老譜

潁淮讀音：láo  pǔ

簡明釋義：老家老屋的一應(yīng)事項。

小二姐割豆子,，一譜歸一譜,。潁淮鄉(xiāng)間，人們在調(diào)解鄰里糾紛的時候,，總少不了這句話,。

這里，“一譜歸一譜”,，其實就是今天常說的“一碼歸一碼”,。其中的“譜”，源于農(nóng)人收割莊稼,，大都是割了一小抱——一個人能不怎么費勁就能抱得住,，或者能夠抱得起來——這一小抱放下后,，再割另一小抱。一小抱,，農(nóng)民習(xí)慣上稱之為“一譜子”?！白V子”之間,，互不粘連，涇渭分明,，才便于從田里運回家,。

當(dāng)潁淮人說“老譜”的時候，其意思又向前進(jìn)一步延伸了：它指的是老家,、老屋,，以及與其有關(guān)的一應(yīng)事項，而且常常出現(xiàn)在“看（守）老譜”的語境中,。

通常,，兒女們都拖家?guī)Э诔隽碎T，只剩下老爺子,、老太太在家守著,。他們的任務(wù)，就是“看老譜”,。其實就是看著老屋——房屋就不住人,，沒有人氣，經(jīng)不起風(fēng)吹雨打,。還連帶照看著一屋子的東西,，包括家具、電器之類,。這些東西,，不經(jīng)常開關(guān)，不打掃,，免不了損毀的,。于出門在外的人而言，這些,，都是看得見的“老譜”,。

但潁淮人的意識中，更對另一類看不見的“老譜”,，念念不忘,。其中最重要的，就是人情往來,。親戚鄰居中有了事,，他家有人出頭露面,，或者幫個忙，或者隨份禮,。如果家中沒有“看老譜”的人,，親戚的親情，鄰居的情分,，也就無法維系了,；那飄蕩在外的游子，會有一種斷了線的風(fēng)箏的感覺,?！袄献V”那里有人守著，看著,，他不論走到天涯海角,，心里都會踏實。

作為管仲和鮑叔牙的鄉(xiāng)黨,，潁淮人對管鮑之交的情義,，捻熟于心。樸樸實實的“老譜”,，就是他們重情重義的見證,。

寫酒

方言讀音：xié  jiú

簡明釋義：斟酒。

很多地方的方言,，人人都會說,，意思也都懂。但真寫起來,，卻頗多糾結(jié),，很難在字典中找到相應(yīng)的漢字。比如這個“寫酒”,，就是,。

潁淮人家自古好客。家里來了客人,，一頓豐盛的酒菜,，是少不了的。酒桌上,，一般都由晚輩,，為客人“寫酒”——其實就是倒酒。文雅一點說,，就是斟酒,。但潁淮地面上，用的最多的,，是“寫酒”,。這其中,，都有哪些講究呢？

我曾引用古代典籍對潁淮地方的描述說,，民俗醇厚,，惟務(wù)農(nóng)桑，士習(xí)詩書,，尚禮儀,。由此推斷，粗俗先于或者重于禮文,。但也不盡然。盡管這里長期惟務(wù)農(nóng)桑,，但也崇文,、尚禮。所謂士習(xí)詩書,、尚禮儀,，也該是人們的精神追求。比如把斟酒說成“寫酒”,，就是潁淮人崇文,、尚禮的一個見證。

晚輩給客人“寫酒”,。一個“寫”字,，道盡主人家的小心；一個“寫”的動作,，寫滿對客人的看重與尊敬,。其中所蘊含的，不僅是一種客氣,，也是一種自謙,，更是向文質(zhì)彬彬靠近的生活態(tài)度。跟“斟酒”相比較,，少了的是“文縐縐”,，多了的是淳樸的感情。

我在十幾歲的時候,，父親就常常讓我給客人“寫酒”,。如今回想起來，那一聲聲“寫酒”,，分明就是鄉(xiāng)間最樸實的待客之道了,。

又。偶然在網(wǎng)上讀到一篇文章,，《寫酒》,?？?014年9月16日的《信陽日報》。署名沈靖,。該文對“寫酒”的來歷,，做了一番考證。我原文照錄其中的一段,，云：

原來這個詞是那么有文化,。這個詞，分開來,，就這個“寫”字來講,，有寫字，寫房子等,。但是,，這些詞都是后來引申義，只有“寫酒”,、“寫水”才是這個詞的原意,。有資料顯示，“寫”這個字最早出自《周禮·稻人》里,。有這么一句：“以澮寫水,。”在《左轉(zhuǎn)·昭公四年》這本書里是這樣記載的：“牛弗進(jìn),，則置虛命徹,。”意思是“寫器令空”,。在《禮記·曲禮上》有“御食于君,，君賜余，器之溉者不寫,，其余皆寫”,，大意是“寫者，傳已器中,，乃食之也,。”

打秋荒

方言讀音：dá qiǔ  huang

簡明釋義：別樣的打秋風(fēng),。

舊時潁淮一帶有個詞,，叫“打秋荒”。它從“打秋風(fēng)”衍化而來,，該是確定無疑的,。

打秋風(fēng)，意謂“因人豐富而抽索之”，即假借名義,，向人索取財物或贈與的社會現(xiàn)象,。古往今來“打秋風(fēng)”，名目不一,，方式繁多,。其出處說法不一。有人說是從“吃蹭飯”這個詞的地方口音演化而來,，有說源自江浙或廣東一帶,，沒有定論。至少明清時期,，它就在小說,、戲曲中頻現(xiàn)，湯顯祖,、羅貫中,、吳敬梓等，都曾涉筆成趣地用過它,。

而潁淮一帶的“打秋荒”，卻另有一番意趣,。

皖北潁上縣東十八里鋪集市上,，有一戶姓楊的剃頭匠。他家人老幾輩,，就在方圓幾里地給人理發(fā),。筆者小時候，莊子上的人剃頭的活計,，都是他們父子在做,。那時候的老楊和小楊，挑著剃頭挑子,，一個木制的盆架,，一個臉盆，剃頭刀,，擋刀布,。樹蔭下，社場邊,，就可以擺開陣勢,。

老楊和小楊，一般一個多月,，或者兩個月來一次,。來了走了，走了來了,，但不收錢,。報酬呢,，得等到半年，或者一年,，他來一次“打秋荒”,。到誰家，給點糧食就行,，多少無論,。多的給一瓢，少的給一捧,。真正困難的,，不給，也過去了,，并不強求的,。后來，老楊故去,，小楊也成了老楊,，就在集市上開了個剃頭鋪，無需“打秋荒”了,。

不僅剃頭“打秋荒”,，潁淮一帶擺渡的也“打秋荒”。一般一年一回,，擺渡人帶著孩子,，到十里八鄉(xiāng)，挨家挨戶收點糧食之類,，也不強求多少,。但據(jù)說，擺渡人“打秋荒”,，范圍要遠(yuǎn)一些,，能遠(yuǎn)到幾十里地的地方。