夏天吃一頓熱乎乎的火鍋，出一身汗,，感到辣唇燙嘴之時(shí)再喝一杯冷飲,，簡(jiǎn)直不能太舒服。

不過(guò),，這樣常見(jiàn)的吃法,，也可能帶來(lái)“要命”的問(wèn)題。

一頓火鍋過(guò)后,，可能就進(jìn)了醫(yī)院,。

吃火鍋+喝冰飲,，有多要命？

1. 火鍋+冰飲，胃穿孔進(jìn)了醫(yī)院

據(jù)成都商報(bào)6月18日?qǐng)?bào)道,，成都66歲的林先生，吃了頓火鍋,，期間喝了冰飲料,，結(jié)果胃穿孔，到醫(yī)院時(shí)腹腔已嚴(yán)重感染,。

“大家吃起火鍋又熱又辣,，干脆就來(lái)些冰啤酒、冰飲料,、冰粉,。”林先生說(shuō),，“本來(lái)很辣,、很熱，一口冰的下肚,，整個(gè)人都爽快了,。”

但吃完回到家,，林先生就覺(jué)得肚子痛,，像刀割一樣的痛。

本來(lái)以為火鍋不衛(wèi)生,，沒(méi)想最后到成都市第五人民醫(yī)院急診科檢查后,，是胃穿孔。直徑達(dá)約1.5cm,。

成都市第五人民醫(yī)院普外科副主任醫(yī)師楊健在接受成都商報(bào)采訪時(shí)介紹,，像林先生這樣飲食后導(dǎo)致的胃穿孔，醫(yī)院近期已經(jīng)收治了7例,，最小年齡只有18歲,。^①

楊健醫(yī)生解釋，正常人適量的進(jìn)食火鍋或者冰粉是不會(huì)導(dǎo)致胃穿孔的。這里有兩個(gè)前提：一是身體健康的正常人,，二是適量進(jìn)食,。

但是在存在胃潰瘍的基礎(chǔ)疾病的情況下：

● 進(jìn)食火鍋和生冷飲料會(huì)對(duì)胃粘膜產(chǎn)生直接的刺激；辣椒和酒精會(huì)使黏膜受胃酸侵蝕的抵抗力下降,，繼而促進(jìn)穿孔的發(fā)生,。

● 所以說(shuō)胃穿孔的原因，其實(shí)說(shuō)到底就是飲食方面的不注意而導(dǎo)致消化性胃潰瘍,，上述刺激性食物反復(fù)對(duì)胃內(nèi)部進(jìn)行刺激后而形成胃穿孔,。^①

2. 火鍋+冰飲，血壓飆升,，起伏能達(dá)20-30毫米汞柱

據(jù)揚(yáng)子晚報(bào)2012年報(bào)道,，黃女士一家人周末在火鍋店小聚，邊吃邊喝,，結(jié)果吃完起身要走時(shí),，她突然感覺(jué)頭痛、頭暈,、想吐,。家人叫來(lái)飯店老板詢問(wèn)，也不存在食物不新鮮的問(wèn)題,。

最后,，在南京市第一醫(yī)院急診科解開(kāi)了謎團(tuán)。

原來(lái),，黃女士邊喝冷飲,，邊飲熱湯，最終導(dǎo)致血壓突然飆升,，不得不送醫(yī)院救治,。^②

接診的南京市第一醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科許慶成醫(yī)生在2012年接受揚(yáng)子晚報(bào)采訪時(shí)介紹，在吃火鍋時(shí)喝下熱湯后如果立刻喝冷飲,，會(huì)出現(xiàn)胃腸道的不適,，還會(huì)造成血壓起伏過(guò)大，可能相差20-30毫米汞柱,，從而引發(fā)身體不適癥狀。如果心臟本身血液循環(huán)就不好,，還可能發(fā)生缺氧,，造成心肌梗死。

他提到,，血壓變動(dòng)與食物溫度差異也是息息相關(guān)的,。冷飲會(huì)造成胃腸中血管收縮，腎上腺素分泌增多，血壓上升,；熱湯則會(huì)造成血管擴(kuò)張,，血壓降低。^②

