“灰樹花”是什么花？小時候就聽大人說了,，路邊的野花不要采,，這個是有道理的，因為農村很多的野花都不知道名字,，搞不好有一些還是有毒的,。就算是沒毒，遇到花粉過敏也很麻煩,。特別是在今天,，說不定這些還是保護動物。但是大家如果在板栗樹下見到這種灰色花,，就可以放心采摘,。 雖然它在民間叫“灰樹花”，但卻并不是花朵,，而是一種野生菌,。只因它長得很像花朵，遠遠看去實在是太像野花了,。它的學名叫栗蘑,，是專門生長在板栗樹下的一種野生菌，因此而得名,。并且由于這種野生菌很有特色,，層層疊疊的又很像蓮花，所以有些地方也叫它蓮花菌,、千佛菌,、重菇等?？傊呛芎帽嬲J的,，看過一次基本就認識了，并且讓人印象深刻。 灰樹花能吃嗎,？灰樹花原產自我國河北北部的山區(qū),，是一種很珍惜的野生菌。當然了,，在國內很多種植板栗的山林中都有,。所以并不是河北才有，但是如今這里的是最有名氣的,。 在過去很多人不認識它,，看到它長得也有點不討人喜歡，和平時所見到的野生菌非常不同,，而且還是灰白色的,，一長就是一大片，所以許多人認為它有毒,，不敢采摘,。 而且有些人還知道，它是一種寄生的野生菌,，會從板栗樹的根部吸收營養(yǎng),，如果樹下生長大片的灰樹花，就會導致板栗樹營養(yǎng)不良而生病,，時間長了會導致板栗樹的枯萎,、甚至死亡。而農民種植板栗樹,，就是為了采摘板栗賣錢的,，所以為了減少它對板栗的危害，都會直接采摘了然后把它扔掉,。 在當時許多人都不知道它能吃,，畢竟農村長大的都很清楚，不認識的,、不熟悉的野生菌千萬不能吃,。何況灰樹花長得就與眾不同，顏色也有點嚇人,，給人一種它有毒不能惹的錯覺。 但是灰樹花是可以吃的,，并且營養(yǎng)還很豐富,，在它的原產地河北北部地區(qū)，它還是當地的一種珍貴佳肴,，一般都是用來招待貴賓的,。這種野生菌吃起來肉質細膩鮮美，味道如同雞絲，口感卻要比玉蘭更佳,，在當地自古以來都是備受推崇的,。 灰樹花的價值參考灰樹花的吃法很多樣，甚至要比很多常見的野生菌更美味,。它既能用來做湯,、炒肉，也可以用來燒烤,、涮鍋,，或者是油炸著，做餡包餃子吃,，無論哪一種吃法,，味道都是非常獨特的。而且在當地,，新鮮的灰樹花吃不完了,，還會把它曬干了，存起來慢慢吃,。曬干的灰樹花只要用溫水浸泡20-30分鐘,，當它變得松軟了，就可以用來正常的烹飪了,。不過需要注意,，野生菌都要煮熟了才吃，灰樹花也不例外,。 值得一提的是灰樹花還有很豐富的營養(yǎng),，它所含有的營養(yǎng)成分也是有其它菌類不可以比擬的，同時也有很高的藥用價值,，因此灰樹花還有著“華北人參”,、“真菌之王”的美稱。 有科學家研究發(fā)現(xiàn),，每100克灰樹花中含有蛋白質31.5克,，其中含有18種氨基酸，總量18.68克,，蛋白質的含量和雞肉,、豆類差不多，而脂肪,、粗纖維,，碳水化合物等也很高，同時灰樹花還含有豐富的鉀,、磷,、鐵,、鋅、鈣,、硒和VE,、VB1、VB2,、VC,、胡蘿卜素等。尤其是灰樹花中所含有的VB1和VE是其它蘑菇的10倍至20倍,，同時它的膳食纖維的含量是一般脫水蔬菜的3—5倍,。 正是因為灰樹花的營養(yǎng)成分高，價值珍貴,，需求量非常大,，在上個世紀70年代以前還是靠野生的，后來因為無法滿足市場的需求,，就開始對其進行人工培育,，經過幾十年的不斷研究，目前已經實現(xiàn)了人工栽種,，在河北就有很多的農民種植灰樹花,，現(xiàn)在一年四季都有上市。 出口國外百元一斤灰樹花形態(tài)婀娜,，層疊如蓮,，聞起來香氣食之脆嫩爽口，具有獨特的口味和齒感,，這些年不光是在國內很受歡迎,，還出口到了國外，并且成為了一種高檔食材,，一斤要賣到上百元,。不過這個可是干貨，要好幾斤才能曬干一斤哦,。 在河北不少地區(qū),，近些年有不少農民開始批量種植灰樹花了，在當地的價格也還算是比較親民的,，在早些年的時候種植的少,，價格偏高。而現(xiàn)在一般鮮貨也就是20元左右一斤,，并且憑借著獨特的味道,，鮮美的口感，獨領山珍之風騷,，受到了很多人的喜愛,，許多外地人也是慕名而來購買。 結束語灰樹花的采收期還是比較長的,，能從6月初一直持續(xù)到10月底,，而七八月的雨水多。溫度也高,，正是灰樹花生長的旺季,。記得小時候后山就有一大片的板栗樹，可是村里人都不知道它能吃,，只是把它當成不能吃的毒蘑菇給破壞掉了,，實在是可惜。估計不少人以前都有見到過灰樹花,，卻不知道它能吃,。 大家在暑假期間如果沒事做，并且山里又有種植板栗樹,，可以趁此機會去看看,，這種灰樹花還是很好辨認的，并且它常常是成片的生長,。但是如果大家不認識,，還是不要去采摘。切記一點,，不認識的野生菌千萬不能隨便食用,。 各位朋友們，你們可有吃過灰樹花呢,？感覺味道如何呢,？歡迎大家伙留言討論！ |
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