山楂泡水清洗干凈,，我一般洗水果蔬菜加點(diǎn)鹽,。

山楂1000克，有些壞的,，處理后還剩500～600克吧,。

橫切兩半,，挖去核兒和根蒂。

處理好的山楂放入鍋中,，加少許水,，水不用高過山楂，因?yàn)槲也粶?zhǔn)備熬很久,，那種熬1～2小時(shí)我做不來??,。放點(diǎn)水別讓鍋干就好

熬的同時(shí)用鏟子攪拌碾壓，本想是否用料理機(jī)打碎,，想想自己吃就算了,，而且喜歡有點(diǎn)果肉的感覺。

不用攪碎就可以趁熱直接放糖了,，白糖冰糖加進(jìn)去,，時(shí)不時(shí)嘗一下，不夠甜再加,，所以糖的用量隨個(gè)人喜好,。多點(diǎn)糖，成品出來才不酸,。多放點(diǎn)糖哈,！不然元宵味道不夠

熬到粘稠（盡量盡量使餡料干一些，不然后面冰凍取出后也會(huì)容易松散）,。放涼,。

放涼后，裝入這個(gè)硅膠冰盒,。不用擠滿,，放冰箱冷凍一晚

這個(gè)是圓形的模子，用裱花袋擠進(jìn)去,，但餡料還是太小了,，不敢用，步驟4那個(gè)正合適

用這種水磨糯米粉

用這種盆不行,，滾動(dòng)不起來

這種平底一次性烤盤可以啦??

取出昨晚冷凍的山楂餡放入盛有糯米的盤中,，滾動(dòng)

然后撈出，放入提前準(zhǔn)備好的一盆清水快速浸一下?lián)瞥?，再放入糯米盆中滾動(dòng)

這時(shí),，問題來了！??！餡料出現(xiàn)融化松動(dòng)跡象。也不好滾動(dòng)了。浸水后彼此出現(xiàn)粘連,。不能功虧一簣呀

索性用手,，一個(gè)個(gè)在糯米粉上滾，然后放水里浸一下,，再快速放回盆里滾動(dòng),，如此7次左右。自己感覺怎樣的大小合適,，就反復(fù)幾次這一步驟

看到有裂開的,？不用擔(dān)心，用手捏一捏,，糯米粉里滾一滾,，水里沾下,，再放回粉里滾,，如此幾次下來也就結(jié)實(shí)了

一個(gè)成功后，就可以試著3個(gè)4個(gè)一起操作了,，這時(shí),，放糯米粉里，搖盆也可以滾動(dòng)起來了,，真的是滾元宵了

4個(gè)一起滾動(dòng)

出品26個(gè)

下鍋5個(gè)試下

做好了爆漿的心理準(zhǔn)備,，結(jié)果都結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)噠??

成品出鍋啦！酸酸甜甜,，非常好吃??