今天就給大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單的小點(diǎn)心,，南瓜沙餅,。這款南瓜沙餅做出來(lái)后,，外酥里軟，香甜可口,，雖然是用油炸的,，但吃起來(lái)一點(diǎn)也不膩。先吃到嘴里的南瓜香,，然后是豆沙的香甜,，味道的層次感十分鮮明。所以,，讓我們一起去看看這道南瓜豆沙餅的制作方法。

【南瓜豆沙】

加工材料：南瓜,、白糖,、糯米粉、豆沙餡,、面包糠,、食用油。

【制作步驟】

準(zhǔn)備一小塊南瓜,、適量白糖,、糯米粉、豆沙餡,、面包糠,、食用油。現(xiàn)在我們來(lái)做這個(gè)南瓜豆沙餅比較簡(jiǎn)單,，用的材料也比較少,，就這幾種，全部準(zhǔn)備好后,，我們就開(kāi)始處理食材并烹飪吧,。

將南瓜用刀削去表面的表皮，然后切成薄片,，最好切薄一些,，因?yàn)榈纫幌挛覀円羰炷瞎希绻械帽〉脑捒梢怨?jié)省很多時(shí)間,，切得厚了蒸的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng),。

南瓜切好后，讓我們把南瓜放在小盤(pán)上,，然后將冷水放入蒸鍋,，用大火蒸20分鐘，這里所說(shuō)的這個(gè)20分鐘就是等水開(kāi)后再蒸20分鐘,。吃完后我們把蒸好的南瓜取出來(lái)倒進(jìn)一個(gè)大碗里,。

南瓜放進(jìn)大碗里后,，先用叉子將它碾壓成泥，盡量壓得細(xì)密一些,，吃起來(lái)口感會(huì)比較細(xì)膩,，所以要盡量用叉子將南瓜壓成泥。

加入白砂糖后,，再加入約200克的糯米粉,，用筷子攪拌，直到?jīng)]有干糯米粉,，而且全部成大顆粒狀,，我們就用手揉揉，很軟的面團(tuán),。將面團(tuán)揪出適量的面,，團(tuán)成小球，然后把它放在一邊,，待用,。

我們的小圓球做好后，下面就來(lái)包豆沙餡,，把準(zhǔn)備好的豆沙餡擠到板上,，因?yàn)槎股仇W也比較粘，所以要提前撒上一點(diǎn)干面粉,，用雙手把豆沙餡擠成小圓球,，然后切成小圓球。

我們把南瓜洗干凈,，整理成餅狀,，用手按壓就可以了，不用用搟面杖搟,，我們把豆沙丸放在南瓜小餅上給它包起來(lái),，收口要稍微緊一點(diǎn)，然后再用小圓球把這個(gè)小圓球放到清水中沾一下,，讓表面均勻地沾上一層清水,，再裹上一層面包糠，再裹上面包糠,，再裹上面包糠,，再裹上面包糠。

起鍋燒油,，當(dāng)油溫大約6成熱時(shí),，我們將南瓜餅放進(jìn)鍋里炸，用火候中火,，然后用筷子夾起,，使兩面受熱,，炸到定型后，再炸5分鐘左右,，就可以控油撈出了,。

【秘訣】

1、南瓜片切薄一點(diǎn),，可以節(jié)省蒸的時(shí)間,。

2、南瓜沙炸小餅時(shí),，可先用中小火煎,。