---春耕話耕牛

安徽懷寧 徐名發(fā)

　　“到了驚蟄節(jié)，鋤頭不停歇,?！闭f的是驚蟄一過,，中華大地自此進(jìn)入春耕季節(jié)。自古以來農(nóng)民們都重視春耕,，戰(zhàn)國末年著名思想家荀子就曰：“春耕,、夏耘、秋收,、冬藏,，四者不失時(shí)，故五谷不絕,?！币荒曛?jì)在于春，“所當(dāng)乘者勢也,，不可失者時(shí)也”,。季節(jié)不等人，一刻值千金呀!

　　提及春耕,，我的腦海里立即浮出一個(gè)畫面：春草葳蕤的山腳下,，散發(fā)著泥土芳香的田地上，一只白色沾滿黃泥土的大塊頭卷毛獅子狗(名：來寶),，懶洋洋地趴在田埂上曬著太陽;一頭壯碩的老水牛奮力拉著犁,，旁邊跟隨著一頭毛光發(fā)亮、肉鼓鼓的小牛崽,，時(shí)而抬頭看老牛,，時(shí)而啃幾口田中的青草;一個(gè)高瘦的老農(nóng)，一手拉繩一手扶犁,，口中不時(shí)吆喝著“馳,、馳”，往前緩緩行進(jìn)著,，犁尖下的土層隨即隆起,，向一側(cè)翻轉(zhuǎn)過去……那正是我勤勞的父親在犁田呢!

　　熟悉農(nóng)事的都知道，春耕時(shí),，耕牛扮演著不可或缺的角色。即使現(xiàn)在農(nóng)業(yè)機(jī)械化越來越先進(jìn),，犁田耕地也都有了專用的機(jī)器,。但耕牛還是少不了的。因?yàn)橛行┥絽^(qū)和丘陵地帶,，一些田地面積不大,，且形狀多不規(guī)則，加之地勢高差大,，壟間路窄,，機(jī)械難以施展,，還得用耕牛犁田翻地。

　　小時(shí)候,，家里為多掙點(diǎn)工分,，替生產(chǎn)隊(duì)養(yǎng)著一頭耕牛。在我讀小學(xué)時(shí),，已能幫助家里干點(diǎn)農(nóng)活,，上學(xué)前和放學(xué)后就去放牛。這是頭母水牛,，它是什么時(shí)候生,、什么時(shí)候被買來的，我不得而知,。只是覺得它身架兒大,、力氣也大，干活很賣力,。它溫順聽話,，對我這個(gè)小毛孩子，也是俯首聽命,。我陪伴過它犁田,、耕地、拉等,，看它很少被主使鞭打過,，真正的“不用揚(yáng)鞭自奮蹄”!

　　記得它也曾犯過一次“嚴(yán)重錯(cuò)誤”。一日早上,，我去牛欄牽牛,，欄門洞開，不見牛影,。我大驚失色,，慌忙跑去告訴父親，并準(zhǔn)備著挨訓(xùn),。父親拿起斷僵繩看了看,，說這不是你沒系好牛繩，它使這么大的勁把繩掙斷并撞開門,，斷定它跑到那里去了,。那里?是什么地方?正在我疑惑不解間，父親帶著我直接去了隔壁宣屋生產(chǎn)隊(duì),，果然在該隊(duì)牛欄門口,，站著我們家的牛，見它鼻尖頂在柵欄間，眼睛死盯著里面的牛,。我大聲叫它,，它才扭過頭來，看著我們,，晃晃腦袋,，鼻孔呼呼出氣，仿佛是認(rèn)錯(cuò),。我正要用竹梢抽打,，被父親攔住。父親說牛找到了,，你上學(xué)去吧,。

　　事過四、五個(gè)月,，一日父親笑著問我,，可看到牛有什么變化?我想了想，說牛好像很能吃,，肚子每天吃的鼓鼓的,。父親瞇笑著告訴我，家里老牛懷上小牛了,。并提醒我要讓它吃飽,，千萬不要打它。我恍然大悟,，原來它那次強(qiáng)行逃欄,，是為找伴傳代，想當(dāng)母親,。

