隨著夏至的到來,，真正意義上的炎熱已經(jīng)來臨了,。無論你走在哪里，熱浪總是一波接一波,，似乎怎么都走不出這個熱氣騰騰的世界,。我想很多人可能都會去挑一根冰淇淋、來一瓶冰飲料暫時的涼爽一下,。

人是鐵飯是鋼,，冰淇淋、飲料后還是會想來點啤酒和下酒菜,。夏天大家都愛吃哪些下酒菜呢,？我個人建議吃鹵菜吧，一次成功,，可以吃很多頓,，鹵汁儲存起來待用，特別劃算,。

鹵菜的種類多,，有人喜歡吃肉類，有人愛吃豆制品,，有人愛吃素菜類,。我個人喜歡這10種鹵菜，個個都是鹵菜中的扛把子,，越吃越有味,。今天我就分享一下是哪10種鹵菜，看看有沒有您喜歡的,。

第1道:鹵豬耳朵

鹵豬耳朵是將豬耳朵清洗干凈后,，加入鹽、醬油,、味精等調(diào)味料制成的一道涼菜。豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì),、碳水化合物,、維生素等，味道鮮香不膩，富含膠質(zhì),，越吃越有味,。

鹵好的豬耳朵加上焯水的芹菜、胡蘿卜,、青紅椒再拌一拌,，清爽不油膩，營養(yǎng)豐富,，大家搶著吃,。

第2道:鹵牛肉

看到鹵牛肉，我想除了特殊的習(xí)俗外應(yīng)該沒有人能拒絕它吧,。鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉,，煮熟煮透后，顏色棕黃,，表面有光澤,，無糊焦，不牙磣,，醬香味濃,。

喝點啤酒，塞一塊牛肉嚼一嚼,，和三五好友在聊上幾句,，日子愜意極了，似乎叫暑熱也忘在了腦后,。

吃不完的鹵牛肉,，我們還可以制成牛肉干、牛肉肉松,、或者是拿來炒個牛肉飯,、下個牛肉面等等。

第3道:鹵雞爪

不知從何時起,，說到雞爪,，大家第一反應(yīng)就是檸檬雞爪。我個人覺得還是鹵雞爪吃起來過癮,，它不像紅燒地吃起來那樣油膩,，它入味,，輕輕一拽，兩只爪子就分離開,。一只雞爪子慢慢啃,，越嚼越有味。

鹵雞爪子時最好加點辣椒,，這樣啃的時候嘴唇都嗦起來,，特別有意思。

第4道:鹵鴨頭

喝啤酒啃骨頭是熱天最舒服的一件事,，啃骨頭就離不開啃鴨頭,。吃鴨頭第一是味道，第二是鴨腦,。鴨腦嫩嫩的滑滑的,，很入味，吃起來就像吃豆腐腦似的,。

第5道:鹵豬蹄

鹵豬蹄是我國一個經(jīng)典的熟肉制品,，幾乎無人不愛。它的色澤誘人,、摸起來富有彈性,、吃著有嚼勁，對于干重勞動力的人來說特別解饞,。

豬蹄中含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素A、維生素B,、維生素C以及鈣,、磷、鐵等微量元素,，營養(yǎng)價值不容小覷,。

夏天幾位好友小聚，喝點啤酒,，啃幾口豬蹄,，日子特別滿足。鹵豬蹄也是眾多鹵菜中的大葷,，屬于C位,。

第6道:鹵豆干

鹵豆干是一道著名的特色小吃，主要原料是鹵汁和豆干,。色澤金黃,，質(zhì)地柔嫩，冷食更佳,。喝啤酒吃豆干似乎是從很久以前就遺留下來的一個傳統(tǒng),。

鹵豆干吃不完，我們還可以把它再配點青椒炒一炒,，或者是用保鮮袋裝起來,，當成追劇的小零食。

豆干是越久放越有味道,，夏天很多人會特地去鹵菜店買豆干吃,。我們自己在家做可以多做一些，吃它個幾天,。

第7道:鹵花生米

都說餃子就酒越喝越有,，我覺得應(yīng)該是花生米就酒，常喝常常有,。鹵花生米單獨做比較麻煩,，可我們利用鹵豬蹄的湯汁來泡，這樣做起來就簡單多了,。

有人說油炸花生米做法簡單,，可吃幾個它就感覺膩了。鹵的花生米似乎油要少一點,，鹵好后再配點芹菜,、胡蘿卜拌一拌別提多帶勁了。

第8道:鹵蓮藕

我覺得鹵蓮藕和鹵花生米,、豆干一樣,，重要的是鹵水。在我家,，我喜歡拿鹵鴨頭,、鴨翅膀的鹵水來鹵蓮藕。我喜歡挑粉藕,，吃起來絲拉得很長,，粉糯入味,。

鹵蓮藕的時候也不需要煮很長時間，煮個幾分鐘,，然后就泡在湯汁里面,，幾個小時后，拿肉我都不愿意換,。

第9道:鹵鴨翅膀

鴨肉是比較腥的,、也比雞翅膀硬，但是鹵出來的味道比較好,。翅膀的肉屬于活肉,，啃起來過癮。

我們鹵鴨翅膀的時候不要急,，一定要燜足夠的時間,，這樣鴨翅膀啃起來才有味。

第10道:鹵鴨脖

都說鴨脖子的肉不能吃,，可我偏偏就好這一口,。鴨脖上的肉細嫩，不干不柴,，啃起來比直接啃豬肉過癮,。我們在鹵鴨脖子前，去掉上面的淋巴結(jié)就可以了,。

鴨脖子不僅可以當作待客的下酒菜,，也可以當成追劇的小零食。

結(jié)語:這10道鹵菜我說是夏天喝啤酒時最愛搭配的下酒菜,，個個都是扛把子,，大家有沒有異議？如果您還有其他菜,，評論下方留言,，共同交流。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八,，一個喜歡搗鼓飯菜的80后老阿姨,。工作之余照顧好家庭是我最大的樂趣，感謝每一餐帶給我的成就感和幸福感,。每一道菜都是我精心烹飪的,，希望您也喜歡,。廚藝有限，請多多包涵,，歡迎大家評論,、點贊、轉(zhuǎn)發(fā).

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