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今天是大小寶寶的菜~ 魚(yú)類的脂肪含量相對(duì)于豬肉、牛肉等紅肉來(lái)說(shuō)較低,，且多為不飽和脂肪酸,。為了讓小寶寶的營(yíng)養(yǎng)攝入更為均衡，在平時(shí)的輔食添加當(dāng)中,，魚(yú)肉應(yīng)該時(shí)不時(shí)出現(xiàn)在寶寶的餐單里,。 不過(guò)很多媽媽說(shuō)三文魚(yú)、鱈魚(yú)不好買，這次我特意使用了最常見(jiàn)的鱸魚(yú),。 教大家做一個(gè)可愛(ài)Q彈的小魚(yú)餅,，只要按照視頻上的操作方式，你也能給寶寶輕松做出香噴噴QQ彈的小魚(yú)餅,。  寶寶魚(yú)餅 鱸魚(yú) 150g（取肉 100g） 蝦仁 50g 玉米淀粉（生粉） 12g 檸檬 2片 蛋清 少許 雞蛋液 適量 先用勺子像這樣順著魚(yú)皮把魚(yú)肉刮下來(lái)，取100g備用,。 除了鱸魚(yú),，也可以用別的魚(yú)肉代替。 然后在魚(yú)蓉上抓捏幾下,，檢查是否還有小魚(yú)刺,。 記得有小刺的話要仔細(xì)挑出。 再加入50g蝦仁,，擠入少許檸檬汁,，抓勻腌制15分鐘去腥。 蝦肉的加入,，可以讓整體的口感更加鮮美Q彈,，寶寶會(huì)更愛(ài)吃哦。  腌好后倒入料理機(jī)中,，加入少許蛋清和12g玉米淀粉,，用料理機(jī)打勻。 這樣不僅能讓魚(yú)肉的口感更軟嫩,，也能增強(qiáng)魚(yú)肉的粘性,。 方形模具刷上薄油，鋪上油紙,，舀入魚(yú)泥抹平,。 - 6 -  蓋上蓋子放入蒸鍋，中火蒸20分鐘,，再關(guān)火燜1分鐘,。 記得給容器倒扣一個(gè)平盤(pán)，防止水蒸氣回落影響成品,。  放涼后脫模,，用模具壓出各種可愛(ài)的造型，再切成適合寶寶入口的小片,。把魚(yú)片裹上雞蛋液,。 - 9 -  不粘鍋刷入薄油放入魚(yú)片，小火煎到兩面金黃即可,。
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