香辣白肉

材料：五花肉,、黃瓜,、精鹽、八角,、桂皮,、生姜、蒜香辣醬,、涼拌醬,、味極鮮醬油、香油

做法

1.鍋里放入五花肉,、八角,、桂皮、生姜片,，適量精鹽煮熟,。

2.五花肉煮熟，撈出晾涼后切薄片,，黃瓜用打皮刀刨成薄片,，用黃瓜片把五花肉片卷起。

3.取干凈小碗,，挖入一湯匙蒜香辣椒,，倒入一湯匙涼拌醋，一湯匙味極鮮醬油,，滴入適量香油,，拌勻。把調(diào)好的料汁澆在卷好的五花肉片上即可,。

山楂排骨

材料：排骨,、山楂、紅曲米,、蔥,、醬油、料酒,、米醋,、砂糖、鹽

做法

1.把所有材料準(zhǔn)備好,，排骨洗干凈,，斬成小塊。

2.鍋中注入適量清水,，大火燒開后,，倒入排骨，大火氽至逼出浮沫,。

3.取出,，用流動的清水沖洗干凈,，并瀝干水分備用。

4.熱鍋下油,，油燒至6成熱時,，加入排骨，中小火煎至兩面呈微微的焦黃色,。

5. 倒入料酒,，快手翻炒均勻。加入砂糖,，翻炒幾下,。加入醬油、米醋,，繼續(xù)翻炒均勻,。加入山楂、紅曲米和適量清水,。

6.大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁,，出鍋前加入小許生粉水,。翻炒均勻，并試味,，不夠味的適當(dāng)加點鹽,。

粉絲蒸娃娃菜

材料：娃娃菜、龍口粉絲,、小辣椒蔥蒜

做法：

1,、娃娃菜切成4瓣，粉絲先用開水燙軟再放盤子里墊底,。

2,、蒜頭切碎加味極鮮，再加蔥,、辣椒末調(diào)好,。

3、娃娃菜擺在粉絲上,、倒好調(diào)料,，水開后上蒸鍋10-15分鐘，出鍋再放些新鮮蔥調(diào)色即可,。

麻辣雞肉

材料：雞腿400克,，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克,，大蔥8克,，辣椒粉15克,，白砂糖20克，鹽5克,，醬油40克,，料酒10克，植物油35克

做法

1.將雞腿肉切成塊,，加入料酒,、醬油腌制3分鐘；

2.坐鍋點火,，放入植物油,，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出,；

3.坐鍋點火,，留底油燒熱，將蔥,、姜煸炒出香味后,，放入辣椒末、花椒粉,、鹽,、白糖,、雞塊翻炒均勻即可出鍋,。