　　大約過了九個(gè)多月,，老牛順產(chǎn)出一雄性小牛犢。聽說牛生了,，我急忙跑去看,，只見一只混身濕漉漉、沾滿白黃色稀糊狀液,，灰黑色的細(xì)毛緊貼著身,、散發(fā)著一股說不出來的腥味的小牛崽子，趴在老牛頭下,，不停地昂頭,、瑟瑟顫抖著。老牛眼睛里透著慈祥的光芒,，用舌頭在小牛身上不停地舐著,，從頭舐到身再到腳,，動(dòng)作相當(dāng)快,，牛犢全身很快就被舐的清清爽爽,。這時(shí)我才真切領(lǐng)悟了“舐犢之情”的含義。父親忙個(gè)不停,，灑草木灰吸干地面上帶有一些血腥氣的水(后來才知道是牛產(chǎn)仔時(shí),，從包衣中流出的羊水)，在牛欄里鋪上厚厚的稻草,，還找來一床破棉絮墊在小牛身下,。接著用削有斜面的竹筒插進(jìn)老牛嘴里，給它喂煮熟好的黃豆湯,，他說這樣可使母牛產(chǎn)出更多的乳汁供小牛吸食,。那時(shí)生活困難，人都難得吃上黃豆,。但父親早有準(zhǔn)備,，買了黃豆在家，專給母牛催奶,。還跟我們說,，黃豆沒洗過就煮了，人是不能吃的,。這分明是騙我們的,，是怕我們看了嘴饞。正看的出神,，忽然聽見母牛發(fā)出一種從未聽過的聲音,，趴伏在地的小牛立即將前腿弓起，爬起站立,，跌倒,、站立，又跌倒,，再站立,。老牛晃了幾下頭,，用鼻子在小牛身上拱了拱,，好像是鼓勵(lì)的意思，眼睛始終緊盯著小牛,，透著慈祥的光芒,。小牛幾經(jīng)折騰，終于艱難地站立了起來,。在它完成了世間第一站后,，立馬踉踉蹌蹌走到它母親后腿旁，將頭伸到后腹下，伸舌銜住乳頭,，吮吸起來,。

　　父親對老牛精心護(hù)理。生產(chǎn)后的一周,，每天拿米湯喂它,，還差使我們小孩子去割青草給它吃。充足的奶水讓小牛很快長大起來,，同時(shí)老牛也養(yǎng)的膘肥體壯,。從此，牛母子倆形影不離,，母牛去哪里小牛也跟著去哪里,。母牛耕田時(shí)，小牛就在旁邊田埂上吃草,，時(shí)不時(shí)抬頭好奇地看看母親,，它哪里知道今后它也要如此勞作。

　　牛不是天生本能就會(huì)耕田,，也不是牛強(qiáng)壯體健就給套上犁,，拉到田間耕田。想要牛耕田,，還需要對牛進(jìn)行調(diào)教訓(xùn)練,。

　　首先是穿牛鼻子。小牛長到1歲左右時(shí),，頭上開始長出兩嫩竹筍般的角,。這時(shí)就要給它穿鼻子，把它約束起來,。一日,，父親請兩壯漢幫忙。他先把一根十多米長,、小姆指般的粗繩,，一圈一圈盤繞在自己手虎口與肘彎間，最后在繩的端頭打了個(gè)半活結(jié)后,，悄悄地靠近小牛,。小牛天天見到他，毫無警覺,。趁它不注意,，父親以迅雷不及掩耳之勢，將繩結(jié)套到小牛頭上,。小牛大吃一驚,，撒蹄奔跑,，父親迅速拋開盤在手肘間的繩子，把繩子的另一端牢牢拽住,。兩幫忙的人立馬過來一起使勁拉住狂奔的牛,。小牛搖頭晃腦拼命掙脫，但畢竟還是嫩仔,，力量還不夠大，難以抵擋住三個(gè)大人的力氣,，出現(xiàn)了人和牛拔河的景象,。老牛在一旁看了，急的繞著拴它的樹轉(zhuǎn)圈圈,，眼睛里放射出焦急的神情,。僵持了一段時(shí)間后，小牛累的氣喘噓噓,，口流白沫,，氣勢漸衰，被人連推帶拽到了一棵柳樹旁,。這時(shí),，父親叫兩幫忙的人，各拿一根粗毛竹,，成交叉狀,，將小牛頭頸夾住，綁在樹上,，小牛動(dòng)彈不得,。它自出生一直自由自在，吃草玩耍,，悠閑自得,，桀驁慣了。那里受得了這般待遇,，急的它四蹄騰空,，亂踢亂蹬，攪得柳樹林里塵砂飛揚(yáng),。撲騰一陣后,，小牛徹底累了，呼著粗氣,，站著一動(dòng)不動(dòng),。這時(shí)，父親才騰出手來,，把事先做好的牛頭繩套,，套到小牛頭上,。上下左右拉扯一番，確認(rèn)牢靠了,，再系上一段比較粗的繩子,，繩子另一頭則拴在粗壯的柳樹上。接著,，父親一手捏著小牛鼻中隔前端,，一手拿出一枚筷子般粗細(xì)、尖頭磨的很鋒利的穿魚針,，對著牛鼻兩孔的中隔,，猛力、快速穿了過去,。當(dāng)小牛感覺到痛疼時(shí),，針已將用麻絲摻雜著頭發(fā)搓成的細(xì)繩子引導(dǎo)過去，穿在了鼻中隔,。為何用頭發(fā)搓繩?父親說,，把頭發(fā)搓在繩子里，可以將針穿出的孔慢慢蝕大些,，以便于以后裝牛拘(老家土話“鼻牽”),。還說，牛的鼻子中隔神經(jīng)多,，一牽鼻牽就會(huì)刺激牛的鼻中隔,，使牛感覺到痛，只好乖乖地聽從人的指揮,。我想,，這就是把“抓住問題的關(guān)鍵”，稱為“牽住牛鼻子”之出處吧!

