糖尿病患者總是嚴(yán)格控制飲食,含糖的食物不能吃,、油多的東西要拒絕,、煙酒更是不能碰??傊?,凡有滋有味的食物都要遠(yuǎn)離。其實(shí),,在嚴(yán)格的飲食禁忌中,,還有一項(xiàng)容易被糖尿病患者忽視,那就是限鹽,。 研究發(fā)現(xiàn),高鹽飲食攝入過(guò)多的人,,得糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)相比低鹽飲食的人高出2倍,。一個(gè)原因是過(guò)多的鹽會(huì)使人體內(nèi)的“饑餓素”過(guò)多,抑制胰島素分泌,,讓人體抵抗胰島素,,并直接削弱胰島素的降糖能力,。另一個(gè)原因從名字就知道,“饑餓素”顧名思義是會(huì)增加食欲,。吃得多,,自然就容易變胖,而糖尿病常常伴隨肥胖而來(lái),。限鹽可不僅僅是對(duì)高血壓患者的“硬要求”,,食鹽過(guò)量還可能促使血糖升高,間接使胰島素不起作用,,患者會(huì)總覺(jué)得饑餓,、疲乏。研究證實(shí),,食鹽中的鈉離子可增強(qiáng)淀粉酶活性,,促進(jìn)淀粉消化,或是加速小腸對(duì)葡萄糖的吸收,,進(jìn)而引起血糖濃度增高,,加重病情,因此常吃高咸的人可能有高血壓,,也容易得到糖尿病,。一般情況下,糖尿病人最好能做到每天攝取食鹽總量不超過(guò)3克,,最多不超過(guò)每天6克,。如果是高血壓、糖尿病并存的患者,,及腎臟疾病患者每天鹽的攝入量不要超過(guò)2克,。怎么才能知道自己每天放了多少鹽呢?建議購(gòu)買(mǎi)一個(gè)2克的控鹽勺,,這樣就知道每餐的用鹽量啦,!1. 盡量利用蔬菜的本身味道:蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾,,增進(jìn)食欲,如西紅柿炒雞蛋,、蕃茄菜花,、肉絲炒柿椒、清蒸茄子,。2. 多吃菌類(lèi):以蘑菇,、木耳、海帶為主料的湯菜,,味鮮色濃,,并有補(bǔ)益功能,,可加少許鹽或不加鹽。菌類(lèi)還有軟化血管的作用,。3. 以酸減鹽:對(duì)于飲食較為重口的糖友,,可以考慮用醋味代替咸味??梢栽谧霾藭r(shí)加芝麻醬,、番茄醬調(diào)味,也可以做做醋烹豆芽,、醋溜白菜,、醋烹菜花這些菜品。4. 吃完菜把菜湯倒掉,,減少食鹽攝入: 有些人喜歡喝菜湯,,或是把菜湯泡飯吃,炒菜時(shí)很多鹽分都溶化在了菜湯里,,因此菜湯中的鹽含量是最高的,。5. 控制隱形鹽的攝入: 少吃咸菜、咸魚(yú),、咸肉,、泡菜、方便面等(含大量鈉),,尤其是高血壓,、心腦血管疾病患者更應(yīng)限鹽。6. 減少外賣(mài):條件允許時(shí),,盡量避免外出就餐或點(diǎn)外賣(mài),。必須外出就餐時(shí),切忌紅燒,、糖醋,、魚(yú)香等含鹽量較多的菜品,以清淡,、素食為宜,。 7. 采用低鈉鹽,減少氯化鈉的攝入: 低鈉鹽中增加了氯化鉀和氯化鎂的量,,氯化鉀也有一定的咸味,,而且鉀和鎂對(duì)人體也是非常有益的。然而尿毒癥,、腎功能受損等腎臟病患者排鉀能力差不適宜吃低鈉鹽,。
|