類似的,，炎熱夏天吃冷飲,、冰西瓜也可能誘發(fā)心梗，當(dāng)然前提是你本身心血管不好,。心腦血管最怕一冷一熱刺激,。

3. 火鍋+冰飲，腹痛腹瀉,，可能好幾天

據(jù)青島晚報(bào)2015年報(bào)道,，26歲的張女士在一家餐廳吃火鍋時(shí)，喝了幾杯冰鎮(zhèn)西瓜汁,，突然腹痛難忍,，不僅出現(xiàn)嘔吐，還連續(xù)去了好幾趟廁所,，丈夫見(jiàn)狀趕緊撥打了120,。

接診的青島市海慈醫(yī)院醫(yī)護(hù)人員告訴青島晚報(bào)記者，火鍋如果吃了生食或者半生不熟的食物,，食物上的細(xì)菌可能引起腹瀉,。

除此之外，火鍋的辣鍋底會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激,，導(dǎo)致腸胃功能較弱的人腹瀉,。

很多人覺(jué)得從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會(huì)燙傷口腔和食道黏膜,，會(huì)趁勢(shì)喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料躲避滾燙,，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良,，引發(fā)腹瀉,。^③

上海市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師傅志泉2016年也在健康時(shí)報(bào)刊文談到，吃火鍋喝冰飲會(huì)刺激胃部血管收縮,，減緩胃腸蠕動(dòng),，消化液減少分泌；同時(shí)溫度下降,，消化酶活性也會(huì)下降,，不利于消化。^④

類似在網(wǎng)絡(luò)問(wèn)診平臺(tái)上,，一位25歲的年輕人就寫(xiě)道,，自己之前吃了火鍋,，也喝了冰飲料，之后總是輕微腹痛,，最近一天要去三次廁所,。

健康吃火鍋，這4點(diǎn)要注意,！

1. 不要冷熱交替,，間隔3分鐘

很多人覺(jué)得，一口熱的肉和菜,，再喝一口冰爽的飲料,，即解熱，又解辣,。

一是本身冷熱交替會(huì)刺激腸胃,；第二個(gè)是，解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的飲品,，而不是冷飲,。^⑤

吃火鍋的時(shí)候，在喝熱湯和冷飲之間,，最好間隔3分鐘以上,。喝的時(shí)候也最好小口進(jìn)食，這樣對(duì)血壓變動(dòng)的影響可以減到最輕,。^②

2. 不要趁熱吃,，涼一小會(huì)兒

不少人覺(jué)得火鍋趁熱吃最鮮嫩，尤其是肉,。

但剛從熱鍋中撈出來(lái)的食物,，溫度會(huì)很高，很容易燙傷口腔和食管黏膜,，尤其是像有餡的牛肉丸或者會(huì)吸水的凍豆腐,，一不小心咬下去，汁水全溢到嘴里,，湯汁很燙人,。

食物涮出來(lái)后涼一會(huì)兒再吃。

3. 不要急涮肉,，兩菜一肉來(lái)搭配

北方人吃火鍋習(xí)慣先下肉,，最后再放菜。結(jié)果肉吃飽了,，最后也吃不進(jìn)多少菜,。

但，吃火鍋不該僅有肉,，得有菜,，而且菜還應(yīng)盡量多一點(diǎn)。

可以記住這樣的一個(gè)口訣：“兩份蔬菜一份肉”,。^⑤

也可以嘗試“先素后肉”,，這樣有助于控制食物的攝入量。

4. 不要聊太久,，吃火鍋別超1小時(shí)

很多人吃火鍋能吃兩三個(gè)小時(shí),，聊一會(huì)兒吃一會(huì)兒。

但,，火鍋燒開(kāi)最好不要超過(guò)一小時(shí),。

一個(gè)是時(shí)間越久，隨著食物的不斷加入,，湯中嘌呤的含量越來(lái)越高,，容易誘發(fā)痛風(fēng)；而且隨著進(jìn)食時(shí)間的延長(zhǎng),，火鍋底湯中的亞硝酸鹽濃度會(huì)逐漸升高,。^⑤

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