苦瓜絕對是我們平常生活中非常有營養(yǎng)的食材，多吃一點(diǎn)苦瓜可以起到消炎去火的作用,。所以今天就用苦瓜來跟大家分享一道你從來沒有吃過的美食,，這道用苦瓜做出來的美食上桌之后全家人絕對會搶著吃。這個美食就是苦瓜餅,，吃起來筋道爽滑,，特別有營養(yǎng)。那么接下來就一起去看一下它的做法吧,。

【苦瓜餅】

【制作食材】苦瓜,，食用油，食用鹽，大蒜,，小蔥,，生姜，小米椒,，胡蘿卜,，食用鹽，十三香,，雞汁,，面粉，淀粉,，雞蛋,，豬肉末，黃豆醬,，生抽,，水淀粉

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是苦瓜餅,，這道苦瓜餅的做法很簡單,，吃起來勁道爽滑而且特別營養(yǎng)，現(xiàn)在把做瓜餅需要用到的材料全部準(zhǔn)備好,，準(zhǔn)備一根苦瓜,，三瓣大蒜，一根小蔥,，一塊生姜,，三根小米椒，半截胡蘿卜,，一勺面粉,，一勺淀粉，三兩豬瘦肉,，兩個雞蛋,，一碗水淀粉。再準(zhǔn)備適量的食用油,，食用鹽,，十三香，雞汁,，黃豆醬,，生抽就可以了

2、咱們先來處理一下苦瓜,，將準(zhǔn)備好的苦瓜先放到清水中浸泡20分鐘,，然后再反復(fù)清洗兩三遍,，清洗完了之后將其取出切掉頭部和尾部，然后從中間對半切開,，再用一個勺子把苦瓜的瓜瓤全部挖掉,。如果不太喜歡吃苦味，那么就把苦瓜里面那層白膜也去掉,，這樣吃起來就不會太苦了,。

3、苦瓜去完瓤后之后咱們先把它放到一旁,，然后起鍋燒水,，鍋內(nèi)的水開了之后加點(diǎn)食用油和食用鹽，然后把苦瓜放進(jìn)去煮上三分鐘左右,，時間到了之后控水撈出放到冷水里面把它泡涼,。

4、把準(zhǔn)備好的大蒜先拍一下,，拍得碎一點(diǎn),，然后再剁成蒜末,，將剁好的蒜末放到一個盤中,，再把準(zhǔn)備好的小蔥清洗干凈切成蔥花，生姜切成生姜末,，切完之后全部放到一塊,。然后再把準(zhǔn)備好的小米椒切碎。

5,、苦瓜泡涼了之后咱們將其取出先用刀切成長條,，然后再切成苦瓜丁，苦瓜丁盡量小一點(diǎn),，切好之后放入到大盆中,。再把咱們準(zhǔn)備好的胡蘿卜切成小碎丁放到苦瓜中。向盆中加入適量的食用鹽,，十三香和雞汁,，先用手抓拌均勻，抓出苦瓜里面的水分,，然后向里面加入準(zhǔn)備好的面粉和淀粉,。

6、加進(jìn)面粉和淀粉之后,，就要用手抓拌,，將其抓成面團(tuán)，如果覺得面團(tuán)太軟的話就繼續(xù)加面粉,。抓好之后在手心里抹上食用油,，揪起一團(tuán)來,，搓成小餅，然后放入蒸鍋中蒸熟,。在蒸的時候要開水上蒸鍋,，大火蒸8分鐘。

7,、空碗中打入兩個雞蛋攪散,，起鍋熱油倒入豬肉末煸炒一下，炒至豬肉末完全變色之后加入蔥姜蒜末炒出香味,，然后把雞蛋液放進(jìn)去繼續(xù)翻炒,，最后再加上一勺黃豆醬，一勺生抽,，翻炒均勻,，炒好之后加入一碗清水，出鍋前淋入水淀粉,，再把切好的辣椒末放進(jìn)去炒到冒泡就可以了,。

8、苦瓜餅蒸熟之后,，咱們用筷子將其一個一個夾到盤中,，然后再放入炒好的醬汁，最后撒上一點(diǎn)蔥花就可以了,。一道非常美味的苦瓜餅就這樣完成了,。

【小貼士】

1、苦瓜的苦味主要來源是那層白色的膜,，去掉之后就不會太苦了,。

2、苦瓜在焯水的時候一定要加入適量的食用鹽和食用油,，但不要加入太多,。