《早餐中國》系列已經(jīng)拍到了第三季：

從河北火燒到陜西泡饃,，從江西瓦罐再到福建面線糊……

這個(gè)節(jié)目既讓大家見識(shí)到了我國早餐的地域特色,，也讓大家感受到了早餐的獨(dú)有魅力。

而《收官彩蛋》里孩子們吃早餐的樣子,，也像極了每個(gè)幸福家庭的縮影。

看著孩子們吃的開心,，家長(zhǎng)們也更是牟足了勁,，苦練廚藝，希望能為孩子們準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐,。

但到底什么樣的早餐對(duì)孩子更好,，什么又是吃早餐的誤區(qū)呢？

下面就帶大家來一一了解（文末另附早餐食譜）幫各位家長(zhǎng)做出愛心早餐,，一定要看到最后哦,！

4 大早餐誤區(qū)

從早上起床到吃飯，對(duì)于父母來說,，都是一場(chǎng)硬仗,，家長(zhǎng)追著吃，孩子滿地跑,。

有的家長(zhǎng),，甚至都來不及為孩子備好早餐，只好路上隨便買點(diǎn)吃,。

其實(shí),，早餐頗有講究，從早餐的時(shí)間,、進(jìn)餐方式和飯量,、吃什么，都是需要花費(fèi)心思,。

▍錯(cuò)誤的早餐時(shí)間

孩子的早餐時(shí)間,，通常都是跟隨大人的。

有的家長(zhǎng)習(xí)慣早上 5,、6 點(diǎn) 就起床做飯,，就會(huì)叫孩子一起吃飯，而有的家長(zhǎng)則顧不上做早餐,，都是讓孩子去了學(xué)校再吃,。

過早過晚吃早餐，對(duì)孩子來說都不好,。

一般來說,，午餐和早餐的時(shí)間間隔,，最好為 4-5 小時(shí)。

孩子過早進(jìn)食,，可能會(huì)很快就餓,，在學(xué)習(xí)時(shí)無法專心,。

如果孩子過晚進(jìn)食，則可能會(huì)造成不想吃午餐，或者吃不下午餐的情況,。

久而久之，孩子的消化系統(tǒng)有負(fù)擔(dān),，導(dǎo)致孩子食欲減退,，缺乏營(yíng)養(yǎng)。

孩子的進(jìn)食習(xí)慣不良,，會(huì)導(dǎo)致孩子腸胃出現(xiàn)問題,，小小年紀(jì)便腹瀉，患有腸胃炎,。

① 邊走邊吃

很多孩子來不及在家吃飯,，就會(huì)在路上解決，邊走邊吃,，這樣做危害極大：

不僅不利于食物的消化和吸收,，有時(shí)會(huì)引起消化不良等癥狀。

不僅如此,，邊走邊吃時(shí),，大腦既要指揮消化系統(tǒng)，又要指揮運(yùn)動(dòng)系統(tǒng),，注意力分散,，因而往往不能細(xì)嚼慢咽，而且還會(huì)發(fā)生嗆食,、噎塞等意外,。

而且，空氣中的重金屬,、灰塵和一些污染物,，可能會(huì)引發(fā)腹瀉。

② 狼吞虎咽

許多孩子吃飯都要爭(zhēng)第一,，一頓狼吞虎咽，長(zhǎng)此以往,，身體也會(huì)吃不消,。

食物得不到充分咀嚼，就會(huì)使大塊食物和唾液不能充分混勻,，導(dǎo)致食物到了胃中消化較慢,，還有可能導(dǎo)致食物未充分消化，就進(jìn)入腸道,，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)吸收不良。

如果孩子一直不充分咀嚼,，還會(huì)影響發(fā)育,，甚至造成胃腸道疾病。

③ 生冷刺激

有時(shí)候，早餐都涼了,，孩子也還是吃冷食,，甚至早上還有來杯冷飲。

殊不知,，早晨胃部原本就處于收縮狀態(tài),，神經(jīng)、肌肉和血管因?yàn)樯涫澄飼?huì)更加攣縮,，血流也會(huì)不暢,，可能會(huì)導(dǎo)致胃病發(fā)作。

