  青團是一種不易消化的食物,，吃的時候最好和其他食物搭配食用，能促進消化吸收,，比如山楂,，綠茶等。專家說,，吃青團最好加熱后食用,，因為青團中的糯米冷卻后更不利于消化,，而且其中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會被破壞，另外,，青團不要和肥肉混合著吃,，不然后加重腸胃負擔，正所謂,，美味不可多得哈1
【青團】
面皮用料：
糯米粉200克,、細砂糖30克、大麥清汁粉25克,、溫水200克,、融化黃油15克、澄面（小麥淀粉）60克,、100度開水120克
蛋黃肉松餡用料：
咸鴨蛋黃12個,、肉松120克、沙拉醬95克
其他：
玫瑰豆沙餡適量
做法：
1.蛋黃放入烤盤中,，在表面烹入高度白酒,。
2.放入預(yù)熱好的烤箱180度烤10分鐘。
3.烤好的蛋黃用工具碾碎放入容器中,，再放入肉松和沙拉醬,。
4.攪拌均勻。
5.分割成30克一個的圓球,，放入冰箱冷凍半小時備用,。
 6.將糯米粉，砂糖混合均勻,，在將大麥清汁粉加水拌勻成汁倒入糯米粉中,。 7.再倒入融化黃油。
8.揉成面團備用,。
 9.將澄面倒入容器中,，倒入100度的開水。 10.快速攪均勻成透明狀,。
11.將澄面團放入糯米面團中,。
12.將兩個面團充分混合均勻。
 13.再將面團分割成45克一個的小面團揉圓備用,。
14.取一個糯米面團按扁成厚皮子,，包入一個餡料。
15.包好后滾圓墊上油紙,。
16.將所有包好的青團生胚放入蒸鍋中,，上汽后蒸10分鐘。
17.關(guān)火后開蓋,，在青團表面薄薄刷一層植物油（最好刷上玉米油之類沒有特殊味道的油）,。
18.放至溫?zé)岷笥帽ｕr膜包好,，放涼后放入保鮮盒保存，盡快食用,。
 經(jīng)驗分享：
澄面用開水燙一下這一步很關(guān)鍵,，能使成品外皮更加Q彈軟糯。
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