紅燒日本豆腐

食材

　　日本豆腐3-4根,，青紅椒，木耳,，玉米淀粉,。

做法

　　1、碗中加入2勺生抽,，半勺老抽,，1勺耗油，半勺白糖,，少許鹽,，1勺玉米淀粉，半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　2、日本豆腐切塊,，裹上玉米淀粉,，放入平底鍋中煎至金黃盛出。

　　3,、鍋里倒入適量油,，放入木耳翻炒片刻，加入青紅椒炒勻,，倒入料汁至粘稠,，倒入日本豆腐快速翻炒裹上醬汁即可。

　　香辣啤酒鹵蛋

食材

　　雞蛋,，啤酒,，郫縣豆瓣醬，老抽,，生抽,，白糖，蔥姜蒜,，干辣椒，花椒,，八角,，桂皮，香葉,。

做法

　　1,、雞蛋煮熟剝皮，雞蛋上劃三刀,。

　　2,、熱鍋冷油，加蔥姜蒜+干辣椒+花椒+八角+桂皮+香葉炒出香味,，加郫縣豆瓣醬炒出紅油,，倒入啤酒，下入雞蛋,，加生抽老抽白糖,，煮至粘稠即可。

　　椒鹽蝦仁

食材

　　蝦仁,，淀粉,，雞蛋

做法

　　1、蝦仁洗凈去蝦線,，加3片姜+半根蔥+少許鹽+半勺胡椒粉+2勺料酒,，腌制10分鐘

　　2、雞蛋打入淀粉中,，拌勻成糊狀,，將腌制好的蝦仁放入雞蛋糊,，均勻裹好備用。

　　3,、鍋中燒油至7成熱,，蝦仁下鍋炸3分鐘，撈出晾一會兒復(fù)炸2-3分鐘,，出鍋撒上椒鹽粉和辣椒粉即可,。

　　麻辣口水雞

食材

　　雞腿，姜,，蒜,，芝麻

做法

　　1、雞腿放鍋中,，加水沒過雞腿,，加入姜片，料酒煮熟,，撈出立刻用冷水沖涼,，剁成小塊裝入盤中。

　　2,、碗中加入1勺蒜末+半勺辣椒粉+1片芝麻+半勺白糖+少許鹽備用,。

　　3、鍋中燒油,，放麻椒+香葉,，小火炸香，將熱油倒入碗中,，再加入2勺香醋+2勺生抽+1勺耗油+適量花生碎拌勻,，淋在雞腿上，撒點(diǎn)蔥花即可,。

　　香煎孜然豆腐

食材

　　豆腐300克,，面粉半碗，雞蛋1個(gè)

做法

　　1,、調(diào)醬汁：1勺蒜末+半勺芝麻+1勺白糖+1勺香醋+1勺耗油+1勺生抽+1勺辣椒粉+1勺孜然粉加點(diǎn)水拌勻備用,。

　　2、豆腐切片,，先沾面粉,，再裹上雞蛋液，鍋中油燒6成熱,，下豆腐煎至兩面金黃,，倒入醬汁至濃稠，再撒點(diǎn)芝麻即可。