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【原】漁隱山房 | 端午安康

 一鑒齋 2021-06-14

每年的農(nóng)歷五月初五,，

是中國的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)。

端是初的意思,，
午指的是萬物盛大,、枝繁葉茂。
從中醫(yī)上來講,，
選在五月初五這個日子做端午節(jié),，
反映陽氣開始旺盛。
全國各地過端午會略有不同,，
在我們江南一帶,，
過端午除去一些傳統(tǒng)的項目外，
在飲食上面,，
端午節(jié)要吃粽子,、綠豆糕 和鹽鴨蛋 。


現(xiàn)代社會,，
物資條件豐富,，
倉儲運輸便利，
一年四季都可以吃到粽子,，
但冷凍的食品,，
總是沒法和新鮮現(xiàn)做的比。
農(nóng)歷的節(jié)日,，
似乎用最新鮮的材料,，
才可以做出最可口的食物，
表達最真摯的情感,，
傳遞最貼心的溫度,。


今天是端午，
準備了新鮮的材料：
粽葉,、糯米,、紅棗、陳皮,、葡萄干和肉,。
可以包出好幾個口味的粽子。
一般，南方人喜吃咸的肉粽,，
北方人喜吃甜的果脯大棗粽,。


糯米甘溫，補益脾胃,，
但放涼后食用難以消化,，
所以一般要趁熱吃。
陳皮理氣健脾,、調中燥濕,。
加一點陳皮既可以調口味，
也能夠幫助消化,。
紅棗養(yǎng)脾和胃,、
養(yǎng)血安神、養(yǎng)顏美容,。


在我們湖北地區(qū),，
雖處江南，
但通常吃的是什么都不加的清水粽,。
淡淡的粽葉香，
淡淡的糯米香,，
吃在口里,，
就是淡淡的大自然的味道。
即便需要加點味道,，
就蘸著白糖吃,。
我們小的時候都是這樣吃的，
倒是成年后,，
喜歡什么都不加的清水粽,，
清爽的口味，
才是食物最本初的味道,，
這個需要用心去品,。


江浙一帶的肉粽是有名的，
試著做了肉粽,，
滿足家人不同的口味,。


綠豆衣解暑，
綠豆肉解毒,，
綠豆糕是很好的綜合體,。
在端午時節(jié)氣候炎熱、
毒蟲滋擾,，
吃點綠豆糕可以祛暑解毒,。

蛋類食材補而不燥、
潤而不膩，
鴨蛋偏涼,，
有潤肺止咳的作用,。






除了飲食的習俗，
湖北地區(qū)還有插艾葉的習慣,。
說起艾葉,，
它真是個寶。
中醫(yī)上艾葉全草入藥,，
溫經(jīng),、去濕、散寒,、止血,、消炎等。
初春的時候可以用來做青團,，
端午的時候可以驅蟲辟邪,，
秋冬的時候可以泡腳艾灸。


以前在城市的時候,，
每年的端午都會在菜市場買上一束,。
今年的端午在山里過，
可以到山間采擷,。
山里的艾草到處都是,，
容易尋到。
來山里久了,，
很多的的中草藥都認識了,。
李時珍的《本草綱目》，
本是自來于山林之中,。
大自然就是一本百科全書,，
在這里可以學到豐富的知識。





端午佳節(jié),，
粽子飄香,。
無論你身處何方，
吃粽子寄深情,，
永遠是我們中國人不變的傳承,。
祝大家端午安康！

參考閱讀：

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