這幾道家常菜,，簡單易做，好吃又下飯,，你學(xué)會了嗎,？

wyk1014 2021-07-12

展開全文

麻辣豆腐的做法

1.在市場買回來的豆腐，切成小塊,，放入盤中備用,，豬肉剁成肉末備用。

2.鍋中燒水,，倒入少許鹽,，豆腐放入鍋里面，煮一分鐘撈出,，這樣焯過水的豆腐又嫩又香,，不容易碎。

3.起鍋燒油,，倒入肉末翻炒至變色,，放入蔥姜蒜末，放入少許黃豆醬,，炒出香味,，放生抽，胡椒粉,，花椒粉,，倒入適量的清水，放點雞精,，然后倒入豆腐,，放點辣椒末，煮2分鐘,，玉米淀粉加點水?dāng)嚢杈鶆?，倒入鍋里面，翻拌均勻放入一點小蔥花,，這樣做出的豆腐,，嫩滑入味,，好吃又下飯。

麻辣豆腐

爆炒肥腸做法

1.把隔壁阿姨送的肥腸,，把肥腸處理干凈，把肥腸里面翻出來清洗干凈,，把肥腸翻轉(zhuǎn)過來,，放入料酒，一勺鹽,，淀粉,，用雙手用力搓洗干凈，放入盤子里面,青紅椒洗干凈,，切成塊,。

2.洗干凈的肥腸放入砂鍋里面加入清水，放入料酒,，放入蔥姜蒜,，八角，花椒,，干辣椒,，香葉,，桂皮蓋上鍋蓋小火煮30分鐘,，撈出用清水清洗干凈，控干水分,，切成小段,。

3.起鍋燒油，倒入切好的肥腸,，炒干水分,，炒至開始出油的時候，放入一勺豆瓣醬,，翻炒均勻,，放入蔥姜蒜片，干辣椒,，翻炒一分鐘,，倒入少許啤酒，放入老抽和生抽,，放適量香醋,，鹽雞精,，胡椒粉調(diào)味，放入青紅椒翻炒均勻,，放入一點蒜苗葉翻炒均勻,，就可以出鍋了。

爆炒肥腸

五花肉炒蒜苗做法

1.鍋中加入清水,，五花肉冷水下鍋，放蔥姜,，料酒,，大火煮出血沫，撈出沖涼洗凈,，切成3厘米的厚片,，切一點姜絲，紅辣椒斜刀切好,，先輕輕拍一下蒜苗,，斜刀切好，再切一點蔥花備用,。

2.起鍋燒油,，倒入五花肉，翻炒出多余的油,，盛出五花肉備用,，鍋中留一點底油，放一勺豆瓣醬,，炒出香味,，放入蔥花，姜絲,，蒜苗段,，翻炒均勻，倒入五花肉繼續(xù)翻炒,，放料酒,，生抽，蠔油,，放雞精,，胡椒粉，花椒粉,，味精,，倒入切好的紅辣椒,，蒜苗葉，放適量清水,，開大火快速翻炒均勻收汁,，這道五花肉炒蒜苗就做好了。