不管是哪一個(gè)國家，酒都是一種十分常見的飲品,，尤其是我國,，我國酒的歷史十分悠長(zhǎng)，據(jù)說已經(jīng)有四千多年的歷史,，在有著四千年歷史的山東大汶口遺址中,，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了許多當(dāng)時(shí)的酒杯，說明在當(dāng)時(shí),，我國酒業(yè)發(fā)展已經(jīng)達(dá)到一定規(guī)模了,。

而在當(dāng)代，酒的種類更多了,，牌子也多,，紛繁滿目，令人目不暇接,，但總的來說,，酒分為三大類，分別是啤酒,、白酒和葡萄酒,。

其中,，因?yàn)榘拙频木凭茸罡撸园拙频谋Ｙ|(zhì)期也最長(zhǎng),，而啤酒的酒精度最低,，所以啤酒保質(zhì)期最短，紅酒居中,。但是,，因?yàn)榧t酒是用葡萄釀制成的，酒的穩(wěn)定性比不過啤酒,，更不要說和白酒相比了,，所以，葡萄酒往往會(huì)有一個(gè)最佳飲用期,。

首先,，每一瓶葡萄酒生產(chǎn)出來之后，都會(huì)被打上標(biāo)簽,，上面有生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期,，大部分的葡萄酒保質(zhì)期都不短，長(zhǎng)達(dá)八年十年,，但最好是在三年內(nèi)喝掉,，因?yàn)榉诺臅r(shí)間太久，葡萄酒的風(fēng)味就會(huì)逐漸降低,，正常的葡萄酒,，放上兩年，口感最佳,。

那么,，放上四年五年還能喝嗎？雖然建議是別喝了,，但只要保存得當(dāng),，確實(shí)還能喝，只是味道也已經(jīng)差了好多,，喝了比沒喝還難受,。

其次，很多人買了紅酒之后,，往往開蓋了并沒有立馬喝光,，而是選擇把木塞重新塞進(jìn)去，想喝的時(shí)候再把塞子拔出來,，但這種做法其實(shí)是錯(cuò)誤的,。

我一個(gè)朋友是開酒莊的,，自己釀酒，他也是資深的酒廠師傅,，他就告訴我,，葡萄酒一旦開蓋之后，保質(zhì)期就會(huì)變得很短,，往往只有兩到七天,。這是因?yàn)槠咸丫平佑|空氣之后，就容易氧化,，出現(xiàn)醋化反應(yīng),，讓酒的味道變酸，雖然喝了對(duì)身體也沒有什么傷害,，但是已經(jīng)喪失了紅酒應(yīng)該具備的風(fēng)味了,，當(dāng)然了，如果酸味嚴(yán)重,，說明紅酒已經(jīng)變質(zhì)了,，這種就不要喝了，直接倒掉吧,。

另外,，不管是沒開蓋的葡萄酒還是已經(jīng)打開的葡萄酒,，儲(chǔ)存條件都比較苛刻、有講究,，最基礎(chǔ)的要求就是密封,、干燥、陰涼,，另外,，對(duì)溫度的要求也很高，最好是保持恒溫,，溫度在5攝氏度到20攝氏度之間,，其中11攝氏度的保存效果最好，能夠大幅度延長(zhǎng)紅酒的保質(zhì)期,，并保證紅酒的風(fēng)味,。

尤其是已經(jīng)打開過的紅酒，如果放在溫差變化極其嚴(yán)重的地方,，比如廚房里面,，基本上一天之后，酒的味道就已經(jīng)發(fā)生變化,，沒法下口了,。最好的做法是將木塞重新塞回去,，并在瓶口處用保鮮膜纏幾圈，盡量保證密封的條件,，隨后放到冰箱的冷藏室,，保證溫度的恒定，這樣儲(chǔ)存,，一般可以放四五天不變味,。

在紅酒領(lǐng)域還有一個(gè)誤區(qū),，那就是很多人認(rèn)為國外的紅酒就是好的，國內(nèi)的紅酒就是劣質(zhì)的,，這種想法錯(cuò)得離譜,。的確，紅酒首先是國外發(fā)展起來的,，但國內(nèi)的廠家經(jīng)過多年的發(fā)展,，也已經(jīng)生產(chǎn)出很多優(yōu)良的紅酒，不比國外的大牌子差,，甚至還便宜不少,。但有的人就是看不起國內(nèi)的大牌紅酒，而是花大價(jià)錢去買國外的牌子,，卻不知道許多國外的大牌紅酒其實(shí)也是劣質(zhì)酒,。

此外，還有的人有那種貪便宜的心理,，會(huì)去買十塊錢一瓶,，四十九塊九5瓶包郵到家的紅酒，他們以為自己是占了便宜,，卻不知道這些酒的劣質(zhì)程度令人發(fā)指,。要知道，紅酒是用葡萄釀制成的,，首先葡萄的價(jià)格就不便宜,，又經(jīng)過那么多繁瑣的釀制步驟，十塊錢一瓶的紅酒怎么可能是正宗的呢,？