爆炒魷魚
元蔥,青椒,,姜絲,,蒜末,魷魚,,料酒,。
1、先把魷魚皮給撕下去,,再把魷魚須切成小段,,魷魚改花刀,我這個花刀技術(shù)太差,,刀切的縱橫密集一點,,出來的效果漂亮。 2,、把魷魚用開水焯一下,。 3、元蔥青椒切段,,準(zhǔn)備姜絲和蒜末,。 4、在鍋里放入適量的油,,大火燒熱,,,先炒配料,,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,,加料酒及調(diào)味起鍋! 西芹蝦仁
西芹 、紅燈籠椒,、嫩玉米筍,、 蝦仁 、鹽,、雞精,、橄欖油
1、西芹,,紅椒切片,,玉米筍對切,蝦仁去腸泥洗凈 2,、將以上材料放入滾水中汆燙半分鐘,,迅速撈起放入冰水中冷卻 3,、瀝干水分,放入有蓋的大號 保鮮盒 密封,,進冰箱冷藏備用 4,、上桌前加入調(diào)料,再蓋上蓋子搖動拌勻取出裝盤即可 手撕雞
嫩雞1只(2斤半左右) ;蔥姜若干(10-20克) ,;黃酒5-10ML,; 香菜 10克;油潑辣子50克,;米醋20克,;生抽20克;大蒜20克,;
1,、辣子汁的制作,將香菜切末,, 蒜頭 切末,,放在一小碗中,加入米醋,、生抽,、油潑辣子,用筷子攪拌均勻即可淋在準(zhǔn)備好的 手撕雞 上,; 2,、將菜場買來的雞清洗干凈,肚子里塞上蔥結(jié)和姜片,,將料酒倒在自己自己手上,,然后將它抹遍雞的外身; 3,、兩種方法,。1、將雞放在一大碗中,,入 蒸鍋 蒸半個小時左右,;2、可用 高壓鍋 ,,上氣后再壓5分鐘即可,; 4、將蒸熟的雞從鍋中取出,,待晾涼后,,帶上一次性手套,將 雞肉 撕下擺放在盤中,,淋上提前準(zhǔn)備好的辣子汁,,再撒上些干果,如 花生 之類,,可再點綴點香菜葉子之類,。 西蘭花炒素雞
西蘭花,、素雞、蒜瓣,、干辣椒,、鹽、生抽,、食用油,。
1、半個西蘭花,,1根素雞,,半個蒜頭,5個干辣椒準(zhǔn)備好,。 2,、西蘭花用手掰成小朵,或者用刀切小朵,,然后放入鹽水中浸泡10分鐘清洗凈,。 3、素雞用流動的水清洗干凈,,切成薄片,,干辣椒切成絲,蒜瓣剝掉蒜皮,,切成蒜末備用,。 4、鍋中加水燒開后加少許鹽,,將洗好的西蘭花放入焯水3分鐘撈出過涼瀝水待用,。 5、熱鍋中放入適量的食用油,,放入蒜末和辣椒絲翻拌炒香,,再把素雞倒入鍋中,均勻鋪開,,煎至兩面微黃,。 6,、然后放入西藍(lán)花翻炒半分鐘,加入少許鹽,,2勺生抽調(diào)味,。 7、繼續(xù)翻炒2分鐘,,食材入味即可關(guān)火盛出,,這菜晚上吃腸胃負(fù)擔(dān)小,簡單好做易消化,。 8,、好吃不胖的家常快手菜,,清脆爽口下飯,,食材簡單接地氣,我家隔三差五就要吃一次,,太香了,。 |
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