常常在劇中里看到國(guó)外那種開放式廚房，總讓人向往,。女主人能一邊做菜一邊和家人閑聊,，孩子或者老公有時(shí)候也能來幫忙，看著確實(shí)讓人非常羨慕和向往,！

隨著中西文化的貫通,，潮流且新穎的開放式廚房設(shè)計(jì)，獲得了不少中國(guó)戶主的青睞,。

但是,！很多照搬全抄西式開放式廚房的結(jié)果，并不圓滿,！因?yàn)殚_放式廚房最讓人頭疼的就是兩個(gè)字：油,！煙！

因?yàn)橹惺綇N房,，不同于西方國(guó)家,，肩負(fù)著爆炒、煎炸等“重任”,，要是搞個(gè)開放式,，每天做了啥，還沒上桌,，全家人聞都聞出來了,。

如果采用開放式廚房，沒有隔斷擋住做飯期間的油煙,，飄散到滿屋子,；絕對(duì)要經(jīng)常收拾才能保持干凈整潔，不適合懶人,。

如果不打掃,，時(shí)間久了會(huì)導(dǎo)致其他空間的墻面、家具等都沾上油漬,，清潔起來更是讓人想哭,！

劃重點(diǎn)，油膩感一定會(huì)破壞你家的所有美感,！不少做了開放式廚房的屋主,，都因?yàn)橛蜔焼栴}頻頻崩潰....

那么，中國(guó)式廚房就只能選擇封閉式廚房了嗎,？

就只能關(guān)在“小黑屋”里獨(dú)自做飯了嗎,？

到底有沒有兩全的方法，不讓油煙亂竄,，又能滿足家庭成員能夠參與到烹飪過程中來呢,？

01

想做開放式廚房

又怕油煙飄散,，怎么辦？

開放式,、半開放式廚房與傳統(tǒng)廚房最大的區(qū)別就是有沒有門的隔開,。

那我們完全可以通過門的設(shè)計(jì)，來實(shí)現(xiàn)開放式廚房和傳統(tǒng)廚房之間的完美切換,，也就是做成半開放式廚房,。

1.什么是半開放式廚房呢？

半開放式廚房,，是在全開放的基礎(chǔ)上增加部分物理隔斷,，或者在封閉式的基礎(chǔ)增加開放區(qū)域，讓廚房和餐廳連成一體,，既有開放式的通透感,、整體感和交互感,，也有一定的分區(qū),、阻隔油煙的作用。

通過一些玻璃或者墻體隔斷分割,，就可以靈活的運(yùn)用廚房空間,，平時(shí)需要做油煙大菜了，那就把隔斷關(guān)上,，形成封閉空間,；平時(shí)油煙不大時(shí)，就可以不要隔斷,，形成開放式空間,。

其實(shí)半開放式和開放式功能幾乎一致，不過在阻隔油煙的功能上更勝一籌,。

這樣就能夠?qū)崿F(xiàn),，既有開放式的通透感、整體感和交互感,，又有封閉式廚房分區(qū),、阻隔油煙的作用。

2.半開放廚房還有什么好處呢,？

半開放式廚房充分的結(jié)合開放式廚房和傳統(tǒng)廚房的優(yōu)點(diǎn)集為一體,，除了有效的解決廚房的油煙問題之外，還有什么優(yōu)點(diǎn)呢,？

