?“忌口”一說(shuō)有出處

        很多中醫(yī)典籍都提出了“忌口”的要求,。早在秦漢時(shí)期，人們就認(rèn)識(shí)到飲食和疾病的關(guān)系,，故“寓禁于食”,，以避免飲食致病。這個(gè)時(shí)期奠定了忌口的理論基礎(chǔ),，提出了疾病忌口,、服藥忌口,、忌口防食復(fù)等內(nèi)容,，代表作是《黃帝內(nèi)經(jīng)》?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》最早論述了飲食禁忌的理論問(wèn)題,，闡述了食物性能“氣味學(xué)說(shuō)”；劃分了人的體質(zhì),，探討食性與體質(zhì)的關(guān)系,，不同體質(zhì)的人飲食忌口內(nèi)容不同；分析了食性與病性的關(guān)系,，根據(jù)五行生克等學(xué)說(shuō),，提出了一些疾病的食忌原則；揭示飲食滋味長(zhǎng)期偏嗜,，五味太過(guò),，可導(dǎo)致臟腑功能失調(diào)，進(jìn)而變生諸??；提出了“五禁”“五味所禁”“五味之所傷”等飲食禁忌原則?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》還記載了熱病忌口防食復(fù)的內(nèi)容,，提出了“飲食有節(jié)”“飲食以時(shí)”，以及“飲食自倍,，腸胃乃傷”等內(nèi)容,。后世醫(yī)家多對(duì)《黃帝內(nèi)經(jīng)》忌口理論進(jìn)一步闡釋?zhuān)?duì)忌口內(nèi)容大幅擴(kuò)充?！鹅`樞·五味論》也有“肝病禁辛,，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘,，肺病禁苦”的記載,。

我國(guó)古代的傳說(shuō)中也有關(guān)于“發(fā)物”“忌口”的故事，明太祖朱元璋當(dāng)上皇帝后,，因妒忌大將軍徐達(dá)的威望,，怕他篡權(quán)奪位，一直耿耿于懷,，寢食不安,。一次，朱元璋趁徐達(dá)患“發(fā)背”病(即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的“蜂窩織炎”),，在其上朝時(shí)“獎(jiǎng)勵(lì)”熟肥鵝一只,，賜他當(dāng)著文武百官面吃下，終使徐達(dá)“發(fā)背”疾被鵝肉這味著名的發(fā)火,、發(fā)風(fēng)之物所擴(kuò)散,，不出三日便命喪黃泉。這個(gè)廣為流傳的故事也體現(xiàn)了古人早就深諳“發(fā)物”“忌口”之道,，正如古醫(yī)籍《本草綱目》載：“鵝,，氣味俱厚，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡,?！薄度杖A子本草》也述：“蒼鵝：發(fā)瘡膿?！边@就是歷史上流傳的朱元璋為除異己,，向徐達(dá)施的“借鵝殺人”計(jì)。

食物與忌口

       中醫(yī)藥學(xué)講究藥食同源,，食物也有四氣五味,。食物中的四氣，指的是食物具有溫?zé)岷疀鏊姆N屬性,。連同不熱不寒的平性,，有人稱(chēng)五性。因?yàn)闆鰪膶儆诤?，溫從屬于熱,，所以，食物?shí)際是寒和熱兩個(gè)方面的性質(zhì),。還有平性的食物,，寒和熱都不太明顯。食物的性和藥物的性是相似的,。因此,，了解食物的性,，就能很好地指導(dǎo)人們的飲食宜忌。

中醫(yī)認(rèn)為,，能夠治療熱癥的藥物,，大多屬于寒性和涼性；能夠治療寒癥的藥物,，大多是溫性和熱性,。同樣的道理，凡熱性,、溫性的食物,，就適宜寒癥和陽(yáng)氣不足的患者；凡寒性,、涼性的食物,，就適應(yīng)熱癥和陽(yáng)氣旺盛的患者。也就是說(shuō)寒癥和陽(yáng)氣不足應(yīng)忌食寒性和涼性的食物,；熱癥和陰氣旺盛者應(yīng)忌食熱性和溫性的食物,。

發(fā)物與忌口

         發(fā)物是飲食禁忌范疇中比較特殊的一類(lèi)，發(fā)物應(yīng)該具有“發(fā)”的特性,，主要是辛溫發(fā)散或甘溫助熱戀邪,，誤食發(fā)物容易導(dǎo)致疾病加重或復(fù)發(fā),。

傳統(tǒng)上“發(fā)物”是指能“助邪發(fā)病”的食物,，具有加重疾病變化的特點(diǎn)，特別是指能誘發(fā)舊病宿疾的食物,。屬于“發(fā)物”的食物一般以溫?zé)嵝跃佣?，甘、辛味居多,。一般我們所認(rèn)為的豬頭肉,、雞肉、羊肉,、狗肉,、鯉魚(yú)、香菇,、竹筍等均可歸為“發(fā)物”范疇,。

