白菜是咱們平常的時(shí)候經(jīng)常吃的一種食材,，白菜可以做成各種各樣的美食，今天就來用白菜搭配豬肉和豆腐跟大家分享一道白菜豬肉燉豆腐,。這道白菜豬肉燉豆腐做法是特別簡單的,，大概二十多分鐘就可以做出來，但做出來之后卻非常美味,，因?yàn)樗憷遍_胃,，特別下飯。而且這樣做出來的白菜特別入味,，即使是白菜幫也特別好吃,。那么接下來咱們就一塊去看一下這道白菜豬肉燉豆腐的制作教程吧。

【白菜豬肉燉豆腐】

【制作食材】白菜,，五花肉,，豆腐，食用油,，生姜,，大蒜，老抽,，豆瓣醬,，寬粉，食用鹽,，干辣椒,，胡椒粉

【制作步驟】

1、接下來教大家的美食是白菜豬肉燉豆腐,，做起來特別簡單,，吃起來香辣開胃，超級(jí)下飯,，咱們一塊把白菜豬肉燉豆腐的制作食材全部準(zhǔn)備好,，準(zhǔn)備5~8片白菜葉，一斤豆腐，3~5兩五花肉,，適量的食用油,，生姜，五瓣大蒜,，三根干辣椒,，一勺豆瓣醬，一勺老抽,，一小把寬粉,，適量的食用鹽和胡椒粉即可。咱們將這些白菜豬肉燉豆腐的制作食材全部準(zhǔn)備好了之后,，就可以開始各種食材的處理和白菜豬肉燉豆腐的制作了,。

2、首先將白菜的根部去掉,，然后把白菜葉扒下來放入水中清洗一遍,，清洗完成之后將其取出瀝干水分，然后將菜幫和菜葉分開,，分開后的菜幫斜刀切成片,，菜葉切成片，全部切完之后將它們分別放到一個(gè)大碗中備用,。

3,、準(zhǔn)備好的豆腐先清洗一下,，清洗完成之后將其切成小片,，切完的豆腐小片放到一個(gè)盤中備用，五花肉清洗干凈之后切成片,，五花肉片可以稍微大一點(diǎn),，切完之后放到碗中備用。取出平底鍋先燒熱,，然后加入適量的食用油燒至食用油五成熱,，然后放入豆腐塊煎一下，一直煎到豆腐塊兩面都變得焦黃之后咱們先出鍋待用,。

4,、炒鍋中放入少量的食用油，接著把咱們準(zhǔn)備好的五花肉片放進(jìn)去炒至變色,，五花肉片變色之后咱們向里面加入提前切好的姜絲,，蒜片和干辣椒炒香，炒出香味之后再加入一勺豆瓣醬,，炒出豆瓣醬中的紅油,。

5、豆瓣醬中的紅油出來之后再放上一點(diǎn)老醋翻炒上色，然后放入白菜幫先翻炒一分鐘,。白菜幫翻炒一分鐘之后加入剛剛煎好的豆腐,，還有準(zhǔn)備好的寬粉，寬粉一定要先洗凈再放入鍋中,，加入少量的清水將它們翻拌均勻,。

6、各種食材都翻炒均勻之后咱們就可以開始調(diào)味了,，向鍋中加入適量的食用鹽,，胡椒粉，然后蓋上鍋蓋用大火燉煮5分鐘,。時(shí)間到了之后放入白菜葉翻炒一分鐘,，等到白菜葉斷生就可以出鍋裝盤了。

【小貼士】

1,、白菜葉的菜幫和菜葉一定要分開,。

2、在炒各種食材的時(shí)候要用大火翻炒,。