①能夠瞬間增大空間視覺感

特別是對(duì)小戶型來說,，通過部分墻體/玻璃隔斷，解決傳統(tǒng)封閉式廚房的壓抑感,，提升視覺上的寬闊感,，讓廚房立刻顯得寬敞明亮,。

②廚、餐空間融會(huì)貫通,，互動(dòng)性好

可以開心的一邊做飯一邊和家人交流,、幸福感滿滿；此外還可以照看家里的老人或小孩,，一定程度上提供了安全性,。

所以，誰說魚和熊掌很難兼得呢,？

既然開放式廚房做不了,，只要折中一下，做成半開放廚房,，就能既實(shí)現(xiàn)開放式廚房的通透感,，也能斷絕油煙問題！

02

半開放式廚房

可以怎么做

目前一般的半開放式廚房,，可以通過玻璃隔斷,、門洞隔斷、操作臺(tái)/半墻隔斷,、分開功能區(qū)隔斷這四種方式來實(shí)現(xiàn),。

1.玻璃隔斷

使用透明的門體作玻璃隔斷，讓廚房與其他空間隔離的同時(shí),，又能通過玻璃來看到外面的一切,，與外界交流。

而且玻璃門通透,，相互借光,，可以增加室內(nèi)的亮度，還可以擴(kuò)大視覺上的空間感,。

特別是廚房空間非常小,，又沒有窗戶的話，使用全玻璃隔斷,，不會(huì)讓廚房的空間又小又暗,；不僅通透還能隔絕油煙問題。

案例

屋主廚房空間小,、光線差,，在廚房和客廳之間安裝一道活動(dòng)的玻璃門作為隔斷，即可有效切割空間,，又可以輕松選擇空間的開放性,，一舉兩得。

在廚房做飯的時(shí)候,，可以將玻璃隔斷門拉上,，就可以隔絕油煙到處亂串,；不使用廚房時(shí)則拉開玻璃隔斷，廚房的通透感瞬間讓小戶型也顯得大了10倍,！

案例

廚房的兩邊都做了軌道移門,，平時(shí)收納在兩邊，不占用空間也不會(huì)影響顏值,。

平時(shí)炒菜的時(shí)候,，則可以將軌道移門關(guān)上，玻璃很透光,，一點(diǎn)也不會(huì)影響采光,。

▲玻璃移門，關(guān)起來效果

2.操作臺(tái)/半墻隔斷

如果覺得打造玻璃移門太麻煩,，也可以在廚房和客廳的這堵隔墻上一半作為操作臺(tái),，一半則開窗。

這樣一來,，在廚房備餐區(qū)忙碌的人一抬頭就可以和客廳里的人聊幾句,，甚至還能斜斜眼看個(gè)電視，可以完美實(shí)現(xiàn)“開窗可聊天,，關(guān)窗可隔煙”的功能,。

不過建議大家在窗戶高度的設(shè)計(jì)上下一些功夫,，窗戶高出臺(tái)面25厘米的話,，剛好能遮住一些餐廚設(shè)備。

案例

由于這個(gè)廚房與客廳連在一起,，屋主想要做開放式廚房又怕油煙,，于是在灶臺(tái)的另一側(cè)增加操作臺(tái)面，再在臺(tái)面上加裝移窗,，實(shí)現(xiàn)封閉和開放的空間切換,。

客廳空間有限，于是將冰箱挪進(jìn)廚房,，灶臺(tái)另一側(cè)操作臺(tái)打造切配空間,，形成U型廚房格局。

操作臺(tái)下方也要充分利用,，選擇不做柜體,，留出空間放置靈活移動(dòng)的物體，比如小推車,、垃圾桶等等,。

案例

采用操作臺(tái)+半玻璃組合，既不影響視覺連貫性,，也能阻隔油煙,，還能一定程度上遮擋凌亂的操作臺(tái),。

玻璃使用折疊式，平時(shí)一般不炒大菜油煙不多的時(shí)候,，一般不需要放下來,，朝向餐廳的操作臺(tái)還承擔(dān)吧臺(tái)的作用，平時(shí)在這簡(jiǎn)單的喝喝下午茶,，也是非常舒服的,。

