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來自: 孤傲的獨行客 > 《家常菜》
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客人不滿廚師做的酸菜魚,,親自上灶示范,,一出手把老板給鎮(zhèn)住了!
飯店客人排隊都要吃的菜,,廚師不外傳,,今天老師傅為你講解做法
飯店客人排隊都要吃的菜,廚師不外傳,,今天老師傅為你講解做法,。
草原二蛋:客人點了道90年代的老菜,,年輕廚師都不會做,只好請老師傅來炒
草原二蛋:客人點了道90年代的老菜,,年輕廚師都不會做,,只好請老師傅來炒。
假如沒有酸菜,,魚會有多寂寞,?
最初在成渝流行的酸菜魚系原味酸菜魚,主料是草魚,,主要調(diào)輔料是酸菜(泡青菜,、泡蘿卜、泡子姜,、泡椒等) 和野山椒,。紅味酸菜魚是廚師在...
民家酸菜魚王國良: 川菜浙味創(chuàng)新酸菜魚成就鄉(xiāng)間小館
民家酸菜魚王國良: 川菜浙味創(chuàng)新酸菜魚成就鄉(xiāng)間小館?!懊窦宜岵唆~定位過程中會綜合考慮,,如店鋪運營、財力,、社區(qū)環(huán)境,、消費能力等?!?..
從“躍”到“焯躍”:當我們談?wù)搫?chuàng)新粵菜的時候,我們在談些什么
探索粵菜更多的可能性,。Seven學廚時是中餐的底子,,后來轉(zhuǎn)做西餐,整套菜單將粵菜和西式烹飪技法融合在一起,,有些點子頗有趣味,。這家餐廳...
餐飲店還在用滿墻菜單嗎你落伍了別怪我沒提醒你別人早就改變策略
就目前來看,我出去做了一個小調(diào)查,,有90%以上的商家還在用以前的方式,,一大個菜本扔在客人面前,讓客人自由選擇,,或者說一滿墻的菜品,,...
飯店里最常用的幾道預(yù)制菜,你點過嗎,?
飯店里最常用的幾道預(yù)制菜,,你點過嗎?如今飯店里用預(yù)制菜,,就算飯店沒有廚師也是可以賣這道菜的,,只需要將它進行加熱一下就可以出菜,,...
廚師長教你酸菜魚的做法,史上最完美的做法和講解,,先收藏起來
廚師長教你酸菜魚的做法,,史上最完美的做法和講解,先收藏起來,。
微信掃碼,,在手機上查看選中內(nèi)容
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