蟹蛤等技巧。 據(jù)福建大北農(nóng)水產(chǎn)科技有限公司漳浦區(qū)經(jīng)理董志鵬觀察,，這波轉(zhuǎn)養(yǎng)潮主要集中于赤湖,、佛曇、深土等沿海養(yǎng)殖大鎮(zhèn),。以佛曇為例,，全鎮(zhèn)土塘轉(zhuǎn)產(chǎn)比例近40%，高位池與陸上養(yǎng)殖場則約10%轉(zhuǎn)養(yǎng)金剛蝦,。金剛蝦育苗產(chǎn)業(yè)也隨之興起,。2016年，佛曇縣水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會會長楊國濱從莫桑比克海域引進原生金剛蝦親本,，并在漳浦本土實現(xiàn)了自主育苗與供應,。 南美白對蝦轉(zhuǎn)養(yǎng)潮，也讓業(yè)界出現(xiàn)類似“金剛蝦或取代南美白對蝦”的論調(diào),。 對此,，漳浦受訪業(yè)者并不認同。在許智?？磥?，盡管深受病害與低養(yǎng)成率困擾，但南美白對蝦依然是國內(nèi)最重要的商品蝦品類之一,，其背后具有強大的消費需求作為支撐,。同時，在經(jīng)歷了前幾年的低谷期后，漳浦南美白對蝦養(yǎng)殖已出現(xiàn)了回暖跡象,?！耙粤Ⅲw混養(yǎng)為主要特征的土塘養(yǎng)殖穩(wěn)中有進；經(jīng)過反思后,，養(yǎng)殖戶開始降低高位池養(yǎng)殖密度,，更加重視健康水環(huán)境的精細管控?！痹S智海說,，盡管夏造蝦養(yǎng)成率依然不足一成，但去年由于氣候適宜,，雨水較少,，冬棚蝦成功率有增無減，全縣養(yǎng)成率攀升至七成,。 另一方面,，看似好養(yǎng)的金剛蝦局限性明顯?！敖饎偽r屬于熱水蝦,，水溫低于10℃便停止攝食，因此只適合作為夏季替代品種,?！痹S智海表示，實際上,，金剛蝦養(yǎng)殖難度要遠超預期,，去年引入高位池養(yǎng)殖后，成功率普遍不足五成,，甚至低至兩三成,，“金剛蝦養(yǎng)成率深受天氣因素影響，最怕吹北風引發(fā)的溫度與水體條件變化,。雖然蝦體抗病性強,，但隨著養(yǎng)殖年限增加，也逐漸出現(xiàn)了一些病癥,。而且,，由于相互搶奪領地與殘殺的生物特性，它并不適宜過高密度的養(yǎng)殖,，將南美白對蝦養(yǎng)殖模式套用在金剛蝦身上,，無異于走鋼絲”。 此外,，董志鵬表示,，由于尚屬小眾品種，金剛蝦缺乏專業(yè)的育種機構進行良種選育，品種缺乏足夠的競爭力,。每萬尾六七百元的蝦苗成本也遠高于南美白對蝦,，而終端銷售渠道又遠不如南美白對蝦成熟。這些因素都決定了金剛蝦在短期內(nèi)難以撼動南美白對蝦的市場地位,。 漳浦養(yǎng)蝦業(yè) 的自我救贖 對于金剛蝦的后市表現(xiàn),，漳浦本地養(yǎng)殖戶也并不樂觀?！澳壳皠蓊^不錯,，但不知道過兩年會不會重走南美白對蝦老路,?！狈饡益?zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會黨支部書記楊杰興的言下之意是，一個品種養(yǎng)久了,，不可避免地會出現(xiàn)病害叢生,、養(yǎng)成率降低的情況，只能再找替代品種,。 許智海認為,，漳浦養(yǎng)蝦業(yè)經(jīng)歷過高歌猛進，也感受過低谷與迷茫,，如今要實現(xiàn)自我救贖,，品種更新固然重要，但還應有更多深度反思與應對,。 反思首先指向缺乏節(jié)制的高密度養(yǎng)殖模式,。