　　穿牛鼻也是有一定技術(shù)含量的,。聽父親與前來幫忙的人在穿牛鼻開始前說,，穿刺點(diǎn)不能太靠前，不然容易把鼻子拉斷;太靠后也不行,，后面鼻子肉厚較難穿,，且神經(jīng)不敏感，使喚牛的效果大打折扣,。因此,，穿鼻子孔的部位一定要穿在牛鼻中隔中央處。只見父親先用手指在牛鼻中隔反復(fù)摸捏,，再仔細(xì)地看,，說如有淺白色點(diǎn)，那就是中間點(diǎn),。

　　牛穿鼻后,，父親在穿剌創(chuàng)口處給涂了些紅藥水,，以防感染。把穿鼻孔的繩子兩端分系在頭套上,，說是不能馬上直接牽牛鼻子,，牛剛穿的鼻孔，有傷口,，如大力扯拉,，牛會(huì)很痛苦。要通過頭套傳遞一點(diǎn)點(diǎn)力量到鼻子上,，讓牛逐步感覺到在拉鼻子,，等牛適應(yīng)一段時(shí)間后，才能將頭套繩子卸掉,，同時(shí)把孔中的麻繩換成鼻牽，就可以直接牽拉牛鼻子了,。

　　穿鼻完成,，束縛解除，小牛立即撒蹄企圖逃跑,，卻被系在樹上的繩子拉住了,，痛的嘴直咧咧。它不甘心,，又低頭傾角試圖與樹拔河,，使勁掙了幾下，還是無法逃脫,，徹底沒了脾氣,，搖搖頭無可奈何地看著老牛。老牛也停止了躁動(dòng),，仍以慈祥的眼光看著小牛,，似乎是在安慰著它。因小牛拴上了牛繩,，為避免兩牛繩子纏繞起來,，父親將老牛和小牛分開了一段距離分系在兩棵樹上。從此,，小牛與老牛休息睡覺時(shí),，就不能像以前那樣依偎在一起了。我看到,，兩牛很長一段時(shí)間里,，都是臥在兩棵樹中間，牽鼻繩拉的直直的,，其母子盡可能地往一起靠,，有時(shí)是屁股尖挨著屁股尖,。于是，我每次拴它們時(shí),，也是盡量把牛繩放長些,，讓它母子倆可以背貼背粘在一起。動(dòng)物與人類一樣,，母子情深,，依依難離呀!

　　小牛穿了鼻子后，休養(yǎng)大約半年時(shí)間,，漸漸歸順,，聽從使喚了，父親就將其頭套繩子摘下,。在鼻子上裝上了用桑樹丫杈做成的鼻牽,，鼻牽的直桿橫頭上鉆有小孔，穿一圓形鐵絲環(huán),，牽牛的繩子就系在環(huán)上,。

　　小牛兩歲左右，已經(jīng)長的很強(qiáng)壯,。就要開始馴導(dǎo)它拉犁耕田,。生產(chǎn)隊(duì)多了一頭耕牛，全村人都很高興,，盼著小牛能早日下田開耕,。告(教)牛耕田就成了隊(duì)里議論最多的一件頭等大事。隊(duì)上能用牛耕田的人較多,，但會(huì)告牛的人無幾,。隊(duì)長陳貴東決定與倉庫管理員(出納)陳思虎親自上陣，犁田老把式程元旦未請自來,，主動(dòng)替了我父親,。時(shí)間定在早晨天蒙蒙亮?xí)r開始，意思說是醒來即開竅,，牛學(xué)的快,。

