外賣已經(jīng)成為了很多人一日三餐的飲食新方式，特別是在北上廣深?yuàn)^斗的打工人,，沒有時(shí)間做飯,，也懶得做飯，送到家門口的外賣便成為了很多年輕人的一日三餐的新選擇,。

根據(jù)2020年外賣平臺(tái)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，全國2020年外賣總營收達(dá)到了近1000億元，其中北上廣深等一二線城市,，外賣營收占全國70%以上,。外賣營業(yè)額同比去年上升了15%。

毫無疑問,，外賣還在飛速的發(fā)展中,，越來越多的年輕消費(fèi)者更青睞于點(diǎn)外賣，越來越多的創(chuàng)業(yè)者,，成為了外賣平臺(tái)下面的一個(gè)小商家,。

開一家外賣店成為了很多年輕人的創(chuàng)業(yè)首選。

隨著外賣市場的火熱,，對(duì)于送餐的要求越來越高,，3年前騎手1個(gè)小時(shí)左右送到，而如今只需30分鐘,，外賣小哥就能夠把餐食送到你的手中,。

外賣送餐速度越來越快，外賣商家們的出餐速度也越來越快,。為了保證出餐速度,，為了保證菜品的口味，料理包這個(gè)食品工業(yè)中的細(xì)分品類開始登上了歷史舞臺(tái),。

如今你要開一家外賣店鋪,，只要會(huì)煮飯就能夠開一家餐館，沒有廚師,，也不需要廚師,，只要有料理包就能夠快速搞定,。

會(huì)煮飯就能夠開餐館，如今的外賣市場,，已經(jīng)被料理包牢牢“統(tǒng)治”住了,！你吃的外賣到底有多廉價(jià)？我們一起來看看,。

廉價(jià)的料理包

打開外賣平臺(tái),，我們能夠看到很多月銷量9999的外賣餐館，這些銷售高的餐館菜品價(jià)格都不貴,，基本上就是10塊錢左右,，不會(huì)超過15塊錢。

這些銷量高的外賣餐館都是使用了“料理包”的餐館,，這些餐館的背后,，都沒有廚師，只有料理包,。

外賣平臺(tái)上一份9.9元的腐竹燒肉,，月銷量達(dá)到了近萬份，收獲了無數(shù)好評(píng),，價(jià)格實(shí)惠,，味道好，讓這個(gè)菜品賣成了爆款,。

其實(shí)只要有一點(diǎn)生活經(jīng)驗(yàn)的人就知道,，9.9元一份的腐竹燒肉，在如今腐竹價(jià)格和豬肉價(jià)格昂貴的今天,，9.9元做一份連成本價(jià)都不夠,。

在餐館里，同樣的腐竹燒肉,，最低價(jià)格也要28元以上,，為何外賣店鋪可以賣9.9元呢？

這背后正是廉價(jià)料理包的套路,。

一份250g腐竹燒肉的料理包,，外賣商家進(jìn)貨價(jià)格在三四塊錢左右，外賣商家依靠“薄利多銷”的方式,，一份腐竹燒肉賺1塊錢，這個(gè)單品一個(gè)月就可以帶來一萬元的利潤收入,。

通過這個(gè)爆款菜品方式進(jìn)行引流,，能夠帶動(dòng)其他的菜品銷量，一個(gè)月下來利潤可不少,。

人人都能開餐廳的料理包

在料理包的宣傳上,，印著“沒有廚藝,，也能夠快速開餐飲連鎖店”的標(biāo)語，外賣料理包是通過中央廚房,，對(duì)菜品進(jìn)行統(tǒng)一加工烹飪,，最后進(jìn)行統(tǒng)一包裝，放入冷庫中急凍,，從而保證菜品的口味,。

料理包到了外賣店鋪里，店老板只需要負(fù)責(zé)煮米飯,，米飯煮好之后,，把冷凍料理包從冰箱里拿出來放在熱水里加熱1分鐘或者直接放入微波爐里加熱一分鐘。

再把料理包里面的菜品澆在米飯上,，放入幾片蔬菜,，一份新出爐的外賣不到2分鐘就做好了。

看起來料理包很方便,，但其實(shí)料理包在制作的過程中,，所使用的原材料都是最低等級(jí)的，比如一份紅燒肉,。

料理包成本不到4塊錢,，這里面的豬肉都是冷凍的劣質(zhì)豬肉，調(diào)味品同樣如此,，對(duì)于食品加工廠而言,，原材料成本越低，賺取的利潤就越多,，售賣出去的料理包就越多,，為了達(dá)到更高的利潤，我們平?？床灰姷哪切┝淤|(zhì)肉最后都變成了外賣料理包的主要食材,。

甚至是不合格的各種肉也變成料理包。

而如今隨著外賣市場的不斷發(fā)展,，隨著平臺(tái)傭金抽點(diǎn)越來越高,，80%的外賣店鋪，都在使用料理包,。

進(jìn)貨成本三四塊錢的料理包,，帶著食品安全風(fēng)險(xiǎn)，正在全面潛入你的胃,，也正在摧毀整個(gè)餐飲業(yè),。

對(duì)此，你是怎么看待的呢？

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