相信不少人愛吃包子,,可上班期間根本沒有時(shí)間和精力去勞師動(dòng)眾的蒸包子,又是揉面又是發(fā)面,,整個(gè)一套流程下來(lái),,至少要兩三個(gè)小時(shí),著實(shí)費(fèi)勁,,那么想吃餡料飽滿的包子怎么辦,?蒸包子太費(fèi)事,不如學(xué)做菜團(tuán)子,,簡(jiǎn)單省事,,做好后皮薄餡大吃著香,不比包子差,。 不管是出于減肥,,還是出于想吃包子,我們都可以做菜團(tuán)子吃,,一些玉米面,、一些蔬菜,拌好餡料,,沾上玉米面,,再上鍋蒸熟,這樣菜團(tuán)子就做好了,。 菜團(tuán)子和包子比較,,表皮的口感大不相同,包子很暄軟,,而菜團(tuán)子并非如此,,不過做包子要兩三個(gè)小時(shí),做菜團(tuán)子要二十分鐘,節(jié)省了大量時(shí)間,,平常上班也能輕松做,,而且菜團(tuán)子餡料特別飽滿,拌餡也超級(jí)簡(jiǎn)單,。 聽起來(lái)是不是非常簡(jiǎn)單,,感興趣了就做吧。下面我來(lái)給大家分享一下菜團(tuán)子的做法步驟,,還沒有吃過的朋友一定要做一點(diǎn)嘗嘗,,保準(zhǔn)你吃過后感覺很不錯(cuò),快看看吧,。 菜團(tuán)子的做法步驟: 準(zhǔn)備好蔬菜,,可以用菠菜、小白菜,、小油菜等等,,根據(jù)自己喜好來(lái),最近菠菜十分便宜,,所以我做了菠菜餡的,,再搭配一些雞蛋,吃起來(lái)很香,,如果你實(shí)在不知道怎么搭配餡料,,那就照著做一次吧。 菠菜放水中清洗干凈,,之后鍋中加水煮開,,把菠菜倒進(jìn)鍋中焯水,差不多四十秒就可以了,,通過焯水可以去掉澀口的味道,,還能去掉草酸,所以這一步不要省掉,。 焯水撈出后放涼水里過涼,,然后撈出擠掉水分,切小段放碗內(nèi),。 雞蛋液里加少許食鹽攪拌均勻,,下鍋炒成雞蛋碎,攪拌散熱,。 雞蛋涼下來(lái)后倒進(jìn)菠菜碗中,,加食鹽、蠔油,、香油攪拌,,增味提鮮提香,,攪拌均勻。 接著給餡料里加少許面粉,,注意面粉只是為了增加黏稠度,,不要加多了,否則口感就不好了,。 盤內(nèi)倒一些玉米面,,用手把餡料團(tuán)成一個(gè)個(gè)的小圓球,再拿起小圓球在玉米面里滾動(dòng),,沾滿玉米面后,,手上沾水拿起沾有玉米面的團(tuán)子輕輕揉幾下,再放玉米面里滾動(dòng),,就這樣不斷沾水再沾玉米面,,菜團(tuán)會(huì)越變?cè)胶瘢敲聪矚g厚點(diǎn)的朋友多處理幾次,,喜歡薄點(diǎn)的朋友少處理幾次,。 蒸鍋內(nèi)加水,大火煮開,,再給蒸屜上放蒸籠布,把菜團(tuán)子放進(jìn)去,,蓋上蓋子大火蒸十分鐘,,這樣菜團(tuán)子就做好了,關(guān)火后取出就可以吃,,不需要等待,。 注意了,拌餡的時(shí)候,,可以添加白面,,也可以不加,沒吃過的話,,可以兩種分別做一些嘗嘗口感,,哪種好用哪個(gè),只是操作時(shí),,添加白面更輕松,,如果不加白面,蔬菜就不要切太小了,,這樣方面團(tuán)圓球,,你可以試試看。 春天里時(shí)令蔬菜很多,,建議大家更換著吃,,經(jīng)常用菜團(tuán)子當(dāng)主食,,很不錯(cuò)的減肥餐,說不定你吃著吃著就瘦了,。 |
|