文中的蟬也是在云南羅平遇見的,，快到同事家的時(shí)候，她說(shuō)你晚上可能會(huì)睡不好,。

這里蟬的聲音很大很厚,，似乎這里的山上住滿了知了，但是看不見,。傍晚的時(shí)候,，這里的小孩子給我揪了幾只，得以近距離觀察它們,。

蟬的種類很多,，遇到的這個(gè)蟬，他們叫“知溜子”,，不知是不是藥典里面蛻殼可以做蟬蛻的那種,？也不知道是不是餐桌上可以食用的那種？

到云南之后,，嘗試過(guò)幾次昆蟲,，螞蚱，竹蟲等,，對(duì)將蟲子作為食物,，更大膽一些。我們來(lái)了解一下昆蟲的食用價(jià)值,。

如果昆蟲可以加以開發(fā)利用,，那么就可以減少使用農(nóng)藥，農(nóng)藥的使用,，會(huì)使得許多小昆蟲悄無(wú)聲息的滅絕,。

如果能夠通過(guò)食物鏈的方式對(duì)他們進(jìn)行制衡，我想適當(dāng)?shù)拈_發(fā)也是一種保護(hù),，對(duì)生態(tài)鏈的保護(hù),，對(duì)我們身體的保護(hù)，避免農(nóng)殘的食物鏈富集,，這里的昆蟲不僅僅是蟬哦,。

昆蟲是我們這個(gè)藍(lán)色星球上數(shù)量最多的物種，昆蟲作為一種食物。

不僅含有豐富的蛋白質(zhì),、低脂肪以及多種維生素和礦物質(zhì),，而且養(yǎng)殖成本和排放溫室氣體量都要低很多。

2012年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)了一份包含1909種可食用昆蟲的名單,，東南亞國(guó)家的昆蟲美食種類尤其豐富,。

招農(nóng)民恨的蝗蟲是餐桌上的一道美食。天津的醬蝗蟲,，通體入味,，很是解饞，還有烤蝗蟲,、炸蝗蟲,，怎么做都是美味。

蜂蛹過(guò)油一炸,，外焦里嫩,，香氣撲鼻，可作為下酒菜,。

蠶蛹也是餐桌上常見的美食,，吃法很多，開水煮,、油炸?，F(xiàn)在很多食品企業(yè)已經(jīng)把蠶蛹做成各種食品，有蠶蛹豆醬,、蠶蛹面包,，還有高蛋白的蠶蛹粉。

螞蟻在云南很盛行,，云南特產(chǎn)益肝明目的大紅螞蟻,，用蜂蜜腌制，口感類似芝麻,，帶著淡淡的核桃味,，還有酸拌螞蟻卵。

在廣東粵菜里,，以昆蟲類做的佳肴不勝枚舉,，爽脆清淡的白焯地龍，焦嫩鮮香的油炸桂花蟬,，甘美咸辣的椒鹽龍虱,，椒鹽蛐蛐兒，椒鹽竹蛆,。

在哥倫比亞,，油炸螞蚱成為人們口中的美味;泰國(guó)人把蟑螂做成醬;美國(guó)人喜愛蚯蚓,，把它做成各種美食，達(dá)2000多種,。

日本把蠅蛆磨成粉做成老年酥,，墨西哥用螞蟻?zhàn)龀婶~子醬;法國(guó)人用甲蟲蛹做成烤餡餅;瑞典人喜愛家蠅龍蝦、蠅蛆粉,。

中美洲人愛吃蛾餅;印度人喜好蜈蚣,、蚱蜢。東南亞人喜食水生昆蟲:南非人愛吃油炸屎殼郎,、臭蟲等,。

知了在古代就被人類開始食用，如《禮記內(nèi)則》中記載的“爵,、晏,、蜩、范”,，經(jīng)漢代鄭玄注釋,，即“蜩,，蟬,，范，蜂,，皆人君燕食所加庶羞也”之意,。

就是說(shuō)在秦漢以前，知了不僅是一種可以吃的昆蟲,，而且還是帝王們享用的佳肴,。

知了，在不同的地方有不同的叫法,，蚱蟬,、嘛嘰嘹、黑老哇哇,，幼蟲期叫爬爬,、爬拉猴、蟬猴,、知了猴,、結(jié)了猴、肉牛,、結(jié)了龜,、神仙或蟬龜。

每年當(dāng)知了開始鳴叫的時(shí)候,，就說(shuō)明夏天要到了,。蟬鳴非常有韻律,，但也被不少人所討厭，認(rèn)為是噪音,，影響休息,。

盛夏炎暑，蟬鳴能給人帶來(lái)野趣,、寧?kù)o和涼意,。那抑揚(yáng)頓挫的蟬鳴聲，還往往會(huì)使人追憶兒時(shí)的情景,。

夏季,，當(dāng)一陣?yán)子赀^(guò)后，在樹根周圍的地面即可發(fā)現(xiàn)一些圓圓的洞穴,，這就是蟬兒出土的地方,。

知了猴捉回去用清水加少量食鹽浸泡，用刷子清除泥土,。清水洗凈后,，放入水桶或水盆中，加入清水蓋上帶孔的蓋子,。浸泡一晚上,，讓其吐出臟水。

放好油,，把清洗干凈的知了猴放到油鍋里輕炸2~3分鐘,，撈出，控油,。蟬體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,，可稱其為當(dāng)今食品中的蛋白王。

蚱蟬若蟲又名黃金蟬,、知了龜,、知了猴等。蚱蟬若蟲有藥膳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感,，尤以剛出土的若蟲是高蛋白,、低脂肪的野味佳肴。

蚱蟬除了食用價(jià)值外,，還有著較高的藥用價(jià)值,，農(nóng)民朋友利用樹下的土地養(yǎng)殖蚱蟬，是個(gè)投資極少的好項(xiàng)目,。

雄蟬干燥全蟲為蟬干;羽化為成蟲時(shí)所脫下的殼為蟬蛻,，藥用價(jià)值較高。

在農(nóng)村利用楊樹,、桐樹等林木,，蘋果,、梨、山植等果樹,，采用速養(yǎng)炸蟬技術(shù)養(yǎng)殖,，不影響樹木正常生長(zhǎng)，投資少,。

規(guī)?；B(yǎng)殖蚱蟬，種卵可以從專業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)買;若小規(guī)模發(fā)展,，可自己動(dòng)手在樹林里或果園中采集種卵,。不用購(gòu)買養(yǎng)殖設(shè)施，只要有樹就可以發(fā)展養(yǎng)殖,。

在不影響地上農(nóng)作物生長(zhǎng)的情況下,，每畝可養(yǎng)殖蚱蟬10萬(wàn)只左右。

蟬蛻是市場(chǎng)常見藥材,，每次看到市場(chǎng)有那么多蟬蛻的時(shí)候,，總好奇，人們是從哪里弄來(lái)的,？

有說(shuō)在千家萬(wàn)戶收集的,，也有說(shuō)山東有養(yǎng)殖蟬的。希望有機(jī)會(huì)可以去昆蟲養(yǎng)殖的基地,，學(xué)習(xí)了解更多的相關(guān)知識(shí),。