3.門洞隔斷

門洞設(shè)計(jì)，靈感來源于日式小酒館,，即在廚房與餐桌的連接處鑿開一個(gè)幾何門洞,，用于傳遞菜品。

基于此,，設(shè)計(jì)師做了相應(yīng)的改良,，依托結(jié)構(gòu)與功能的雙重考慮，保留了下方的墻體用于兩側(cè)餐桌和灶臺(tái)的延伸,，上方根據(jù)喜好鑿出心儀的門洞造型,，可以增加家人之間的交流，讓做飯成為兩個(gè)人的事,。

需要注意的是,，這類型設(shè)計(jì)多用于原先的封閉式空間改造使用，鑿墻時(shí)要考慮墻體的承重屬性,。廚房的窗口越大,，客餐廳可能會(huì)受到的油煙污染也越大，最好將燃?xì)庠畎惭b在遠(yuǎn)離窗口的那邊,。

案例

廚房墻上采用圓拱門洞,，不僅讓陽光鋪滿整個(gè)家中，同時(shí)在室內(nèi)增加家人間的交流,，視線貫穿讓家長(zhǎng)和寶寶都更加有安全感,。

從臺(tái)面布置到立面收納，麻雀雖小卻五臟俱全一個(gè)功能都不少,。使用壁掛式家居用品,，讓廚房真正做到空無一物，整潔又便捷,。

案例

屋主一開始糾結(jié)是做全開放還是封閉式,，最后選擇了半開放的形式，確認(rèn)廚房與客廳相隔的墻為非承重墻后,，便開始鑿了個(gè)窗,。

關(guān)上不但能阻隔油煙，還有裝飾的作用,。打開隨時(shí)都可以投遞做好的食物,，儀式感滿滿,！

4.分開功能區(qū)隔斷

如果空間足夠的話，還能將中西廚進(jìn)行分開的方式,，將產(chǎn)生油煙的區(qū)域采用玻璃門隔斷,，而洗菜區(qū)和儲(chǔ)物區(qū)向客廳/餐廳借一點(diǎn)面積做開放式的廚房。

因?yàn)橹袊?guó)式做飯的步驟—— 1取2洗3切4炒5盛菜,，也就是只有步驟4會(huì)產(chǎn)生油煙,。

那么，為什么就不能“把唯一會(huì)產(chǎn)生油煙的步驟封閉起來,？”所以如果空間足夠,，把盛菜區(qū)+炒菜區(qū)都封閉起來就最理想了。

炒+盛菜的烹飪區(qū)利用推拉門做封閉,，洗+切的備餐區(qū)開放出來,，融入到餐廳/客廳當(dāng)中。

案例

這個(gè)廚房案例結(jié)合了中西廚設(shè)計(jì),，通過在中間做吊柜推拉門的方式,，分割有煙和無煙兩個(gè)操作區(qū)，讓小戶型享受做飯的快樂也能不受油煙困擾,。

中西廚都充分利用了墻面立體空間,，做鋁制開放式收納架，保持臺(tái)面“空無一物”,。并且將大件廚電（烤箱,、微波爐、洗碗機(jī)）都做了嵌入式,，節(jié)省空間又整潔,。

雙水槽設(shè)計(jì)還滿足了多人烹飪,，清晰廚具和洗菜都能同時(shí)進(jìn)行,，提高烹飪效率。

打造無油煙廚房,，還需了解：

有了半開放廚房的設(shè)計(jì),，再也不用擔(dān)心油煙問題啦。但如果想要打造無油煙廚房,，本本必須給出另外的小建議：選擇功率大吸力強(qiáng)的油煙機(jī),。

一般情況下油煙機(jī)吸煙效果排名（理論上）應(yīng)該如下：集成灶＞中式＞側(cè)吸式帶擋板＞側(cè)吸式＞歐式（塔型）＞歐式（T型）。

有條件的話,，建議還是選擇集成灶,，吸煙效果最佳。

別再把自己關(guān)在“廚房小黑屋”里獨(dú)自埋頭流汗了,，快利用“半開半合”的廚房設(shè)計(jì)在家里打造出一個(gè)“交流中心”吧,！

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