[ 食材 ]

苦瓜凍：珍珠苦瓜50g 清水250g 細砂糖35g 白涼粉12g

茉莉茶湯：茉莉綠茶10g 熱水（80度）500g 冰塊300g

冰糖漿：冰糖80g 水80g

苦瓜檸檬茶：珍珠苦瓜50g 香水檸檬40g 冰糖漿35g 冰塊150g 茉莉茶湯150g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.珍珠苦瓜切掉兩頭,，切成段,，貼白壤切下苦瓜肉

參考切彩椒的方法，取肉棄瓤,，最是快手

2.香水檸檬切片,，對半切開待用

3.苦瓜凍：50g苦瓜加入250g清水?dāng)嚧蚣毮?/p>

過濾到奶鍋，倒入250g苦瓜汁,、35g細砂糖,、12g白涼粉攪拌均勻，中小火煮2-3分鐘,，煮至白涼粉融化,，倒入盒子撇去浮沫

苦瓜凍冷藏30分鐘至凝固，切小塊待用

4.茉莉茶湯：壺中倒入10g茉莉綠茶,，500g80℃的熱水,，浸泡6分鐘，過濾出茶湯，加入300g冰塊,，冰塊完全融化即可使用

5.冰糖漿：奶鍋倒入80g冰糖,、80g清水，小火煮至融化

沒用冰糖漿可以用蜂蜜替代

6.雪克壺倒入50g苦瓜丁,、40g香水檸檬捶打出汁

倒入150g冰和35g冰糖漿,，倒入150g茶湯搖勻

如果沒有香水檸檬，可用普通黃檸檬替代,，酸味偏重,，降低到30g

杯中倒入搖好的檸檬茶，加入適量苦瓜凍飲用