說荷花，誰都不會(huì)陌生,。中國的大江南北似乎都有荷花,，或作為觀賞，或?yàn)榱耸秤?。只要有一片水源相對充足的土地,，就總想栽種上一片荷。有成片的荷田,，也有那些淺水曉岸散野的荷葉,，當(dāng)然最為精彩的應(yīng)該是那些游人如織的公園里。像是故意為了表現(xiàn)自己,，那里的荷花總是開得夸張,。北京世界園藝博覽會(huì)里的水塘里也少不了荷花，好像不是專門種植的,，隨意地綻放在那里,，倒是搶了不少游人的目光,。

  荷花是最古老的雙子葉植物之一,，在恐龍統(tǒng)治地球時(shí)期，荷花就已經(jīng)與那些高大的樹蕨一起為恐龍?zhí)峁I養(yǎng),?？纯矗热祟愐爬系枚喟?？由于它古老,，還保留有一些單子葉植物的特征，比如它的胚芽被鱗片包裹著,，和單子葉植物相似,。從花的結(jié)構(gòu)看，荷花具有3,、4層花被,，外輪萼片狀，內(nèi)輪花瓣?duì)?，雄蕊多?shù),，雌蕊離生，花粉粒為單溝舟形,。蓮的莖有明顯的分節(jié)現(xiàn)象,，地下莖節(jié)長滿須根,。這些都是單子葉植物的特征。但它卻真真正正的是雙子葉植物,。

  荷花是多年生水生草本植物,，本來沒幾個(gè)種，但通過人們的種植選育,，已經(jīng)培育出了200多個(gè)品種,。適應(yīng)著各種環(huán)境，滿足了各種需要,。荷花的根狀莖橫生,，肥厚，節(jié)間膨大,，也就是我們通常食用的蓮藕,。為了適應(yīng)水生環(huán)境，根狀莖內(nèi)有多數(shù)縱行通氣孔道,。節(jié)部縊縮,，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根,。

  葉盾圓形,，更像是一把把張開的傘?；ㄆ?/span>6至9月,，花朵一般單生于花梗頂端。也有那種并蒂蓮的,，只是比較少見,，因此被人們認(rèn)為是特殊的愛情花。花瓣多數(shù),，嵌生在花托穴內(nèi),，花色有紅、粉紅,、白,、紫色等，或有彩紋,、鑲邊等混合色,。一般最多的倒是紅色或粉紅色，一眼望去,，那才真正的是“綠肥紅瘦”,。

  那蓮蓬像一個(gè)高腳酒杯，那些籽實(shí)冒出一個(gè)個(gè)小圓點(diǎn),，很是吸引人,。采下一個(gè)沒有完全成熟的蓮蓬,，將橢圓形的堅(jiān)果從“高腳杯”中取出，去掉種皮,，慢嚼那卵圓形種子,，嘿，甜滋滋的,，別有一番滋味,。但如果是熟透了，那蓮子芯可就苦了,，蓮子也沒了那么多甜味的水分,，盡是一包淀粉，不適合生吃了,。倒是可以將蓮芯去掉后拿去煲粥,。

  荷花全身都是寶，蓮藕和蓮子能食用,，蓮子,、根莖、藕節(jié),、荷葉,、花及種子的胚芽等都可入藥，還專門有蓮芯茶和蓮葉茶,。難怪早在夏商時(shí)期就已經(jīng)有荷花的栽培,，《詩經(jīng)·澤陂》就已經(jīng)描述“彼澤之陂，有蒲與荷,。有美一人,，傷如之何,。寤寐無為,，涕泗滂沱。”

  荷花既可以有性繁殖,，也可以無性繁殖,。荷花的芽為混合芽，人們所見的蓮芽,，是藕的頂芽以及各節(jié)腋芽的位置,。根分為種子根和不定根兩種，播種所出的由種子的胚根所形成的主根不發(fā)達(dá),，發(fā)揮功能作用的是不定根,。蓮藕可不是根，而是荷花的地下根狀莖,，是荷花儲(chǔ)藏養(yǎng)分和供繁殖的器官,。

  別看荷花長在水中,，卻非常喜光，特別是生育期需要全光照的環(huán)境,。如果光照稍不足,，還會(huì)表現(xiàn)出強(qiáng)烈的趨光性。它喜歡肥水,，特別是磷鉀較高的肥水,，是治理污水的有效物種。但卻長出白白的蓮藕,，因此被喻為“出污泥而不染”,。其實(shí)那有不染？它的外表皮一種容易積累污染物,，所以在食用蓮藕時(shí)最好是削去外皮,。

  由于人們總把荷花看成是一種具有高貴品質(zhì)的靈性物種，于是得了一大堆充滿詩情畫意的雅名,，像什么蓮花,、芙蕖、芬陀利花,、水芝,、水蕓、水目,、澤芝,、水華、菡萏,、水旦草,、芙蓉、水芙蓉,、玉環(huán),、六月春、中國蓮,、六月花神,、藕花、靈草,、玉芝,、水宮仙子、君子花,、天仙花,、紅蕖、溪客,、碧環(huán)鞭蓉,、鞭蕖,、金芙蓉、草芙蓉,、靜客,、翠錢、紅衣,、宮蓮,、佛座須等，可能沒有別的什么植物有它那么多的名字了,。

  荷花有“中通外直,，不蔓不枝，出淤泥而不染,，濯清漣而不妖”的高尚品格,，歷來為詩人墨客歌詠繪畫的題材之一。像什么“畢竟西湖六月中,，風(fēng)光不與四時(shí)同,。接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅,。”什么“泉眼無聲惜細(xì)流,，樹陰照水愛晴柔。小荷才露尖尖角,，早有蜻蜓立上頭,。”那一首不是一幅美不勝收的畫卷？那西洲曲中的“開門郎不至,，出門采紅蓮,。采蓮南塘秋，蓮花過人頭,。低頭弄蓮子,，蓮子清如水。置蓮懷袖中,，蓮心徹底紅,。”更是一幅楚楚凄凄、望眼欲穿的鏡頭,。

  盛夏正是賞荷時(shí)，莫待荷色空自留,。