 轉(zhuǎn)眼間,，今天已經(jīng)是三九的第四天，正所謂“熱在三伏,，冷在三九”,，進(jìn)入了三九天，也就到了一年中最為寒冷的時(shí)間段,。這時(shí)候我們不僅僅要注意及時(shí)添加衣物來(lái)保暖,，同時(shí)也需要在飲食上，少吃辛辣刺激的食物,，盡量地多吃一些溫和暖胃的食物,。 之前我有分享過(guò)一些破壁機(jī)食譜，很受大家的喜歡,，但是也有很多粉絲反應(yīng)說(shuō)早晨用破壁機(jī)聲音太大,，怕影響鄰里關(guān)系，那么今天我就給大家分享一道適合冬季早晨喝的小米粥做法,，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng),。  今天我給大家分享的是家常南瓜紅棗小米粥的制作方法，三九天,，胃不好常用3種食材煮粥喝,，香濃營(yíng)養(yǎng)，比喝豆?jié){舒服,，下面一起來(lái)看看我是怎么做的吧,。  【家常南瓜紅棗小米粥------做法詳解】【所需食材】：南瓜、小米150克,、紅棗8顆,、清水2000毫升 ------制作步驟------ ①：取150克新鮮小米（最好是用今年的新小米，新小米熬出來(lái)的小米粥更好喝）,，淘洗干凈備用（我個(gè)人建議不要把小米過(guò)度的淘洗,，防止小米表皮的營(yíng)養(yǎng)流失）。   ②：取8顆紅棗，淘洗干凈備用（如果是這種干透的紅棗,，也可以提前浸泡上,，這樣在煮的時(shí)候，更容易煮至綿軟）,。  ③：這時(shí)候我們可以先給砂鍋里倒入2000毫升的清水（熬小米粥時(shí),，有條件的可以用砂鍋，我個(gè)人覺(jué)得,，用砂鍋熬出來(lái)的小米粥更好喝）,，開(kāi)火把水燒開(kāi)。  ④：取一塊兒新鮮的南瓜,，用勺子刮掉內(nèi)瓤,，沖洗干凈后，切成小塊兒,，再切掉外皮,，最后切成薄片（這樣更容易蒸熟）。
   ⑤：把切好的南瓜片上鍋蒸15~20分鐘,，具體時(shí)間看情況來(lái)決定，把南瓜蒸熟即可,。  ⑥：鍋中水開(kāi)后,，下入小米和紅棗，滴入2滴食用油（滴入食用油,，一是防止溢鍋,，二是更容易把小米粥煮黏糊），蓋上蓋子,，可以留一點(diǎn)縫隙,，防止溢鍋，最后把火轉(zhuǎn)成小火,，小火慢熬30分鐘,。 ⑦：時(shí)間到后，小米粥基本已經(jīng)熬好了,，很粘稠了,，這時(shí)候我們把蒸好的南瓜用勺子壓成泥。 ⑧：把壓好的南瓜泥倒入砂鍋里，用勺子把小米和南瓜充分地?cái)嚢杈鶆?，繼續(xù)再煮5分鐘,。 ⑨：時(shí)間到后關(guān)火，香甜粘稠的南瓜紅棗小米粥就做好了,，可以關(guān)火后讓靜置上幾分鐘,，就可以看到有一層厚厚的米油。 【溫馨提示】很多人在煮南瓜小米粥時(shí),，煮出來(lái)的小米粥總是清湯寡水,，小米是小米，南瓜是南瓜,，喝起來(lái)不香,。那么依我個(gè)人多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，建議大家在煮南瓜小米粥時(shí),，注意以下3點(diǎn)： ①：首先是食材的選擇,，要想做出來(lái)的小米粥好喝,，那最好是選擇今年的新小米（黃土高原、山地地區(qū)種植出來(lái)的小米更黃,、更香）,，南瓜選擇口感香甜的（通常情況下，同一個(gè)品種的南瓜,，外皮越硬的,，越好吃），煮出來(lái)的小米粥口感才會(huì)香甜,。 ②：其次是南瓜的處理,，很多人通常是把切好的南瓜塊兒和小米直接一起煮，這樣煮出來(lái)的南瓜小米粥很多時(shí)候都是清湯寡水的,，不粘稠,，我個(gè)人建議可以先把南瓜蒸熟搗成泥，等小米粥熬好時(shí),，加入南瓜泥,，繼續(xù)熬煮5分鐘即可，這樣做出來(lái)的南瓜小米粥香甜濃稠,，非常好喝。 ③：最后是火候的大小,，煮小米粥時(shí),，建議最好是用砂鍋小火慢熬，煮的時(shí)候可以滴入2滴食用油,，這樣既可以防止溢鍋,，也更容易把小米粥熬粘稠。 |
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