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皮膚是人體最大的器官。

它可以保護身體免受光照,、極熱或極冷,、傷害和感染，并調(diào)節(jié)體溫,。

但是,，皮膚有一點不好，容易發(fā)生癌變,，原因有兩個：

1,、外部影響（陽光照射）；

2、內(nèi)部影響（個人的飲食營養(yǎng)）,。

世界衛(wèi)生組織報告,，全世界每年有多達6萬人死于皮膚癌，有48,000人死于稱為黑色素瘤的惡性腫瘤,，其余12,000人死于皮膚癌,。

很多人會擔(dān)心皮膚癌，不曬太陽,。

但是,，有些人不曬太陽，也可能得皮膚癌,，這可能飲食中的一種油關(guān)系很大,。

皮膚癌的危險因素

皮膚癌有幾個公認的危險因素，它在皮膚白,、眼睛淺色或頭發(fā)淺色的人中比較普遍,。

因為，黑色素可作為紫外線(UV)輻射的保護層,，而白皮膚的人,，含有較少的黑色素（色素沉著）。

最主要的風(fēng)險因素是：過度日曬或紫外線照射,。

紫外線輻射可導(dǎo)致過早衰老和DNA損傷,，增加皮膚腫瘤的風(fēng)險，近90%的非黑色素瘤皮膚癌與暴露于太陽紫外線輻射有關(guān),。

但是,，很多忽略了皮膚癌的另外一個重要因素，一種脂肪酸（PUFAs）,。

有多項研究發(fā)現(xiàn),，皮膚癌與多不飽和脂肪酸（PUFAs）有關(guān)，那什么是多不飽和脂肪酸（PUFAs）呢,？接下來就來了解一下,。

什么是多不飽和脂肪酸（PUFAs）

多不飽和脂肪很重要,，細胞代謝,、基因表達和炎癥等等都需要它的支持。

常見的多不飽和脂肪有omega-6和omega-3,，他們是人體無法合成的必需脂肪酸,，必須從飲食中獲取。

omega-3的主要來源是,，三文魚等深海魚,，亞麻籽、奇亞籽,、核桃等植物中,。

omega-6多不飽和脂肪的豐富來源是大豆油,、葵花籽油、紅花油,、玉米油,、葡萄籽油、花生油等草本植物油,。

紅色部分較高的,，是omega-6含量比較高的油

多不飽和脂肪酸既可以促進炎癥，又可以抗炎,，取決于omega-3與omega-6的比例,，一般來說Omega-3脂肪酸有助于減少炎癥，omega-6脂肪酸會促進炎癥,。

健康的飲食在于omega-3和omega-6脂肪酸的平衡,，而在現(xiàn)實生活中，很多人的omega-6脂肪酸攝入量往往是omega-3脂肪酸的14-25倍,，這會引發(fā)致癌作用,。

omega-6含量高的飲食，和很多癌癥有關(guān)系,，比如說乳腺癌,、前列腺癌和皮膚癌（即非黑色素瘤皮膚癌）有關(guān)。

omega-6草本植物油和皮膚癌

有3項前瞻性隊列研究匯總結(jié)果發(fā)現(xiàn),，總脂肪和飽和脂肪的攝入與3種主要類型的皮膚癌無關(guān),。

而較高的omega-6脂肪攝入與鱗狀細胞癌(SCC)、基底細胞癌(BCC)和黑色素瘤的風(fēng)險相關(guān),。

還有一項脂肪與皮膚癌關(guān)系的研究發(fā)現(xiàn),，多不飽和脂肪攝入量，尤其是omega-6脂肪與皮膚癌風(fēng)險始終相關(guān),。

→黑色素瘤

黑色素瘤是最致命的皮膚癌,，占所有皮膚癌死亡人數(shù)的79%。

一項動物研究發(fā)現(xiàn)：高omega-6多不飽和脂肪酸飲食,，對紫外線輻射(UVR)誘導(dǎo)的皮膚惡性黑色素瘤有增強作用,。

而高omega-3多不飽和脂肪酸飲食有抑制活性的作用。

這項研究把5周大的SCID小鼠被隨機分為3組（n=20/組）

3周后,，將人類黑色素瘤細胞從皮下植入左側(cè),，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與富含omega-6的飲食組相比,，富含omega-3的飲食組的中位腫瘤重量和體積分別小80%和73%,。

