謝曉霞等

　　花椒（Zanthoxylum bungeanm Maxim）屬蕓香科花椒屬植物,，原產(chǎn)我國(guó),，果皮具有濃郁的香辛味，是深受我國(guó)人民喜歡的調(diào)味料,，栽培歷史悠久,，現(xiàn)在廣泛分布我國(guó)南北各地?；ń窐淇柜け　⒛透珊?，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求不高，栽培管理相對(duì)簡(jiǎn)單,，近年來市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，深受群眾喜愛,，廣泛應(yīng)用于退耕還林,、脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,。

　　大紅袍花椒樹體高大，椒果形如獅子頭,，果實(shí)艷紅，辛麻味濃郁,，是目前我國(guó)栽培最廣泛的紅花椒品種之一。由于目前花椒建園很多在農(nóng)耕地,，水肥管理越來越精細(xì)，樹體?？蛇_(dá)4～7m,，枝條生長(zhǎng)量大,，直立性強(qiáng),，側(cè)枝過密、枝條纖細(xì),，導(dǎo)致花椒產(chǎn)量低,、品質(zhì)差、樹體易老化,、采摘難度大等問題,。大紅袍花椒生長(zhǎng)發(fā)育周期可分為幼齡期、結(jié)果初期,、結(jié)果盛期和衰老期四個(gè)階段,。矮化豐產(chǎn)樹形主要是根據(jù)花椒樹生長(zhǎng)特性，以自然開心形為主,，在花椒樹生長(zhǎng)過程中采取合理拉枝,、抹芽、掐心,、修剪等方法,，控制樹體高度在3m左右，特別是加強(qiáng)生長(zhǎng)季抹芽,、拉枝等開張角度，控制旺長(zhǎng),，利于采摘，延長(zhǎng)結(jié)果年限,，提高產(chǎn)量。

　　1 修剪時(shí)期

　　花椒樹的修剪主要可分為休眠期修剪和生長(zhǎng)季修剪兩鐘,，休眠期修剪從花椒樹落葉后到第二年春季發(fā)芽前進(jìn)行，也叫冬季修剪,，西北等冬季寒冷地區(qū)在最冷的1～2月份實(shí)施冬剪，可防止修剪部位“抽干”,。除冬季外在花椒樹整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行的修剪叫生長(zhǎng)季修剪,。冬季修剪能促進(jìn)花椒樹生長(zhǎng),，生長(zhǎng)季修剪能防止椒樹旺長(zhǎng),，促進(jìn)結(jié)椒,。

　　2 修剪方法

　　2 2. .1 1 幼齡期

　　花椒樹栽后1～3年為幼齡生長(zhǎng)期，此時(shí)期的主要任務(wù)是定干整形,，矮化豐產(chǎn)樹形以自然開心形為主,。

　　定干：大紅袍花椒栽植建園當(dāng)年就要進(jìn)行定干,，定干高度以50～60cm為宜，水肥條件越好的定干高度越高些,，水肥條件差的適當(dāng)?shù)托６ǜ蓵r(shí)在飽滿芽處短截,，剪口以下留5-8個(gè)飽滿芽。對(duì)于高度不夠或者是整形帶以內(nèi)沒有飽滿芽的,，可以在有芽的地方先短截，等長(zhǎng)到目標(biāo)高度后再定干,。

　　整形：定干后在主干頂部根據(jù)合適角度培養(yǎng)3～4個(gè)分布均勻、生長(zhǎng)健壯的主枝,，主枝與主枝間距20～30 cm左右，生長(zhǎng)季節(jié)通過拉枝等方法開張角度,。定干后在當(dāng)年冬季修剪時(shí),，對(duì)于主干上發(fā)出的其他新枝一律疏除。每個(gè)主枝上根據(jù)椒樹周圍空間的情況,，選留生長(zhǎng)健壯的3～4個(gè)枝條培養(yǎng)第一側(cè)枝。主枝生長(zhǎng)距離第一側(cè)枝50～60cm時(shí),，在夏季對(duì)其進(jìn)行摘心，促其萌發(fā)新枝培養(yǎng)為二級(jí)側(cè)枝,，二級(jí)側(cè)枝與一級(jí)側(cè)枝相對(duì),，距第一側(cè)枝 30cm 左右。依次類推,，培養(yǎng)各級(jí)側(cè)枝。對(duì)于骨干枝以外的輔養(yǎng)枝,，根據(jù)強(qiáng)枝留短，弱枝留長(zhǎng)的原則,，在不影響樹體通風(fēng)透光和主枝生長(zhǎng)的情況下盡量多留，促使早日形成樹冠,，早結(jié)果,。3～4年完成整形,。