“發(fā)物”與人的體質(zhì)、所患疾病類(lèi)型,、病癥,、季節(jié)、年齡,、情緒等諸多因素有關(guān),。如體質(zhì)屬熱者,，羊肉可稱(chēng)為發(fā)物，而寒性體質(zhì)者卻可食用,；甜膩油脂類(lèi)食物對(duì)痰濕肥胖者可成為發(fā)物,，而對(duì)津液不足者則不然。再比如,，生活在沿海地區(qū)的人們,，長(zhǎng)期以海產(chǎn)品為主食，一般不會(huì)忌蝦,、蟹,、生魚(yú)；而生活在內(nèi)陸的人,，日常飲食中少有海鮮,，生病期間當(dāng)注意忌口。

忌口也要看情況 

         有的病人輕信民間傳說(shuō)忌口過(guò)于嚴(yán)格,，幾乎所有的腥膻食物及果蔬都不進(jìn)食,，有的甚至只吃米飯饅頭咸菜，以至引起嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良,，反而加重了病情,。生活中、網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于忌口與發(fā)物的說(shuō)法眾說(shuō)紛紜,，魚(yú)龍混雜,。不過(guò)每個(gè)人對(duì)吃入的食物反應(yīng)不相同，身體的胖,、瘦,、強(qiáng)、弱也不同,，故忌口也應(yīng)“因人,、因時(shí)、因地而異”,。

此外,，民間流傳的忌口謬誤很多。提醒大家,，哪些人群,、哪種疾病需要忌口，如何忌口,，針對(duì)個(gè)人體質(zhì)哪些才是發(fā)物,，這些問(wèn)題還是要遵循醫(yī)囑，且不可盲目照搬民間流傳的說(shuō)法,。

為什么要忌口

          中醫(yī)之所以講究忌口,，主要有兩方面的原因：一是中醫(yī)看病講究辨證,，二是中藥具有四氣五味，而食物同樣也具有四氣五味,。疾病有寒熱虛實(shí),，即使同一種病，也會(huì)因病人體質(zhì)不同而有寒熱虛實(shí)差異,。因此,，中醫(yī)不但在治療用藥上補(bǔ)偏救弊，在飲食上也要結(jié)合病情而進(jìn)行忌食或“偏食”,，以增強(qiáng)藥物的治療作用,，或降低其副作用。從這個(gè)意義上講,，“忌口”,，實(shí)際上也是中醫(yī)治療的一部分。

中醫(yī)上的“忌口”包含兩個(gè)層次：一是絕對(duì)忌口,，如中醫(yī)認(rèn)為腸傷寒為濕溫,，忌口要極其嚴(yán)格，只能吃煮爛的湯粥,，蠶豆病患者終生禁服蠶豆,，過(guò)敏性哮喘者忌食過(guò)敏原食品，中藥配伍的“十八反”“十九畏”這些就屬于絕對(duì)忌口,；二是相對(duì)忌口,，即所忌飲食對(duì)某些人群來(lái)說(shuō)有害，可能會(huì)誘發(fā)疾病,，或引發(fā)不良后果,，原則上應(yīng)避免食用，但要求不及前者嚴(yán)格,，如風(fēng)寒感冒、脾胃虛寒者忌梨,、蟹,、冷飲等生冷、寒涼食物,；痰濕偏重者忌甜羹,、元宵、老雞湯等甜,、粘,、油膩厚味食物；風(fēng)熱感冒,、陰虛火旺,、熱盛者忌辣椒,、狗肉、油炸食品等辛燥動(dòng)火食物,。中醫(yī)所說(shuō)“忌口”絕大部分都是相對(duì)忌口,。

根據(jù)疾病的性質(zhì)而忌口，屬于病性忌口,。如各種熱證,、上火的人及外感病，應(yīng)忌食辛辣,、肥甘,、油膩、煎炸食物,；而寒涼病癥者則應(yīng)忌食生冷或性質(zhì)寒涼食物,；哮喘發(fā)作期間，忌食蛋,、奶,、魚(yú)、蝦等高蛋白食物,；痔瘡,、皮膚病者，忌食海鮮,、羊肉,、狗肉等發(fā)物；水腫病患者,，忌食鹽,；肝炎病人，忌食辛,、辣,、油膩等。

根據(jù)所服藥物的特性和配伍禁忌而忌口,，屬于藥性忌口,。如服人參時(shí)，忌蘿卜,；服鱉甲時(shí),，忌莧菜、薄荷,；服茯苓時(shí),，忌醋等。此外,，服任何中藥時(shí)都不要喝濃茶,。因濃茶中含鞣酸很多,，與中藥同服會(huì)降低療效，所以應(yīng)以喝白開(kāi)水為主,。

至于忌口應(yīng)以多少天為宜,，則當(dāng)視病情而定。外感病,，在服藥期間至感冒痊愈后一周內(nèi),，都要堅(jiān)持忌口；內(nèi)傷雜病,、慢性疾病,，在服藥期間至病愈后一個(gè)月內(nèi)，要堅(jiān)持忌口,；有些疾病則要求終生忌口,，如糖尿病終生忌甜食、肝病終生忌酒等,。