今天是“蛋氏家族”的主場，“雞蛋先生”邀請了各路“蛋”士和媒體朋友,，就外界對它們的很多疑惑和好奇,，做一次全面的“記者見面會(huì)”。各位手機(jī)屏幕,、電腦面前的園粉們,，已經(jīng)關(guān)注的園粉們，即將關(guān)注【育學(xué)園】的寶爸寶媽們,，你們準(zhǔn)備好了嗎,？本次見面會(huì)，由專注0-6歲科學(xué)育兒的【育學(xué)園】,、專注0-6歲科學(xué)育兒的【育學(xué)園】,、專注0-6歲科學(xué)育兒的【育學(xué)園】官方贊助推出。（沒錯(cuò),，就是他,，點(diǎn)他，關(guān)注,！?） 育學(xué)園 育學(xué)園是權(quán)威婦兒專家聚集平臺(tái),，提供0-6歲權(quán)威育兒知識(shí)，解決媽媽的健康問題,。關(guān)注育學(xué)園,，為了寶寶和媽媽更好的明天！ 3742篇原創(chuàng)內(nèi)容 公眾號(hào) 
人有黑黃白膚色之分,，雞蛋也有。只不過,，大家duck不必“以貌取蛋”,，白皮、紅皮和蛋雞種類,、蛋雞食料等因素有關(guān),。里面的營養(yǎng)價(jià)值,，幾乎沒有區(qū)別。雙黃蛋和雞媽媽“月經(jīng)不調(diào)”有關(guān),，第一次下蛋的雞媽媽,，生殖系統(tǒng)還沒發(fā)育成熟，會(huì)釋放兩個(gè)蛋黃,。從下面這張圖可以看出，雙黃蛋的脂肪和膽固醇含量,，是單黃蛋的兩倍,。這對長身體的孩子來說，可以選擇雙黃蛋,；但對于代謝功能有問題的寶寶來說，雙黃蛋不友好,。Q4.農(nóng)家土雞蛋比超市洋雞蛋更有營養(yǎng),？土雞蛋，來自無拘無束自由奔跑的雞媽媽下的蛋,；洋雞蛋,，來自養(yǎng)在深閨，衣食無憂的雞媽媽下的蛋,。兩者營養(yǎng)成分雖然有一點(diǎn)差異,，但在容差范圍內(nèi)，這點(diǎn)差異在不同土雞蛋或洋雞蛋之間也存在,，所以基本可以忽略不計(jì),。Q5.雞蛋、鴨蛋,、鵝蛋,、鵪鶉蛋哪個(gè)更有營養(yǎng)？我們雞蛋,，和鴨蛋,、鵝蛋、鵪鶉蛋都是親戚,，他們是我七大姑八大姨家的孩子,。從各種蛋類營養(yǎng)素來看，它們各有所長,。比如,，雞蛋蛋白質(zhì)含量較高,；鵪鶉蛋維生素A、維生素B2和硒含量較高：鵝蛋鐵和硒含量較高,，鴨蛋維生素B1,、維生素E和鋅含量較高。所以媽媽可以給寶寶換著吃,，這樣營養(yǎng)更均衡,，沒有必要糾結(jié)于到底要吃哪一種。沒熟的雞蛋,，很可能攜帶沙門氏菌等致病菌，容易引發(fā)寶寶腹瀉,、腹痛等癥狀,。非常嚴(yán)重的情況，還可能導(dǎo)致尿毒綜合征,、急性腎衰甚至死亡,，對寶寶非常不友好。
Q7.一個(gè)雞蛋里有多少蛋白質(zhì),？
一個(gè)身形為中等大小的雞蛋，約50克,，可以給寶寶提供6克左右的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，是各種食物中所含蛋白質(zhì)最高的，而且雞蛋的蛋白質(zhì)更易消化吸收,。
而且雞蛋的蛋氨酸含量特別豐富,，給寶寶吃米粉等谷類食物，最好有雞蛋搭配,。食物多樣化有助于寶寶獲得全面的氨基酸,，以便合成人體需要的蛋白質(zhì)。蛋黃里有一種高嘌呤脂肪蛋白,，會(huì)抑制鐵的吸收，鐵的吸收率就很低,。寶寶6個(gè)月后開始添加輔食,，此時(shí)可以給寶寶選擇一些含鐵的嬰兒米粉和紅肉類的食物,。孩子感冒之后，如果食欲并沒有受到影響,，是可以正常飲食的,，只要注意軟爛易消化一些就好，所以雞蛋也可以正常吃,。但注意不要一次吃太多,，如果孩子吃了之后確實(shí)不能很好地消化，那也可以暫停幾天,。當(dāng)然,，如果孩子對雞蛋過敏，那不管感不感冒,，都不能吃,。之前,，我們建議在寶寶8月齡時(shí),，先從四分之一個(gè)蛋黃開始加起。因?yàn)殡u蛋含有動(dòng)物蛋白質(zhì),，過早添加存在引起寶寶過敏的風(fēng)險(xiǎn),。現(xiàn)在，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)最新的說法和之前差別不大,，建議在寶寶7-12月齡時(shí),，先添加蛋黃。[6] 圖源：《中國寶寶發(fā)育與營養(yǎng)指導(dǎo)手冊》同時(shí)溫馨提示大家,，不管多大開始添加，在最初添加的2-3天內(nèi),，要特別注意寶寶有什么不適,。比如口周、面部,、全身出皮疹,，或者有異常的哭鬧，腹瀉等,。如果沒有這些表現(xiàn),，1歲以后再過渡到添加整個(gè)雞蛋。總的來說：不管雞蛋,、鴨蛋,、鵝蛋、鵪鶉蛋,，除了壞蛋,，都是好蛋。營養(yǎng)成分沒啥太大區(qū)別,。不過,，雞蛋中優(yōu)質(zhì)蛋白的含量是最高的,，優(yōu)質(zhì)蛋白更利于人體消化吸收。所以,，該吃雞蛋的繼續(xù)吃雞蛋吧,。Ok，前前后后一共回答了10個(gè)問題,，大家還有什么想知道的,，來留言聊聊吧。最后,，記得點(diǎn)亮在看,，分享出去，幫助更多人吧,。參考文獻(xiàn)： [1] Food Facts: What is the difference between white and brown eggs? DR. KEN ANDERSON, PHD www.bestfoodfacts.org [2]https:///double-yolks-what-do-they-mean-and-are-they-safe/ [3]《每天一個(gè)蛋,，健康常相伴》中國營養(yǎng)界 [4]楊月欣,王光亞,潘興昌.中國食物成分表第2版[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社:北京,2009:116. [5]《中國食物成分表》第一冊第2版 P116-119. [6]《中國寶寶發(fā)育與營養(yǎng)指導(dǎo)手冊》
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