“在漳浦高位池南美白對蝦養(yǎng)殖實踐中,，為了實現(xiàn)高產(chǎn),，單畝水體最少投苗30萬尾，最多的甚至達到80萬尾,，明顯超出了空間承載與自凈能力,。”許智海說,，高密度養(yǎng)殖的代價是,，水體中的菌群平衡被打破，不足以消解蝦體排泄物與飼料殘渣,，由此導致氨氮,、亞硝酸鹽超標，溶氧量不足,，水質(zhì)與藻類生長深受影響,，大大提高了病害滋生的概率。這在夏季尤為顯著。加之全縣高位池養(yǎng)殖區(qū)域缺乏系統(tǒng)的事先規(guī)劃,，養(yǎng)殖區(qū)域布局不合理,，排污口與取水口距離近或基本重疊，養(yǎng)殖戶取水后若不對海水進行徹底消毒,，極易發(fā)生交叉感染,。 但許智海也強調(diào)，在吸取了多年的教訓后,，當?shù)仞B(yǎng)殖理念已逐漸更新,，“養(yǎng)蝦先養(yǎng)水、好水養(yǎng)好蝦”的觀念正逐漸普及,，以EM菌控藻改底方案為代表的生態(tài)養(yǎng)殖模式,，被廣泛接受。其基本原理是將有益菌體中施用到養(yǎng)殖水體中,，起到調(diào)水改底,、培藻肥水、殺蟲驅(qū)蟲等作用,，混合到飼料中,，進入魚蝦體內(nèi)，則能夠起到營養(yǎng)補鈣,、保肝護腸等作用,。另外，當?shù)貪O業(yè)主管部門也已全面鋪開水產(chǎn)品藥殘檢測工作,。 另一個關鍵性問題,，是苗種退化。 “以南美白對蝦為例,，親本來源主要有三大渠道,，一是從國外引進良種親蝦，繁育出SPF一代蝦苗,，二是從養(yǎng)殖池中挑選優(yōu)質(zhì)商品蝦作為親蝦以繁育土苗,，三是國內(nèi)自主培育新品種?！痹S智海說,，由于一代苗“長速快、無攜帶特定病原”兩個特性,，規(guī)格整齊劃一,，因此被高位池養(yǎng)殖廣泛使用，“種質(zhì)資源高度集中在外國供應商手上,，近年來出現(xiàn)了親本價格攀升,、育苗成活率時高時低,、養(yǎng)殖周期延長等情況；而到了國內(nèi)的育苗環(huán)節(jié),，部分育苗場采用高溫培養(yǎng),，甚至使用抗生素進行疾病預防，損壞蝦苗免疫系統(tǒng),，并產(chǎn)生抗藥性,，影響后期生長”。 許智海主張,，要解決苗種問題,，既要加強市場監(jiān)管與規(guī)范，更應該提升國內(nèi)自主育種的能力,?！澳壳敖?jīng)全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會審定通過的南美白對蝦新品種有多個，但其中只有'科海一號’等少數(shù)品種進入漳浦市場,。在市場選擇上,，由于國內(nèi)品種品質(zhì)與進口品種尚有距離,，80%以上的養(yǎng)殖戶還是傾向于選擇進口的SPF一代苗,。”許智海說,。 影響漳浦南美白對蝦高位池養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的另一因素正在出現(xiàn),。目前，當?shù)卣龁印傲罅饔颉闭喂こ?，不少流域周邊的高位池將因環(huán)保問題被拆除,。在增收與環(huán)保的矛盾中，有業(yè)者建議,，養(yǎng)殖戶可聯(lián)合起來共建污水處理池,，將養(yǎng)殖廢水集中處理后再排放，而非直排,。 |
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