柯夢波丹起源于1970年代，探其字義有世界,、國際性的含意,，因此有些翻譯為『四海一家』或『大都會』,，這杯調(diào)酒由于影集欲望城市的風(fēng)行而大受歡迎，除了影集的宣傳,，其本身優(yōu)異的口感也是風(fēng)行的原因,；酸甜微澀，加上淡淡的粉紅色澤與清新香氣,，在國內(nèi)的酒吧也是杯相當(dāng)熱門的調(diào)酒,。

 根據(jù)維基百科的記載，柯夢波丹的原創(chuàng)略有爭議,，可能是由不同調(diào)酒師各自發(fā)展而成,，并于1987年由John Caine（一位著名的酒吧經(jīng)營者）從美國中西部帶入舊金山，并于同年由曼哈頓的Toby Cecchini創(chuàng)造出標(biāo)準(zhǔn)的版本,，酒譜如下：

材料：

伏特加40ml

君度橙酒15ml

檸檬汁15ml

蔓越莓汁40ml

作法：（搖和法）/先冰杯,。將材料放入雪克杯中搖勻，濾掉冰塊后倒入杯中,，噴附檸檬皮油,。

杯具：馬丁尼杯

以上是取自維基百科的酒譜，仔細(xì)看有點(diǎn)像加入蔓越莓汁,，但不加入冰塊飲用的『神風(fēng)特攻隊(duì)』(KAMIKAZE),，John Caine本人也認(rèn)為柯夢波丹應(yīng)該是從琴蕾-神風(fēng)特攻隊(duì)-柯夢波丹的順序演變而來，亦即因加入triple sec（白橙皮酒）而成為神風(fēng)特攻隊(duì),，因?yàn)閛cean Spray（即上圖的優(yōu)鮮沛）開始販?zhǔn)勐捷蔀榭聣舨ǖぁ?/span>

國際調(diào)酒協(xié)會認(rèn)為原創(chuàng)的柯夢波丹是用Vodka Citron作為基酒,，這是一種帶有檸檬味的伏特加，許多伏特加廠牌都會出類似的調(diào)味版本,，例如常見的絕對牌(ABSOLUT),、梵高(Van Gogh)、思維卡(SVEDKA)與雪樹(BELVEDERE)等等都有出,，不過我覺得柯夢波丹已經(jīng)用了檸檬汁,，以一般的伏特加調(diào)製即可。

這種調(diào)味伏特加適合對某種口味有偏好,，又不想花錢多買一瓶香甜酒的人,，舉例來說，如果喜歡芒果味,，只要買一瓶芒果口味的伏特加就可以調(diào)製出帶有芒果香氣的調(diào)酒,，除此之外…實(shí)在沒有購買的必要，對我來說…原味的最好,！搭配其他副材料可以產(chǎn)生的變化也更多,。

以新鮮蔓越莓調(diào)製柯夢波丹

之前有文章說曾喝過以新鮮蔓越莓調(diào)製的柯夢波丹，深扒后發(fā)現(xiàn)有某店是以新鮮蔓越莓摻水打成汁之后來調(diào)製，而這種蔓越莓可以在COSTCO購得,，喜歡喝柯夢波丹的我隔天就出發(fā)去買了...

COSTCO販?zhǔn)鄣穆捷袃煞N,，一種是新鮮的，一種是冷凍的,，新鮮的要看季節(jié)買,，冷凍的則是全年供應(yīng)，我買了新鮮的版本,，不過為了長期保存,，用過后剩下的我還是冷凍處理。

我大概以一杯蔓越莓配一杯水的比例倒入果汁機(jī)打（蔓越莓很難榨出汁）,，用壓榨的方式也可以,。

打成汁之后，還要用濾網(wǎng)（網(wǎng)洞越小越好）濾掉果皮與果渣,，避免成品太過苦澀,，此外，新鮮蔓越莓不像罐裝蔓越莓汁有加糖,，所以建議使用新鮮蔓越莓汁搖和時(shí),，能加入糖漿調(diào)味，否則加上檸檬汁會酸的不得了,。

 用這種方式調(diào)製,，香氣確實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過以罐裝蔓越莓汁調(diào)製的柯夢波丹，但可能我在水,、糖漿與蔓越莓的比例拿捏不佳,，酸澀味還是頗重，而我又不喜歡用太多糖漿,，所以一直沒有調(diào)製的很好喝,，加上打蔓越莓十分麻煩，也就很少再去嘗試了,。

柯夢波丹的調(diào)製

我的酒譜有在談伏特加調(diào)酒時(shí)提過,，材料如下：

伏特加45ml，白橙皮酒15ml,，檸檬汁15ml,，蔓越梅汁25ml，糖漿少許,，櫻桃一顆

我的作法與原始酒譜相同，一樣採用搖和,、不加冰塊并以雞尾酒杯飲用,，差別在于調(diào)製完成前，我會噴附檸檬皮油（有些人建議用橙皮油）在杯緣及酒液表面以增添香氣。有時(shí)我還會加入糖漬櫻桃,，因?yàn)槲矣X得它的顏色和口感與柯夢波丹很搭…喝到見底時(shí)從櫻桃內(nèi)部流出的少許紅色糖漿,，還能讓因溫度升高而逐漸走味的口感不那麼苦。

柯夢波丹我覺得是練習(xí)調(diào)酒技術(shù)時(shí)不錯(cuò)的選擇,，首先,，它本身優(yōu)異的口感可說是男女老幼通殺，照著酒譜調(diào)即使是初學(xué)者也能調(diào)得相當(dāng)好喝,，很容易找到小白鼠來試喝,。

其次，它用的都是調(diào)酒中常用的材料,，可以練習(xí)各種材料比例的拿捏,，舉例來說，增加糖漿與蔓越莓汁是最簡單的方法,，對于不善喝酒的人也是最好的方法,，但不是所有的人都能接受這種口感（至少對我而言不行），而且蔓越莓汁一旦超過50ml以上,，味道就一點(diǎn)也不柯夢波丹了…,。

還有，如果副材料過多,，一般的雞尾酒杯還會有容量不夠的問題,，如何取得均衡的酸、甜與澀,，同時(shí)維持一定的酒精濃度,，才是真正好喝的柯夢波丹！

附錄：淺談伏特加與琴酒

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可能會有人覺得奇怪,，琴蕾應(yīng)該是以琴酒為基酒的調(diào)酒不是嗎,？為什麼John Caine會認(rèn)為柯夢波丹這種以伏特加為基酒的調(diào)酒，竟是以琴酒為基酒的調(diào)酒演變而來的,？

事實(shí)上伏特加與琴酒只有一線之隔,，因?yàn)榍倬剖怯谜麴s后的酒液加入藥草再製而成，嚴(yán)格來說不能算是一種基酒,，而是一種再製酒,，但由于琴酒有經(jīng)過再蒸餾與高酒精濃度的特性，已經(jīng)被歸類為基酒的一種,，早期許多調(diào)酒調(diào)製時(shí),，兩者經(jīng)常會彼此替代使用…關(guān)于伏特加與琴酒的關(guān)係，我會在介紹馬丁尼時(shí)進(jìn)一步說明,。

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