研究者說：omega-6脂肪攝入增加會增加促炎性，免疫抑制性前列腺素E合酶2型水平。

而omega-3飲食會抑制環(huán)氧合酶和脂加氧酶催化的下游類二十烷酸的形成,，抑制黑色素瘤的生長,、侵襲和轉(zhuǎn)移潛能細胞呈劑量依賴性。

還有一項意大利北部地區(qū)的研究,，研究人員把59名新診斷的黑色素瘤患者和59名年齡和性別匹配的人群對照,，進行了半定量食物頻率問卷。

結(jié)果發(fā)現(xiàn),，眾多不飽和脂肪酸,，特別是亞油酸（omega-6）攝入量較高的受試者患黑色素瘤的風(fēng)險過高。

另外,，一個50,000名皮膚惡性黑色素瘤的流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，omega-6多不飽和脂肪酸的攝入與女性患黑色素瘤的風(fēng)險顯著增加有關(guān)。

一項基于人群的對照研究發(fā)現(xiàn),，大量攝入魚油和omega-3脂肪酸可降低患黑色素瘤的風(fēng)險,。

→紫外線(UVR)+植物油，腫瘤來得更快

大約90%的角化細胞皮膚癌,，是過多的太陽紫外線輻射(UVR)引起的,。

這項研究，澳大利亞進行了一項為期11年的前瞻性隊列研究,，隨機選擇了1322名成年人,。

研究發(fā)現(xiàn)，富含omega-6多不飽和脂肪酸的飲食,，會縮短紫外線照射后腫瘤潛伏期,，讓癌癥來得更快，增加癌細胞的數(shù)量,。

高水平的omega-6脂肪酸,，還與某些有害免疫反應(yīng)有關(guān)，例如前列腺素E2水平升高,，這是一種已知會加劇太陽紫外線輻射(UVR)致癌作用,，并與人類侵襲性角化細胞皮膚癌生長相關(guān)的免疫調(diào)節(jié)劑。

相反,，omega-3脂肪酸（包括α-亞麻酸,、二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)），可以減少UVR暴露后對皮膚細胞的炎癥,，從而抑制UVR致癌作用,。

最后,，回顧一下我們找到的omega-6必需脂肪酸的動物研究,，雖然很多相關(guān)性研究，但是也給了我們一些啟發(fā)：

1、omega-6脂肪酸,，提高血液和皮膚中前列腺素PGE2的水平,，從而促進致癌炎癥，并抑制對癌前細胞變化的免疫反應(yīng),。

2,、omega-6脂肪酸，會加劇紫外線下的破壞性炎癥反應(yīng),。

omega-3必需脂肪酸的動物研究：

1,、 omega-3 脂肪酸可以抑制紫外線產(chǎn)生的致癌基因變化，同時減緩皮膚腫瘤的形成,。

2,、omega-3 脂肪酸可降低稱為 PGE2 的前列腺素（信使化學(xué)物質(zhì)）的血液和皮膚水平，這種物質(zhì)會促進致癌的炎癥并抑制對癌前細胞變化的免疫反應(yīng),。

3,、膳食中的 omega-3 可顯著降低對紫外線照射的破壞性炎癥反應(yīng)。

關(guān)鍵的瘦龍說

現(xiàn)在的中國人,，吃了太多的植物油,，它們讓人變胖，炎癥,，還和很多癌癥有關(guān)系,，大家一定要小心。

回到一開始的問題,，怎么減少皮膚癌的患病風(fēng)險呢,？

除了日常生活中曬足夠太陽（每天20-30分鐘）之外，還要在飲食上提高omega-3脂肪酸的攝入,，降低omega-6脂肪酸的攝入,。

少吃大豆油，玉米油,，葵花籽油等草本植物油,，參考文中的圖片哦。

另外,，美國國家癌癥研究所(NCI)研究人員的一項病例對照研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),，多吃富含維生素D和類胡蘿卜素等抗氧化劑時，黑色素瘤發(fā)病率會下降,，這些抗氧化食物有鮭魚,、胡蘿卜、羽衣甘藍等等,。

平時主要補充omega-3,，多吃深海魚,，或者補充魚油。