　　記得一日清晨，東方剛吐出一點(diǎn)白,，我和父親就起了床,，去協(xié)助他們告牛。只見他們一人扛犁,、一人拿牛軛(也叫牛彎,、軛頭，即用桑樹杈做成的,，牛拉東西時(shí)搭在牛頸上的人字形彎木),、一人拿著長繩和竹梢來到了拴牛的柳樹林,。此時(shí)，老牛和小牛還臥在地上睡著,。小牛被牽起時(shí),，正矇眬著，被一個(gè)東西擱在頸脖子上,，嚇了一跳,，撒腿要逃，被拽了回來,。老牛也被驚嚇,，蹭的站了起來。父親給小牛再次套上先前摘下的頭套子,，以防止告牛時(shí),，牛犟把鼻子拉破。陳隊(duì)長和陳思虎分站在小牛頭的兩側(cè),，各一手拉著頭套繩,，一手執(zhí)著牛角，把控著小牛,。父親上前把木犁上的鐵犁頭卸了下來,，說是防止一旦牛發(fā)飆,，傷了牛腿,。父親做事總是細(xì)心，考慮的周到,。扶犁的牛把式元旦大哥把牛彎兩頭系著的粗繩分掛到犁前橫軸兩端,，告牛拉犁的準(zhǔn)備工作方告就緒。

　　告牛開始,。駕著小牛頭的兩個(gè)人,，拉引著牛在樹林旁邊的沙地上往前走。扶犁的一只手扶犁梢,，另一只手牽著連接牛鼻子的繩子,，同時(shí)夾拿著一根小竹梢，不停的抖動(dòng),、揮舞著,，三個(gè)人口中同時(shí)發(fā)著口令。往前走：馳,、馳(北方是“得,、得”);右拐彎：撇、撇(同時(shí)用牛繩甩打一下牛身);左拐彎：來,、來(同時(shí)拉一下牛繩),。喚牛停下來,，叫“瓦(哇?)”。為何“瓦”即是停的意思?老家的耕牛,，一聽“瓦(拖點(diǎn)長音)”,，立馬就站住了。牛懂!我卻至今也不明白!

　　頭兩天告牛,，都是牛拉空犁,，即犁不入土，在沙地地面上訓(xùn)練牛直行,、左右轉(zhuǎn)彎,、聽口令。第三天開始則裝上了犁頭,，按照耕地實(shí)耕要求馴導(dǎo),。仍然是兩人左右拉著牛頭前邊走，扶犁人吆喝著口令,。如牛沒聽懂口令,，動(dòng)作錯(cuò)了時(shí)，就用竹梢抽打一下,，說是加強(qiáng)記憶,。到了第四、五天,，牛頭前只用一個(gè)人,，不再抓著頭套繩，只是陪著牛走,。如牛錯(cuò)了,，把它頭拉或推一下，糾正過來,。執(zhí)行口令正確時(shí),，就說“好、好”,，并輕摸一下牛頸,，以示鼓勵(lì)。到了第六,、七天,，就是扶犁人一人馴導(dǎo)了。這時(shí)主要是讓牛學(xué)會(huì)走耕地路線,。耕地時(shí),，要讓牛走在前面犁過的犁溝里。否則，要么把犁過的土又踩實(shí)了,，要么把未耕地垅踩結(jié)了,。所以，犁地是三條線錯(cuò)位并行,，即牛走溝,、犁邊疇、人隨后,。每天告牛一次,，時(shí)間持續(xù)近2小時(shí)，大約一周左右,，場地告牛就結(jié)束了,，接著就是到地里進(jìn)行實(shí)耕。

　　小牛雖還年幼,，但在我父親精心飼養(yǎng)下,，長的十分強(qiáng)壯，也繼承了它母親溫順基因,，很快就擔(dān)當(dāng)起了耕田犁地的重任,。有了小牛助耕，老牛就有了更多的休息時(shí)間,。小牛拉犁到田埂頭拐彎時(shí),，就會(huì)停下來看一眼老牛，似乎在說它長大了,，有力氣能耕動(dòng)田了,，讓母親放心。老牛在田埂上悠閑地吃草,，也不時(shí)抬頭看看小牛,，眼里透著慈祥的光芒,。似乎有點(diǎn)心疼,，也許是心慰，亦或是心慰中夾雜著心疼,。

　　我記得老牛只生過這一胎,，它與它的獨(dú)生仔完成了歷史性交接。就像我們?nèi)祟愐粯?，生生不息,，代代相傳?/span>

　　我放過五、六年牛,，深知耕牛真的辛苦,，它是勤勞的象征、典范。我依稀記得一首有關(guān)耕牛的詩,，大意是：

　　我是一頭你牽住的牛,。春耕里，我在犁尖和軛枷間向前走,。你加鞭,，我不記仇。我疼痛的力量犁出一條條土溝……

　　我是一頭春耕里的牛,來回在溝里行走,，不會(huì)嘶叫,，不會(huì)狂吼，也不逗留,。只是盼著能歇息一下,，草啃上幾口，水潤潤干喉……

　　“耕犁千畝實(shí)千箱,，力盡筋疲誰復(fù)傷?但得眾生皆得飽,，不辭羸病臥殘陽?！备５囊簧?，還有我父親的一生，都是言不盡的辛勞呀!

責(zé)編：丁松  排版：何苗