-山東·燒烤-

一天三頓小燒烤

稱霸山東大夏天

燒烤,，是山東人過夏天必備的武器,，位于眾多夏日美食的榜首位置。亞洲舞王尼古拉斯趙四老師就曾經(jīng)說過“在這個世界上,，沒有什么事是一頓燒烤不能解決的,，如果有，那就是兩頓”,，在它唇齒留香的致命誘惑下,，無數(shù)人的舌尖最終放棄抵抗、乖乖投降,。

尤其是在盛夏的夜晚,，爐子里升騰的煙火氣，讓你總是忍不住開一瓶啤酒,，點(diǎn)幾個肉串,。若要夏天過得好，一天三頓小燒烤,，你最愛山東哪里的燒烤,？

在山東燒烤的版圖上，濟(jì)南燒烤,、淄博燒烤以及青島,、煙臺等海鮮燒烤各占有一席之地。

淄博燒烤種類包羅萬象,，但是它的主食“小餅,、小蔥、辣椒醬”才是他的靈魂,。

青島燒烤用食材詮釋了“鮮”就一個字,，“靠山吃山，靠海吃?！?，新鮮的海鮮配上剛釀出來的青島扎啤，“鮮”到?jīng)]有朋友,。

而濟(jì)南燒烤,，最吸引人的便是“接地氣”，小馬扎加四方桌,，燒烤,、啤酒配涼菜,，吃的就是這個氛圍。

濟(jì)南燒烤

走,，老師兒,，擼串去！

在濟(jì)南,，有一種執(zhí)著叫“擼串”,。

知道“擼串”的不一定是濟(jì)南人，但是不知道“擼串”的一定不是濟(jì)南人,。

有的人吃燒烤是一口一口的吃,，而有的人則是一口吃，咬住肉串把簽子一拉,，肉串就留在了嘴里,，這就是擼串！對于豪爽,、喜歡大口喝酒,、大口吃肉的濟(jì)南人來說，把整個肉串的肉都擼在嘴里的感覺別提多爽快了,！

別地兒吃串,，吃的是啥咱不知道,，濟(jì)南人吃串吃的是氛圍,！

對于濟(jì)南人來說，除了喜歡燒烤的滋味本身,，最主要的還有它的接地氣,。在濟(jì)南吃燒烤，最正宗的就是,，一群人坐著小馬扎,，圍坐在四方桌前，喝著扎啤,，吃著涼菜,，若 能遇上球賽，和隔壁桌都能一起開懷暢飲,！

在濟(jì)南吃燒烤的基本流程,，要知道如何組cp才能是王炸。

前菜：小馬扎,、矮方桌,、一碟花生毛豆、大杯扎啤,、拍黃瓜,、豆腐皮,、炒田螺……

小菜吃起來、扎啤喝起來,，再后才是烤串出場,。濟(jì)南串，最符合“北派燒烤”,，濟(jì)南燒烤的“烤羊肉,、掌中寶、烤板筋,、紅白腰”被稱為燒烤界的“四大天王”,。在夏天，濟(jì)南人最純正的待客之道,，便是拉著你去最純正的濟(jì)南燒烤,，練攤、擼串,！正所謂“在天愿作比翼鳥,，不如濟(jì)南吃燒烤”。

夏天開始,，濟(jì)南的大街小巷都飄蕩著烤肉的味道,，可見濟(jì)南人對烤串的喜愛。

推薦店鋪：老胖串店,、三寶燒烤,、老金燒烤、一九和平燒烤,、珍祥燒烤等

（諸多為連鎖店,，導(dǎo)航即可到達(dá)）

淄博燒烤

得烤爐者得天下

“服務(wù)員，一人來三包小餅,，芝麻鹽,，花生碎，蔥,，甜面醬,，再來四十個串，二個豆腐,，十個馬步魚,，十個牛板筋，一盤毛豆,，一盤花生”,！

進(jìn)店就能說出此番話的人兒，絕對淄博燒烤界的老手,。

自己烤出來的串,，不美也香,。

淄博燒烤桌上標(biāo)配的就是小火爐，其他地方的燒烤都是烤完之后上桌直接吃,，而淄博則是先上一個小火爐,，等爐子熱起來，服務(wù)員就會端著你點(diǎn)的東西上來,，大部分的燒烤攤東西都是烤的半熟,，還需要自己將它繼續(xù)烤熟。

火爐上的五花肉被烤的滋滋作響,，不斷散發(fā)出垂涎欲滴的香味,，這種見證美食誕生的過程何嘗不是一種享受？

淄博燒烤的靈魂所在,，即是“小餅,、小蔥、辣椒醬”,。

淄博燒烤在山東可是獨(dú)一無二,，其他地方吃燒烤吃的都是串兒，而在淄博吃的則是小餅,。如果在淄博吃燒烤的時候沒有點(diǎn)小餅,，那你百分之九十的是個外地人，因?yàn)樽筒?，小餅不能缺?/p>

剛剛烤好的串還冒著油泡,，蘸上辣椒放上蔥卷上餅……各種食材都在扮演著不同的角色，碰撞出令人著迷的美味,。

推薦店鋪：

牧羊村燒烤：淄博市張店區(qū)北京路（西十路）與林澤路交叉路口

蠻牛燒烤：淄博市張店區(qū)人民西路225號

六禾燒烤：淄博市周村區(qū)泉王路（王村汽車站東側(cè)約250米）

趙一家燒烤：淄博市張店區(qū)華福大道與南西五路交叉路口西北側(cè)

青島燒烤

“鮮”到?jīng)]朋友

一到了夏天,，青島變成了燒烤+啤酒的世界。

青島燒烤最大特色就是,，烤“大海”,，只要是海里能吃的東西都可以放在烤爐上烤一烤,，與內(nèi)陸的燒烤相比，多了幾分大海的“鮮”氣,。

在青島燒烤攤上,，燒烤+青島啤酒是不可分割的cp，此青啤非彼青啤,，到了燒烤攤,，就要喝最新鮮的扎啤，肉香,、海鮮香,、啤酒香匯集在一起,，再加上迎面吹來的海風(fēng)，這生活舒服得很,！

燒烤的前驅(qū),，野餛飩。

要說青島燒烤,，必須要講講這在青島夜宵界稱霸的野餛飩,。最早的野餛飩是在各個路口周圍擺上幾張小桌子，一個烤爐,，這樣的生意就做了起了,，野餛飩名義上是吃餛飩，可餛飩只是引子,，烤肉才是關(guān)鍵,。

點(diǎn)上一堆肉串，再加原漿啤酒,，與三兩朋友暢聊過后,，再來一碗野餛飩，一口熱湯下肚,，一天的煩惱瞬間消散,，舒舒服服回家睡覺！原來,，青島的夜不是夜,，是“野”！

推薦店鋪：

老謝野餛飩：青島市市北區(qū)延安路142-1號

小謝餛飩：青島市市北區(qū)漢口路69號

魯冰花野餛飩：青島市嶗山區(qū)香港東路與海興路交叉口南角

每個地方的燒烤,，都會有自己獨(dú)特的方式呈現(xiàn),，無論是馬扎+方桌的濟(jì)南燒烤，小餅+小蔥+辣椒醬的淄博燒烤,，還是與野餛飩相融合的青島燒烤,，這些平凡的食材，都在以不同的姿態(tài),，給我們驚喜,。

已經(jīng)入伏了，還在等啥,，擼串去,！