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干鍋花菜有人焯水,，有人直接炒,，難怪不好吃，大廚教你正確做法,。哈嘍,，大家好，我是大廚江一舟,，今天又到了和大家分享美食的時刻了,，你準備好了嗎？
一說到花菜,，大多數(shù)人都不會陌生吧,。而花菜最好吃的做法就是做干鍋花菜了。每次去飯店里吃菜的時候,，都會點上一鍋干鍋花菜吃,。飯店里面的干鍋花菜，花菜脆爽可口,，而且顏色碧綠入味,，家里做的干鍋花菜好吃多了。為啥飯店里的干鍋花菜就那么好吃呢,？
很多人在家里做干鍋花菜的時候,，有的人直接焯水還有的人直接下鍋炒了。今天我就分享給大家做干鍋花菜的正確做法，學會之后就再也不用急著去飯店里吃干鍋花菜啦,。好了,，話不多說。接下來就和大家直接上干貨了,。
——干鍋花菜的正確做法—— 準備食材:花菜一顆,，線椒3個，洋蔥半個,，大蒜三瓣,，干辣椒段少許，小蔥兩根,，五花肉,，雞精,，十三香,，食用油，精鹽,。 操作步驟: 1.首先準備一個帶有青梗的有機花菜,，這樣的花菜吃起來更加脆爽,。然后我們用刀將其切成小塊。在清水中沖洗兩到三次備用,。
2.準備料頭:線椒三個切圈備用,，大蒜三瓣切片備用，干辣椒段少許切段備用,，小蔥兩根切圈備用,，五花肉將其切成薄片放入碗中備用。
3.然后再準備洋蔥一個將其切成細絲,，用手將其抖散,。放在一個干凈的鍋子中。用來打底備用,。
4.炒鍋中加入適量的寬油,，油溫燒至五成熱后。將處理好的花菜放入里面進行滑油,。將花菜炸至一分鐘后，立即將其撈出控油備用,?；ú诉^油之后，這樣炒花菜的時候會更加好吃啦,。
5.將寬油倒出,，在里面加入半勺的食用油。油燒熱之后,，將切好的五花肉放在里面,，不停的翻炒至五花肉變色,。變色之后，再放入少許的料酒去腥,。將準備好的料頭放在里面爆炒出香味,。
6.炒香之后，再將處理好的花菜同樣放在鍋中,。大火快炒60秒,，然后在里面放入生抽半勺調色，少許的精鹽調味,，以及適量的胡椒粉提鮮,。再放入少許的白糖，大火快炒20秒,。
7.將所有的調料都翻拌均勻之后,，在臨出鍋前撒入少許的蔥花同樣翻拌均勻。在淋入少許的明油就可以出鍋裝盤啦,！
一道清脆爽口,、好吃下飯的干鍋花菜就做好了。喜歡吃干鍋花菜的朋友趕緊去試一試吧,。做這道干鍋花菜的時候,，一定要記得將花菜提前放入油鍋中油炸一下哦。因為花菜里面不含有任何的淀粉,，所以在炸制的過程中吃起來也不會特別的油膩,。
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