蛋白質是人體氮元素的主要來源,，不但能提供消耗的部分能量,，還能用來合成新的組織。當體內蛋白質不足時,，人的基本生命活動就會受到影響,，可導致兒童、青少年生長遲緩,，體重過輕,，智力發(fā)育障礙等。

有實驗證明,，高膽固醇患者每日攝取50克大豆蛋白質，其血漿膽固醇量下降了20%,，另外,，蛋白質還能有效預防心臟病，而且沒有副作用,。

大豆蛋白能通過降低血漿膽固醇含量,，起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害,，使糖尿病患者病情減輕。

對于正處在發(fā)育時期的寶寶,，蛋白質是基礎的“健康材料”， 按單位體重計算,，他們對蛋白質的需求量最多,，因為他們的肌肉系統(tǒng),、腦組織與內臟器官的生長發(fā)育都需要蛋白質。兒童蛋白質的基礎補充指數在1.2~1.8,。

蛋白質參與制造肌肉、骨骼,、血液,、皮膚，幫助身體制造新組織,，尤為重要的是,，蛋白質為骨骼的構建提供了多種氨基酸營養(yǎng)成分，它們是骨膠原蛋白的主要組成成分,。所以,，想讓孩子長高，需要及時滿足孩子對優(yōu)質蛋白的需求,。

蛋白質缺乏會直接影響腦發(fā)育，使神經傳遞受限,，表現為反應遲鈍,。嬰兒出生時腦重量約為成人的1/4，長到6周歲時約有1200克,，為成人腦重的90%,，余下10%的增長將在學齡期至青春期完成,，各階段均需注意蛋白質攝取的質與量,。因此,，每天補充足量的優(yōu)質蛋白，是維持少年兒童智力發(fā)育的必需條件,。

兒童的免疫系統(tǒng)仍不完善，尤其是6歲前的幼兒正處于“生理免疫功能不全期”,，相關免疫器官未被完全激活,，免疫球蛋白合成不足，極易受病菌攻擊,。蛋白質是免疫系統(tǒng)和免疫活性物質的物質基礎因此,，為了增強免疫力，媽媽要注意為寶寶補充足量的優(yōu)質蛋白,。

5,、寶寶每天需要多少蛋白質

對于生長發(fā)育階段的寶寶，其蛋白質需要量比成人高,。世界衛(wèi)生組織建議1歲－2歲幼兒,，每日需要35克蛋白質,；2歲－9歲寶寶每長一歲加5克；其中,，5歲和6歲寶寶每日需要55克,；8歲和歲寶寶每日需要65克。

胎兒腦細胞在孕12周到20周時增生速度極快，是腦細胞生長的第一個高峰,。此時胎腦對母體代謝異常敏感,，如蛋白質供給不足，直接影響胎兒腦細胞的發(fā)育,，致腦細胞數目減少，分化遲滯,。 

女性在懷孕期間對蛋白質的需要量增加,，平均每日需要攝入80－85克，以同時滿足母體,、胎盤和胎兒生長的需要,。孕婦攝入蛋白質不足，會引發(fā)妊娠高血壓綜合征,、妊娠貧血和營養(yǎng)不良性水腫,，同時也會對胎兒的發(fā)育不利。

在胎兒發(fā)育過程中,，各組織細胞增殖或細胞增大，都必須要有充足的蛋白質,，孕婦妊娠5個月的胎兒對蛋白質的需要明顯增加,。當母體攝入蛋白質不足時，會影響胎兒正常發(fā)育,，容易流產,、早產，也會影響寶寶智力發(fā)育,。

蛋白質對胎兒大腦的發(fā)育至關重要，人的大腦發(fā)育有兩次高峰,，妊娠十至十八周是第一次高峰,，第二次高峰是在嬰兒出生以后。在大腦發(fā)育的第一次高峰期,，腦細胞的數目與生長情況,，對胎兒將來的智力發(fā)育有很大影響,。

懷孕期間最擔心的的就是感冒,、發(fā)燒等疾病。孕婦盡可能不用藥物治療,，主要靠自身抵抗力配合物理方法治愈疾病,。蛋白質是準媽媽免疫系統(tǒng)的物質基礎，如果缺乏會影響免疫細胞和抗體的形成,，使傳染疾病趁虛而入,。

母乳是由母體營養(yǎng)轉化而成,，媽媽食物中蛋白質應該多一些，因為食物中的蛋白質僅40%轉化成母乳中的蛋白質,。同時,，懷孕期間保持營養(yǎng)平衡，多攝入蛋白質,、維生素及礦物質營養(yǎng),，可避免過多的脂肪和糖類堆積，促進產婦產后身體恢復和身材恢復,。此外,，蛋白質還有利于維持子宮、胎盤,、乳腺的健康,。