今天用苦瓜搭配洋蔥跟大家分享一道美食,，苦瓜涼拌洋蔥,。可能很多朋友一聽到是涼拌苦瓜,，就覺得它一定會(huì)很苦,，但苦瓜經(jīng)過了咱們簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的處理之后，雖然說不能完全去掉它的苦味,，但是它的大部分口味已經(jīng)被去掉了,，所以說這道苦瓜涼拌洋蔥，雖然稍微有點(diǎn)苦,，但是這樣更加開胃,。那么接下來咱們就一塊去看一下這道苦瓜涼拌洋蔥的制作教程吧。

【苦瓜涼拌洋蔥】

【制作食材】苦瓜,，洋蔥,，胡蘿卜，雞蛋,，食用油,，大蒜，生抽,，香醋，香油,，食用鹽,，白糖

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是苦瓜涼拌洋蔥,，做著很簡(jiǎn)單,，做出來之后很好吃，很清淡也很開胃,。先來把做苦瓜涼拌洋蔥需要用到的材料全部準(zhǔn)備好,，準(zhǔn)備1~2根苦瓜，如果個(gè)頭很大的話就準(zhǔn)備一根,，然后再準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥,，半截胡蘿卜。兩個(gè)雞蛋，5瓣大蒜,。繼續(xù)準(zhǔn)備適量的食用油,，生抽，香醋,，香油,，食用鹽，白糖即可,。將做苦瓜涼拌洋蔥需要用到的材料都準(zhǔn)備好了之后咱們就開始烹飪吧,。

2、先來處理一下苦瓜,，將咱們準(zhǔn)備好的苦瓜放到清水中浸泡并清洗2~3遍,，清洗完了之后將其撈出控一下水分，可以把它放到一個(gè)可以漏水的容器中瀝干水分,。然后咱們用刀將它的頭部和尾部都切掉,，再將苦瓜切成四瓣，然后用一個(gè)勺子將它的瓜瓤全部挖出來,。

3,、苦瓜去完瓤了，之后咱們斜刀給它切成片,，把切好的苦瓜片放到一個(gè)小盤中備用,，接下來咱們處理一下洋蔥。把去掉頭尾并清洗干凈的洋蔥,，從中間對(duì)半切開,，然后可以給它切成片，把每一片的洋蔥都給它分散開,，分散開之后放到一個(gè)碗中備用,。

4、咱們?cè)賮砬幸幌潞}卜,，將胡蘿卜斜刀切成兩厘米長(zhǎng)的小段,，然后再給它斜刀切成片，將切好的胡蘿卜片放到盤中備用,。向一個(gè)干凈的空碗中打入準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋,，先用筷子將其攪散，然后放到一旁待用,。接下來起鍋燒油,，油熱之后咱們把雞蛋液煎成薄一點(diǎn)的雞蛋皮煎好之后放到案板上，切成菱形小塊,。

5,、燒上半鍋開水,，水開之后放入一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，將苦瓜放進(jìn)去焯水一遍,，苦瓜焯水的時(shí)候要不停地用鏟子翻動(dòng)一下,，焯水至斷生之后控水撈出過一遍涼水，過完涼水之后咱們給它撈出來瀝干水分放到一個(gè)大碗中,。

6,、向苦瓜中放入洋蔥，胡蘿卜片,，雞蛋皮,。把大蒜拍碎，切成末放到苦瓜中,，澆上燒好的熱油,，然后放上一點(diǎn)點(diǎn)生抽，適量的香醋,，適量的香油,，一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，白糖,，翻拌均勻就可以吃了,。

【小貼士】

1、苦瓜焯水的時(shí)候要加入食用油,。

2,、苦瓜一定要焯水，這一步一定不能省略掉,，否則的話,，苦瓜吃起來會(huì)特別苦，一般人受不了,。