夏天,，其實(shí)是一個(gè)很適合燒烤配冰鎮(zhèn)啤酒汽水的季節(jié)，也是最適合燒烤類美食紀(jì)錄片的季節(jié),。

去年夏天有一部從頭火到尾的人生一串,，今年夏天人生一串馬上要播第二部，其他追隨者也已經(jīng)來(lái)了,，這部叫宵夜江湖,，目前上線了第一集。

可以理解為出場(chǎng)食物主要是烤串,，再加少量其他,，比如拉面之類的。能不能在后續(xù)幾集里多演演烤串之外的其他項(xiàng)目還不得而知,。

這部紀(jì)錄片,，一部分內(nèi)容也能讓人有蹬上拖鞋出門(mén)擼串或者打開(kāi)手機(jī)點(diǎn)個(gè)外賣(mài)的沖動(dòng)，另外的篇幅,，讓人看得感情比較復(fù)雜,。

宵夜江湖第一集講沈陽(yáng)，用的詞是“生猛”,，會(huì)讓人第一時(shí)間對(duì)文案有一個(gè)疑問(wèn)：剛演到沈陽(yáng)就用到了“生猛”,，講到廣東的時(shí)候還能用什么詞？繼續(xù)看后續(xù),，大概就能理解文案的“生猛”講的是什么,，并不全是指吃，大概這個(gè)詞更多說(shuō)的是城市氣質(zhì),。

宵夜江湖里呈現(xiàn)出來(lái)的沈陽(yáng),，非常像很多人心目中的“東北老工業(yè)城市”,，愛(ài)好喝酒,，最重要的宵夜之一是酒。白的論瓶,，啤的可以論……盆,，還是大盆。

人也很剛猛,，男人得是純爺們,，女人還要更爺們……

雖然是講宵夜，但是講了不少宵夜攤和宵夜店的見(jiàn)聞，能讓人想起關(guān)于東北的調(diào)侃,，“重工業(yè)靠燒烤,，輕工業(yè)靠直播”。

倒是還真的有重工業(yè)燒烤一說(shuō),，沈陽(yáng)特別的燒烤方式是,，焦炭燒烤，溫度非常高,。據(jù)說(shuō)起源于某個(gè)煉鋼產(chǎn)業(yè)的大哥提供的奇思妙想,，特別適合烤骨頭。

這一集出現(xiàn)的食材也有重口味的,，食材來(lái)自于比較普通的羊,，只是部位比較特別，功效據(jù)傳和生蠔相當(dāng),，食客里不少中年男人特地買(mǎi)來(lái)以形補(bǔ)形……

在人生一串里,，專門(mén)有一集講重口味，也包括類似的部位,，結(jié)合日常的烤羊肉串,、羊腿、羊腰子,，會(huì)讓人有一種感覺(jué),，身為食物，羊真是從頭到尾被安排得明明白白,，被啃得神馬都沒(méi)剩下……

其實(shí)如果比重口,，這家店也有小姐姐在啃蠶蛹，這對(duì)好多小伙伴來(lái)講也已經(jīng)是個(gè)瞬間能拉開(kāi)距離的食材選項(xiàng)了,。

沈陽(yáng)的出鏡食材,，很多都很重量級(jí)，比如炭烤豬心,，分量看起來(lái)就很重磅,。

還有連著骨頭一起烤的牛骨髓，其實(shí)這些都還是下飯的,，是配得上“宵夜江湖”這個(gè)名字的好選擇,。

除了這些，沈陽(yáng)特色的最好表達(dá)是——雞骨架,。同樣是雞架,，做法上多種多樣。

可以炸了吃：

可以炒著吃：

還可以煮著吃：

也可以熏著吃：

劇組提到了一個(gè)有趣的說(shuō)法,，全國(guó)有一半的雞架是在沈陽(yáng)被吃掉的,。

對(duì)比“拍好吃的”這種美食紀(jì)錄片必須要有的場(chǎng)面,，宵夜江湖關(guān)于“人”的部分就顯得有講好故事的野心，但是實(shí)現(xiàn)得談不上那么好,。

既然叫“宵夜江湖”,，出鏡的人幾乎都是與吃相關(guān)的人。一部分是從業(yè)者的故事,，雖然說(shuō)是“宵夜”,，這一集大部分涉及的還是擼串。

提到了一位勵(lì)志的老奶奶,，烤串子從露天擺攤到有了自己的店,，還靠著賣(mài)烤串買(mǎi)到了自己的房子。確實(shí)有與吃相關(guān)的實(shí)用技能,，當(dāng)然辣椒配方是不能提的,，那是商業(yè)秘密。

能提的是穿板筋有特殊的方法,，得全部拆開(kāi)成絲之后,，把細(xì)的放前面，胖的放中間,，這樣比較容易熟,。

不過(guò)，作為一部美食紀(jì)錄片,，很多出鏡的人感慨的都是人生不易,，各有各的壓力。對(duì)比之下,，奶奶的人生經(jīng)驗(yàn)讓她端出來(lái)的雞湯顯得還沒(méi)有那么刻意,。

也有在燒烤夜場(chǎng)表演的明星，表演環(huán)節(jié)包括嗨歌和喝酒,。之前那個(gè)抱著大盆喝的,，就是這位夜場(chǎng)明星。

更搶眼的是同一個(gè)夜場(chǎng)的另一位工作人員,，他的風(fēng)格非常像視頻直播的表演風(fēng)格,，把鞭炮纏在身上并且現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)燃，風(fēng)格多少有些……魔幻,。

另一波露臉的是食客,，直播小姐姐還真的也來(lái)了，不知道是不是專項(xiàng)搞吃播的妹子直播了一段吃面,，說(shuō)自己是“全平臺(tái)第一瘦”的主播,。小姐姐悠著點(diǎn)吃，唱大碗寬面的都胖了,。

比較特別的有,，先把吃宵夜的人們送回家，一直干到后半夜再聚在一起自己吃點(diǎn)宵夜的代駕們,?？偢杏X(jué)這既不是好好講宵夜，也沒(méi)有拍出要么熱火朝天要么淡泊紛爭(zhēng)的江湖氣質(zhì),。多數(shù)時(shí)候,，美食紀(jì)錄片口碑不好，是因?yàn)檫€沒(méi)把吃的拍好,，就非要著急要去講食物以外的故事,。

整集展現(xiàn)出來(lái)的沈陽(yáng)，很貼合各種已知的東北形象,，沒(méi)有太多發(fā)現(xiàn)感,，這會(huì)讓人擔(dān)心是不是一種“刻板印象”，真實(shí)的當(dāng)?shù)叵沟降资遣皇沁@樣,。另外,，讓吃宵夜的人群吃得這么感慨“人生不易”，真的不會(huì)過(guò)于沉重嗎,？有過(guò)于煽情執(zhí)意賣(mài)慘的嫌疑,。吃宵夜的意義，除了“沒(méi)有一頓宵夜解決不了的,，實(shí)在不行吃兩頓”之外,，應(yīng)該還有開(kāi)心的時(shí)候當(dāng)然也要去吃宵夜吧。

從檔期看,，人生一串眼看第二季也要上線了,，宵夜江湖再不加把勁，剩的時(shí)間也就不是那么寬裕了,。