秋冬季節(jié)受氣候的影響，既干燥又溫潤,。南方的氣候便逐漸變冷起來,，他們通過“滋補(bǔ)養(yǎng)身”來御寒，補(bǔ)充人體的能量,。在“美食之都”的重慶,，進(jìn)入秋冬時(shí)節(jié)也正是烤全羊上市的時(shí)候。
      2016年10月14日,，位于渝北區(qū)新牌坊與人和立交之間的紅綿大道中段“海蘭云天黃氏烤全羊”開業(yè)納客,， 擁有60余張烤羊架餐桌，可同時(shí)容納600余人用餐,，為廣大的食客品嘗烤全羊美食又多了一個(gè)場所,。  

        重慶廚師界德高望重的,、年過八旬的李躍華大師蒞臨指導(dǎo)工作，中國食文化研究會(huì)陳志剛川菜傳承工作室主任陳彪,，以及徐世興,、薛祖達(dá)、賀習(xí)昌,、陳彥,、李強(qiáng)等陳志剛川菜傳承人應(yīng)邀參與調(diào)研活動(dòng)。 
   
      “烤全羊的講究,，要求廚師的廚藝技術(shù)含量高,，皮黃香酥是基本功?；钛虻酿B(yǎng)殖產(chǎn)地,、羊肉品質(zhì)等均會(huì)影響飲食口感的。所以,，專業(yè)的廚師一天要烤幾只羊或幾十只羊是家常便飯,。”
“本店提供了專業(yè)的廚師烤全羊,，由中國烹飪大師,、陳志剛川菜傳承人徐世興等擔(dān)任技術(shù)顧問，保證了川式烤全羊的獨(dú)特風(fēng)味,?！焙Ｌm云天黃氏烤全羊負(fù)責(zé)人高平告訴舌尖上的重慶官網(wǎng)。

 

海蘭云天黃氏烤全羊,，即海蘭云天黃大漢烤全羊，傳承蒙古烤全羊,，皮黃香酥,，肥而不膩，味道鮮香的特點(diǎn),，使其烤全羊的色,、香、味,，別具一格,，深受眾多的消費(fèi)者的喜愛和追捧,。