　　2 2. .2 2 結(jié)果初期

　　花椒樹栽后3～5年為結(jié)果初期,。樹體骨架已基本形成，結(jié)果量開始逐漸增大,，這一時(shí)期的修剪主要平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系。

拉枝：拉枝是大紅袍花椒樹生長(zhǎng)第三年的一項(xiàng)重要整形工作,。大紅袍樹勢(shì)較緊湊，枝條直立性強(qiáng),，當(dāng)?shù)谌曛髦ιL(zhǎng)到60cm以上時(shí)要通過撐、壓,、拉等方式來改變骨干枝以及輔養(yǎng)枝的生長(zhǎng)角度,，有利于控制樹高,，促使花椒樹形成良好的樹冠結(jié)構(gòu),，改良樹體的通透性，提高花椒的產(chǎn)量與品質(zhì),。拉枝的時(shí)間為每年清明節(jié)后待樹液流動(dòng)枝條柔軟后即可開始,，拉枝的對(duì)象主要是分布不合理,、位置不當(dāng)?shù)闹鱾?cè)枝和平行并生的側(cè)生枝。一般初次拉枝要角度稍大,，可以開到110°左右，也可以先拉至90°左右,，再根據(jù)樹生長(zhǎng)情況逐漸拉至110°左右,，促其開花,，營(yíng)造立體的結(jié)果空間,。椒樹生長(zhǎng)過程中當(dāng)主枝角度達(dá)不到整形要求的,，要及時(shí)拉枝。

修剪：這個(gè)時(shí)期的修剪主要是繼續(xù)加大骨干主枝和結(jié)果枝組的培養(yǎng),，各級(jí)骨干枝的修剪長(zhǎng)度一般為枝條長(zhǎng)度的1/3處,，長(zhǎng)度30～40cm為宜，生長(zhǎng)勢(shì)較旺的輕剪,，反之細(xì)弱的可重剪,；過密枝、背下枝及時(shí)疏除,；有空間且生長(zhǎng)平緩的輔養(yǎng)枝要合理長(zhǎng)放,，增加枝葉量，積累養(yǎng)分,；生長(zhǎng)旺盛的徒長(zhǎng)枝,、直立枝冬季短截，生長(zhǎng)季及時(shí)摘心,，促生分枝適當(dāng)培養(yǎng)結(jié)果枝組,，增加產(chǎn)量，為豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打基礎(chǔ),。

　　2 2. .3 3 結(jié)果盛期

　　花椒樹定植6年以上進(jìn)入結(jié)果盛期,，整形全部完成，結(jié)果枝組基本穩(wěn)定,，產(chǎn)量快速提升,，生長(zhǎng)速度減緩，枝葉量大易造成樹體通風(fēng)透光不良,，主干基部光禿,，結(jié)椒部位外移，修剪不到位易造成早衰,。這個(gè)時(shí)期的修剪以疏、截為主,，主枝要逐年輪換,，抑強(qiáng)扶弱培養(yǎng)調(diào)整結(jié)果枝組,，大中小結(jié)果枝組比例一般按照1：3：10的比率選留。冬季修剪采用疏剪與回縮結(jié)合的辦法調(diào)整結(jié)果枝組,，首先疏除病蟲枝、重疊枝,、細(xì)弱枝、外圍枝,，防止枝條緊密郁閉。有空間的枝短截回縮改造成結(jié)果枝組,。隨著椒樹生長(zhǎng)主干萌蘗枝逐漸增多,，生長(zhǎng)季及時(shí)抹除,。生長(zhǎng)旺盛的枝條利用摘心、環(huán)剝抑制生長(zhǎng),，促進(jìn)花芽分化，基角小的主枝,，繼續(xù)采用拉、別等辦法開張角度,，促進(jìn)結(jié)果,。

　　2 2. .4 4 衰老期

　　花椒樹25年左右進(jìn)入衰老期，樹勢(shì)全面衰弱,，結(jié)果枝組老化,，枝條枯死,，枝條生長(zhǎng)變短,，結(jié)果部位外移，病蟲枝增多,，產(chǎn)量下降。這個(gè)時(shí)期的修剪要以冬季重剪為主,，促使骨干枝和結(jié)果枝組更新復(fù)壯。注意分次疏除或者回縮大枝,，尋找枝組上強(qiáng)壯枝條替換原來的枝條延長(zhǎng)頭，更新復(fù)壯,；及時(shí)疏除病蟲枝,、重疊,、交叉枝；對(duì)于空膛部位的細(xì)弱枝利用長(zhǎng)放與短截結(jié)合的辦法盡量保留誘導(dǎo)加以利用,。對(duì)于嚴(yán)重衰老樹需要從基部鋸除，利用萌蘗的新梢重新培養(yǎng)新的樹形,。