香蔥、火腿和沙拉醬的組合,，美食界的“最佳拍檔”和“經(jīng)典味道”,，在中、西餐當(dāng)中都運用的很多,?；鹜群蜕忱u是我家大小伙的最愛之一，可對香蔥就很排斥,；和多數(shù)孩子們一樣從小就不愛吃帶辛辣味食物,，如辣椒、洋蔥,、韭菜和蔥姜等等這些,。孩子小時候，凡是帶辛辣味的菜我家?guī)缀醪毁I,，做菜時遇上必須放蔥姜啥的,，如紅燒肉、蒸魚啥的,，也都盡量將蔥姜榨汁或是切成大塊的,，燒好上桌前揀出扔掉，讓他吃姜不見姜,。

后來隨著小伙子慢慢長大,，特別是經(jīng)過大學(xué)4年的異地生活磨練，多少改變了他原有些不好習(xí)慣與口味,。大家都知道,，學(xué)校集體食堂的飯菜就是那樣，不可能同家庭做菜相比,，你愛吃不吃,；一頓不吃可以，但總不能頓頓不吃,，天天挨餓吧,，所以他現(xiàn)在啥都能吃了；我做飯燒菜也就方便隨意多了,。

火腿,，火腿腸,，沙拉醬：方便省事，鮮嫩有味,，很受小朋友和年輕人的喜歡,；我家也會偶爾買包回來，搭配香蔥,、肉松等做一些咸口面包給他早餐,，紅紅綠綠配上金燦燦的面包底，是既好看又解饞,，還味道香,，那小子自然吃的也是很開心,、很滿足,。不過出于健康安全考慮，建議家長：難得吃吃還行,，不要經(jīng)常買,，畢竟市場賣的火腿腸等，各種添加劑太多了,；當(dāng)然自己做的除外~~~

做這款面包卷,，無需向做吐司那樣的蓬發(fā)高度，因此配方中除高筋面粉外,，還加入了低筋面粉,；目的：滿足基本面筋能夠成型的情況下，可以降低面團的韌性,，便于操作者更好塑形,，且做出來的成品面包也會更加松軟綿柔；所以它適合烘焙新手學(xué)習(xí)?制作,。操作技巧易學(xué)好懂,，喜歡的親一起來試試吧！

主料食鹽4克,、酵母6克,、黃油44克、白糖60克,、雞蛋106克,、牛奶170克、椰漿188克,、低筋面粉140克,、高筋面粉420克、輔料全蛋液少許、香蔥碎適量,、美式火腿3片,；PS：沒有椰漿，可換成等量牛奶

方法：1,、備好食材,，PS：牛奶漏拍了，雞蛋其實備了3個,，為方便拍照香蔥已提前洗凈切碎了

2,、將主料除黃油以外的食材，依次放入面包桶,，用筷子拌成絮絮狀靜置一會兒,，再開啟揉面程序，這樣可節(jié)約揉面時間

3,、結(jié)束后加入已軟化的黃油塊

4,、揉至光滑后取塊面團，能拉出膜就可以了,；不用向做吐司那樣簿膜,，說實話就憑這手套膜，就算做吐司也是絕對OK的,。到目前除極個別全麥歐包外,，其它大部分面包配方，我都能揉出手套膜,；當(dāng)然并不是強調(diào)必須要揉出手套膜,，只是能出膜的面團一定會更松軟好吃。是否揉出手套膜與配方有關(guān),，跟實際操作也很有關(guān)系,，只要慢慢弄懂面粉、面團,，親也一定能次次出膜

5,、將面團重新整理搓圓,，放入干凈的面盆中

6、蓋上保鮮膜送至溫暖濕潤處發(fā)酵至2.5倍大,；天熱溫度高,，可采用自然發(fā)酵就好，冬天則可開啟烤箱的發(fā)酵功能,，幫助發(fā)酵

7,、取出排氣，按總量分割14等份（另外6份,，我做了另一款造型面包）,，搓圓蓋膜松馳15分鐘

PS：因為做面包較費時間,，所以我每次都會多揉些面,，做二種花型面包，一來可以滿足制作樂趣,，二來一周家人的早餐也解決了

8,、趁松馳的時間，可將火腿片切小粒放入香蔥碗中,，再擠入適量沙拉醬,，拌勻備用

9、取一面團搟成舌形,、用刮板在上半部分,，均勻地劃開幾道口子，如圖

10、在劃口的下端地方,，放少許香蔥火腿碎（要預(yù)留些,、后面還有用），再自下向上卷起

11,、卷好后捏緊收口,，并將接口處朝下放置

12、全部做好后放入模具中,，送至烤箱再加碗熱水發(fā)酵至2倍大

13,、取出表面刷全蛋液，將前面預(yù)留的香蔥火腿碎均勻地撒在面包坯表面

14,、送入預(yù)熱好的烤箱中層：上火180度,、下火175度

15、烘烤15分鐘,，至表面金黃即可取出

配杯牛奶或是咖啡,，絕對是能量滿滿的早餐了，當(dāng)然下午茶也是可以的

另外的6小份面團,，我做了香蔥火腿排包,，造型不同,，味道一樣贊~~~

小貼士：

1、面粉品牌不同,，吸水量也不一樣,，配方的水量可先預(yù)留些看情況添加至合適

2、揉面及面團發(fā)酵,，家庭制作很難達到面團需要的最佳環(huán)境,，所以當(dāng)我們營造好合適條件后，我是只看狀態(tài)不看時間了

3,、烘烤溫度和時間也是視自家烤箱情況而定,，沒有統(tǒng)一標準

4、此配方總量我共做了二款不同造型面包,，請喜歡的親一定注意哈