早餐常吃生冷刺激的食物,，會(huì)刺激胃黏膜,，引起胃部不適。

▍錯(cuò)誤的早餐選擇

① 油炸食物

油炸食物總是極具吸引力，從油條到糖餅,，都是大家喜聞樂見的早餐“干貨”,。

但其實(shí)，油炸食物被列為「2A 類致癌物」（所謂 2A 類致癌物,，意思就是很可能與癌癥相關(guān)）,。

換句話說，經(jīng)常吃油炸食物,，就會(huì)和癌癥「糾纏不清」,。

食物在高溫油炸之下，不僅維生素等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞,，而且容易引起蛋白質(zhì)和脂肪高溫變性,，淀粉類食物在油炸時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的丙烯酰胺，這種物質(zhì)具有神經(jīng)毒性,，可導(dǎo)致認(rèn)知功能及記憶力減退,。

如果一些攤販將油反復(fù)使用，易產(chǎn)生反式脂肪酸,、多環(huán)芳烴類等有毒有害物質(zhì),，對(duì)肝腎、血管等都會(huì)造成損害,。

② 腌制咸菜

白粥配咸菜的搭配，是很多人家的早餐標(biāo)配,，但其實(shí),，這樣的搭配既沒營(yíng)養(yǎng)，又有危害,。

咸菜和腌制品里面,，含有較多的亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽本身不致癌,，但進(jìn)入體內(nèi)會(huì)和胃內(nèi)的蛋白分解物結(jié)合,，形成致癌物亞硝胺。

長(zhǎng)期以往,，孩子既吸收不到該有的營(yíng)養(yǎng),，又會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，簡(jiǎn)直是「賠了夫人又折兵」,。

③ 奶油蛋糕

奶油蛋糕的熱量非常高,，添加劑也多,，會(huì)增加孩子的腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致孩子消化不良,，如果吃得過多還會(huì)導(dǎo)致肥胖,，或者得一些心腦血管方面的疾病。

此外,，經(jīng)常早上吃甜食,，還會(huì)讓孩子更容易得近視眼。

小兒斜弱視專家曾說：

糖分會(huì)令眼球鞏膜軟化,，鞏膜是包裹眼球,、維持眼球形態(tài)的重要組織，鞏膜變軟的話眼球就容易變形,。

④ 牛奶雞蛋

牛奶 + 雞蛋的搭配,，雖說給身體提供了足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),，但對(duì)于碳水化合物的攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，而碳水化合物是人體提供熱能的重要物質(zhì),，早餐攝入不足，會(huì)影響孩子的學(xué)習(xí)狀態(tài),。

因此,，早餐除了牛奶 + 雞蛋這兩個(gè)完美 CP 外，還需一定的碳水化合物,。

▍錯(cuò)誤的早餐飯量

關(guān)于飯量，家長(zhǎng)一定要做到心里有數(shù),，不能因?yàn)楹⒆迂澇曰蛱羰?，就由著孩子，長(zhǎng)此以往,，可能會(huì)導(dǎo)致孩子患有肥胖病,，或營(yíng)養(yǎng)不良。

德國呂貝克大學(xué)的神經(jīng)生物學(xué)家 Richter 指出：

早餐要營(yíng)養(yǎng)均衡地?cái)z取。

早餐要吃得營(yíng)養(yǎng)均衡,，但什么算營(yíng)養(yǎng)均衡呢,？

其實(shí)，就是四大類都有所涉獵：

谷類,，肉（蛋）類,、奶（豆）類，蔬果類,，堅(jiān)果類,。

為此，向媽媽們推薦遼寧省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王興國老師的健康早餐法則——挑三減四：

家長(zhǎng)可以在做早餐的時(shí)候,，多注意各種類事物的配比,，爭(zhēng)取做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

早餐食譜

為了孩子們能吃的營(yíng)養(yǎng)均衡又不單調(diào)重復(fù),，我給媽媽們提供幾個(gè)萬能百搭的的營(yíng)養(yǎng)早餐組合,！

早餐不僅要吃飽,，孩子關(guān)鍵要吃好,。

家長(zhǎng)動(dòng)手多營(yíng)養(yǎng)，孩子身體更健康,。